Асоціація калійної та соляної промисловості
Сіль - це приправа. “Настільки ж важлива, як сіль у супі” - ця фраза вже виражає, наскільки сіль важлива як їжа: Хто захоче ложкою суп без солі? Який смак картоплі та сніданку яєць без солі?
Кілька прикладів вже показують, що сіль є важливим носієм смаку в нашій їжі. Це забезпечує присмак їжі «солоним». Багато продуктів просто не смакують без солі. Хліб і сир, м’ясо та ковбасні вироби не можна робити без солі. До того, як існували консервовані та заморожені продукти, сіль використовували для консервування, тобто для консервування їжі. Бактерії, які викликають псування їжі, потребують води, щоб жити.
Коли м’ясо та риба просочуються сіллю, сіль видаляє всю вологу. Це запобігає розмноженню бактерій. Давні єгиптяни це вже знали і таким чином зберігали свою їжу надовго.
Майже все, що ми їмо, містить сіль, навіть у продуктах, які зовсім не мають смаку солі. Сіль є незамінною частиною нашого раціону, і, як показує весь життєвий досвід, навряд чи можна дотримуватися сувородієвої дієти. Набагато важливіше збалансоване, здорове харчування та фізична підготовка. Перевірте список інгредієнтів, надрукованих на деяких продуктах харчування: які містять сіль? Іноді сіль також називають своєю хімічною назвою хлорид натрію.
Смачний рецепт! Срібна цибуля!
Ви можете замочити цибулю в солі та оцті, щоб зробити його більш довговічним. Спробуйте самостійно замаринувати таку цибулю.
Що ти маєш зробити:
- Очистіть 600 г срібної цибулі і покладіть їх у миску. Тепер розмішайте розсіл: на кожні півлітра води припадає 40 г солі.
- Ви повинні залити розсіл цибулею, зважити його тарілкою і дати йому настоятися протягом 24 годин у прохолодному місці.
- Добре промийте цибулю і покрийте його 2-ма лавровим листом і 4-ма чайними ложками гірчичного насіння в склянці.
- Цибулю залийте приблизно 350 мл оцту білого вина, достатньо, щоб покрити їх приблизно на 2 см. Герметично закрийте банку.
Тепер вам доведеться дати їм просочитися протягом чотирьох тижнів у прохолодному місці, перш ніж спробувати.