Асорті з овочевого рагу на зиму

Наближається осінь, і господині вже вдерлися на ринки, щоб запастися на зиму. Якщо ви любите овочі, спробуйте смачне рагу з асорті, яке можна подати як на сніданок, так і на закуску.

асорті

Подрібніть в роботі 600 грамів цибулі, 500 грамів моркви та 500 грам болгарського перцю, попередньо очищеного від плодоніжок, насіння та білої шкірки.

Спекти 500 грам баклажанів, очистити від шкірки і дрібно нарізати.

Наріжте 500 грамових скибочок гарбуза і 500 грамів грибів. Гриби злегка підрум’янюються на сковороді.

Промийте 100 грам рису в декількох водах.

Обсмажте цибулю в каструлі з товстим дном, потім додайте моркву та перець і тушкуйте, поки трохи не розм’якне.

Потім додайте подрібнені баклажани, скибочки гарбуза, рис, 500 мілілітрів томатного соку, гриби, кілька лаврових листків, кілька гілочок чебрецю та зеленого базиліка, сіль і перець.

Довести до кипіння на повільному вогні, поки не зменшиться.

Перекладіть овочеве рагу в стерилізовані банки, які щільно закриваються.

Накрийте банки ковдрою і залиште там до наступного дня, а потім зберігайте в коморі.