Аспартам - Джоселін Guюадер - Натуропат
Думаю, всі знають або принаймні чули про аспартам. Це речовина, яка використовується в харчовій промисловості для заміщення цукру, і яку люди зазвичай використовують під час дієт для схуднення.
Чому ви обрали саме цю тему, а не аспартам?
Я обрав цю тему, оскільки мені здається важливим інформувати людей про проблеми, порушені аспартамом, та його наслідки для здоров'я.
Насправді аспартам був випадково виявлений в 1965 році хіміком, який випробовував противиразковий препарат.
Входить до складу добавок.
Що таке добавки? Це речовини, що додаються до їжі з певною метою: або для її збереження, забарвлення, надання особливого запаху або аромату або згущення текстури.
У сімействі добавок аспартам належить до підсолоджувачів. Роль підсолоджувачів полягає в тому, щоб замінити традиційний цукор у продуктах.
Проблема з добавками полягає в тому, що, хоча вони не всі погані, деякі є абсолютно токсичними і їх можна знайти майже скрізь.
А серед добавок аспартам є однією з найнебезпечніших речовин.
Аспартам брав важливу участь у нашому харчуванні. Мільйони жінок із надмірною вагою та діабетиків використовують його у вигляді солодощів та порошків. Ми всі знаємо знамениту "Канделя".
Яке застосування аспартаму, в яких продуктах він міститься ?
Аспартам ви знайдете не лише у знаменитих солодощах! в основному він присутній у понад 6000 харчових та фармацевтичних продуктах.
На етикетках він відображається під кодом E 951.
Він міститься в безалкогольних напоях, у так званих «нежирних» продуктах: у молочних продуктах, десертах, десертах, морозиві, сорбетах, кондитерських виробах, шоколаді та дієтичних продуктах.
Він також присутній, без згадки на упаковці, як підсолоджувач у вітамінах та деяких синтетичних харчових добавках.
Слід сказати, що аспартам має багато переваг на промисловому рівні:
Це дешевше у виробництві, ніж цукор-рафінад
Мати здатність підсолоджувати в 200 разів більшу, ніж сахароза
А щоб забезпечити лише 4 кілокалорії на грам, майже 0% калорій.
Окрім усього цього, є ще одна проблема, яку потрібно вирішити. Основною вадою підсолоджувачів є те, що вони продовжують відганяти споживачів шляхом солодкості та підтримують смак та тягу до цукру.
Вони продовжують або навіть підкреслюють потяг до солодощів і порушують природні механізми вибору їжі.
Ці продукти абсолютно нічим не перевиховують наш смак до солодкого, що, тим не менше, є важливим збоченням існуючої дієти та джерелом багатьох дегенеративних захворювань.
Це реальність, на яку потрібно напасти. Головне, що потрібно зробити, це зменшити споживання солодкої їжі, щоб позбутися цукру.
Пошук замінника цукру не важливий. Допоможіть людям відучити себе від цукру.
Експерти вважають цукор наркоманією нарівні з наркотиками.
Чому аспартам викликає стільки занепокоєння та критики? в чому саме ми його звинувачуємо ?
З часу свого першого продажу на ринку в 1974 році в США, аспартам продовжує викликати занепокоєння та суперечки. Його маркетинг також було призупинено через кілька місяців після випуску на ринок, оскільки він знищив клітини мозку лабораторних тварин.
У США аспартам звинувачують як причину серйозних неврологічних розладів. Офіційне дослідження, проведене в 1995 р., Визнало 92 побічні ефекти, пов’язані з аспартамом.
У Канаді тепер обов’язково повідомляти про це на упаковці: аспартам "може спричинити рак".
А в Ісландії це просто заборонено.
У чому саме ми його звинувачуємо? Просто токсичний.
Аспартам складається з трьох шкідливих хімічних речовин: аспарагінової кислоти, фенілаланіну та метанолу.
Метанол - це хімічно нестійка молекула, яка перетворюється на отруту при впливі температури вище 30 °.
Тому достатньо, щоб пляшки з газованою водою кілька годин перебували на складі або в транспортному засобі, що знаходиться на сонці, щоб вони стали дуже токсичними.
Потім це може спричинити порушення зору, звуження поля зору та пошкодження сітківки ока.
З іншого боку, фенілаланін значно знижує когнітивні здібності (запам'ятовування, мова, координація рухів) і погіршує неврологічні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера ... наприклад.
Третя речовина, аспарагінова кислота, також дуже небезпечна для мозку. У великих дозах ця кислота може викликати напади тривоги, гіперактивність та нав'язливі ідеї. А під дією тепла він може перетворитися на канцерогенні речовини.
Існує також питання про шкідливість доз. ВООЗ встановила максимальний рівень аспартаму в 40 мг на кілограм маси тіла на добу. Але оскільки кількість аспартаму не вказано на упаковці харчових продуктів, жоден споживач не може виміряти точну кількість, яку вони ковтають щодня.
Також не існує різниці між кількістю харчових продуктів, призначених для дітей, та кількостей, призначених для дорослих. Хоча цей підсолоджувач не можна давати дітям. Оскільки, це може бути причиною інтелектуальних розладів.
Пояснивши нам, що сталося з аспартамом, чи можете ви сказати, які симптоми споживання аспартаму? ?
У будь-якому випадку, аспартам ніколи не можна давати дітям, крім вагомих медичних причин, або вагітним жінкам через ризик вад розвитку плода.
Якщо цей продукт завдає стільки шкоди, чому він не заборонений? Аспартам використовується та ліцензується у багатьох країнах світу. Чому б нам нічого не сказати?
Все, що ми щойно сказали, стосується аспартаму, але чи існують інші підсолоджувачі? Що вони і чи небезпечні вони, як аспартам ?
Так, їх навіть багато.
Підсолоджувачі, що існують, бувають 2 видів:
Замінники цукру, які зазвичай зменшують споживання калорій. Назвіть, що основними є сорбіт, ксиліт, маніт ... Вони містяться в основному у джемах, ліках та жувальних гумках. На етикетках продуктів, що його містять, нанесено маркування: "з низьким вмістом вуглеводів" або "з низьким вмістом вуглеводів".
По-друге, є інтенсивні підсолоджувачі, такі як сахарин, який підсолоджує багато дієтичних продуктів, хоча це дозволено в Європейському регламенті годівлі свиней під заголовком "речовини, що стимулюють апетит".
Є також цикламати, заборонені в Сполучених Штатах, оскільки їх підозрюють у канцерогенній дії, тоді як в Європі вони все ще мають дозвіл.
З 2002 року було дозволено два нові інтенсивні підсолоджувачі:
Сукралоза, яка виготовляється із звичайного цукру та хлору. Його сила підсолоджувача в 600 разів більша, ніж у цукру. Підозрюється, що він містить імунотоксичні залишки.
І є ацесульфам-К, який є чистою пластмасою. У продажу, як "Сунетт", схоже, він навіть гірший за аспартам.
Але що, між цукром та підсолоджувачами, що слід вибрати? Чи слід замінювати аспартам нормальним цукром?
Вибір швидко робиться, ви повинні вибрати максимально природні повноцінні цукри.
Не всі цукри є отрутами. Цукор як природна речовина не небезпечний. Це навіть життєво важливо, оскільки воно служить паливом для клітин нашого тіла. Головне - їсти його помірно.
Є кілька природних цукрів, які є нешкідливими, такі як:
Органічний мед і обов’язково органічний, оскільки в іншому випадку він концентрує всі пестициди рослин, на яких живляться бджоли. Ви повинні бути обережними, щоб добре помити зуби після їх вживання, оскільки це сприяє розвитку карієсу більше, ніж інших цукрів.
Мальтоза, яка міститься в рисовому або ячмінному солоді і яка має перевагу сприяти попередньому перетравленню злаків, з якими її їдять.
Фруктоза, яка є цукром у фруктах
Стевія, яка допомагає в метаболізмі цукрів. Це, здається, ідеально підходить для діабетиків. Але вона має смак, до якого треба звикнути.
У будь-якому випадку, навіщо вибирати синтетичні вироби, коли вони існують природним шляхом?.
Наприклад, ксиліт, який є природним цукром із берези, який харчова промисловість хімічно широко відтворює, широко використовується в скандинавських країнах.
Він має багато переваг, оскільки:
Його можуть використовувати діабетики
Він має смак, ідентичний сахарозі, але з 40% нижчою калорійністю
І на відміну від інших цукрів, він не підкислює організм.
Є також повноцінні цукри, що містяться в макаронах, хлібі, картоплі ..., які також служать паливом для клітин і допомагають позбутися швидких цукрів.
Тож на практиці перше важливе, що потрібно зробити - це уникати рафінованого білого цукру?
На закінчення я б сказав, що перелік добавок, що містяться в продуктах харчування, щороку збільшується під тиском промисловості.
Тому від нас, споживачів, залежить зацікавлення тим, що ми їмо, і пильність.