Аспартам - інструкція із застосування, вплив на організм людини, протипоказання та ціна

Зміст статті

  • Що таке аспартам?
  • Форма затвердження
  • Хімічні властивості
  • Метаболізм аспартаму
  • Інструкція по застосуванню
  • Дозування та застосування
  • Особливі інструкції
  • Аспартам під час вагітності
  • E951 для схуднення
  • взаємодія
  • Побічні ефекти
  • Передозування
  • Протипоказання
  • Умови продажу та зберігання
  • Аналоги
  • Ціна на аспартам

Сучасні люди намагаються використовувати аспартам замість цукру, щоб зменшити вагу, придушити апетит або захворіти на діабет. Але чи безпечний продукт? Підсолоджувач міститься в багатьох продуктах харчування та напоях. При попаданні всередину речовина розпадається на компоненти, деякі з яких дуже токсичні. Тому у лікарів виникають сумніви щодо безпеки їх використання.

Що таке аспартам?

Дієтична добавка E951 або аспартам (L-аспартил, L-фенілаланін) також відомий як Нутрасвіт, Сладекс. Аспамікс - найпопулярніший синтетичний підсолоджувач та замінник цукру. Як хімічний елемент, L-фенілаланін - це метиловий ефір дипептиду, що містить амінокислоти фенілаланін та аспарагінову кислоту. Що стосується смаку, підсолоджувач набагато перевершує цукор, тоді як солодкий смак добавки зберігається довше, але проявляється повільніше. L-аспартил не має запаху і розчинний у воді. Хімічна формула - C14H18N2O5.

L-фенілаланін розпадається при температурі вище 30 ° C, тому можна застосовувати препарат при виготовленні продуктів, які не проходять термічну обробку. Основне призначення E951 - виготовлення солодких безалкогольних напоїв із замінниками цукру. Ви можете зустріти підсолоджувач як частину багатьох продуктів: кондитерських виробів, жувальної гумки та льодяників. Після введення речовина швидко потрапляє в кров. Розпад подібний до розпаду амінокислот. Виведення нирок.

Форма затвердження

Замінники цукру аспартам випускаються у вигляді білих кристалів без запаху. L-аспартил виготовляється як у промислових масштабах, так і у формі незалежного підсолоджувача для використання в харчовій промисловості. Підсолоджувач доступний у формі білих таблеток по 18 мг кожна на аптечних полицях.

Хімічні властивості

E951 в сотні разів солодший за цукор. Речовина не має специфічного присмаку і легко розчиняється у воді та спирті. Температура плавлення становить 247 градусів. При нагріванні солодкий смак зникає, а сама речовина руйнується. Молекулярна маса підсолоджувача становить 294,3 г/моль, щільність продукту становить приблизно 1,35 г на см2. При однаковому ступені солодкості один грам продукту відповідає лише 0,5% калорійності цукру. Основні властивості L-аспартилу:

  • не збільшує калорійність готової продукції;
  • Солодкість відчувається не відразу, а відчувається давно;
  • він добре розчинний у гарячій воді, середньо холодний, повністю нерозчинний у жирних розчинниках;
  • іноді діє як підсилювач смаку;
  • втрачає солодкий смак при варінні.

застосування

Вплив на організм E951

Підсолоджувач аспартам вважається нетоксичною, безпечною речовиною, яку лікарі рекомендують діабетикам як дієтичну альтернативу цукру. Багато виробників стверджують, що БАД не завдає великої шкоди організму. Вчені дотримуються іншої точки зору, стверджуючи, що Е951 негативно впливає на здоров'я людей, які регулярно вживають його в їжу.

При розщепленні аспартаму в організмі утворюються метанол (метиловий спирт), формальдегід і фенілаланін. Це все небезпечні канцерогени, які впливають на організм як отрута. Вживання великої кількості низькокалорійних продуктів з харчовою добавкою може спричинити отруєння. Крім того, фенілаланін, який входить до складу L-аспартилу, може примусово атакувати мозок. Під впливом амінокислот нервові клітини поступово відмирають, пацієнт може втратити свідомість. Допустиме щоденне споживання E951 становить 40 мг на кг маси тіла.

Шкода від аспартаму

Як і інші синтетичні добавки, підсолоджувач L-фенілаланін має тенденцію до накопичення в організмі. Цей факт не становить загрози для здорової людини, але для певних груп пацієнтів (хворих на цукровий діабет та хворих із поганим метаболізмом) це накопичення призводить до ризику передозування препарату. Основна шкода речовини для організму полягає в тому, що замінник цукру розпадається на небезпечні речовини: метанол і формальдегід.

Крім того, вживання їжі з підсолоджувачем призводить до збільшення ваги. Насправді, коли аспартам потрапляє в організм, мозок перестає виробляти серотонін, людина не відчуває ситості і тому починає їсти більше. Застосування L-аспартилу шкідливо для пацієнтів з фенілкетонурією - це захворювання пов’язане з порушенням метаболізму амінокислот. Тривале використання підсолоджувача може призвести до отруєння метанолом, що спричиняє розсіяний склероз. Медицина має понад 90 негативних неврологічних симптомів, які викликає E 951.

Метаболізм аспартаму

L-фенілаланін розпадається в організмі на метанол і дві амінокислоти, які є важливою частиною білків. Невеликі кількості метилового спирту не шкідливі для організму, у великих дозах він токсичний, але споживання їжі набагато перевищує кількість канцерогенів, що утворюються з L-аспартилу. В метаболізмі аспартаму лише 10% речовини перетворюється в метанол. При вживанні літра напою з підсолоджувачем в організм потрапляє лише 50 мг метилового спирту, тоді як упакований сік містить до 160 мг канцерогену на 1000 мл.

Одноразова доза L-фенілаланіну в дозі до 34 мг на кілограм маси тіла або 70 мг/кг (8 доз) не призводить до появи метанолу в небезпечних концентраціях. Після прийому всередину продуктів, включаючи L-фенілаланін, речовина швидко всмоктується в тонкому кишечнику. Як правило, препарат метаболізується в результаті реакцій трансамінування (реакцій перенесення) тканини печінки. Продукти розпаду виводяться через нирки та сечовивідні шляхи.

Інструкція по застосуванню

За допомогою інструменту можна контролювати вміст цукру. Підсолоджувач часто призначають пацієнтам з ендокринологічними захворюваннями (цукровий діабет, ожиріння) та захворюваннями, що вимагають виключення або обмеження вживання солодощів. Крім того, речовина має підсолоджуючий ефект, тому L-аспартил можна використовувати замість звичайного цукру для зниження калорійності продуктів і напоїв.

Дозування та застосування

Перед початком використання препарату обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем щодо можливих негативних наслідків для організму. Одна таблетка підсолоджувача еквівалентна одній чайній ложці цукру. L-аспартил слід приймати всередину після їжі і розчиняти у склянці води або напою (18–36 мг на 250 мл). Максимальна доза препарату становить 40 мг/кг на добу. Якщо ви пропустите прийом препарату, слід збільшувати кількість, лише якщо вона не перевищує добової дози.

Особливі інструкції

При тривалій термічній обробці речовина розкладається і втрачає солодкий смак. Препарат не рекомендується застосовувати фізично здоровим людям. Аспартам є частиною раціону, який широко споживається населенням. Навіть дитячі вітаміни не можуть обійтися без цього компонента, хоча однозначної думки про користь речовини немає. Виробник повинен зазначити присутність добавки в готових солодких напоях та упакованих продуктах на етикетці. Пацієнтам з фенілкетонурією слід звернути на це особливу увагу.

Аспартам під час вагітності

Згідно з дослідженнями американських вчених, використання аспартаму під час годування груддю та під час вагітності в рекомендованих дозах не шкодить. Хоча гінекологи не рекомендують аспартам як підсолоджувач через відсутність енергії та харчової цінності, вагітні жінки особливо потребують калорій та поживних речовин.

Не можна їсти підсолоджувач самостійно, оскільки будь-яка зміна хімічного складу жіночого організму вплине на розвиток плоду. Наслідки цього ефекту ще не вивчені. Тому краще відмовитися від прийому дієтичної добавки. Це не призводить до обмежень у способі життя жінки, але в той же час створює відчуття спокою щодо здоров’я майбутньої дитини.

E951 для схуднення

Дієтична добавка входить до складу дієтичних напоїв та продуктів. Багато людей вважають, що штучний підсолоджувач - найкращий спосіб схуднути, оскільки він не калорійний. Хоча це зовсім не так, після вживання напоїв, що містять препарат E951, у роті залишається солодкий присмак, який не видаляється слиною. Цей стан стимулює апетит, що призводить до появи зайвих кілограмів. Крім того, в одному літрі напою, підсолодженого речовиною, міститься 56 мг метанолу, що також шкідливо для здоров’я.

Замінники цукру часто викликають почуття голоду, яке триває кілька годин після вживання, що також не сприяє зниженню ваги, а лише додатковому набору ваги. Підсолоджувачі містяться в дієтах, наприклад у Дюкане, де автор наполягає на необхідності прийому добавки, щоб обдурити мозок. Хоча вода, підсолоджена аспартамом, збільшує бажання їсти. Правильну дієту для схуднення може призначити тільки фахівець, а безконтрольний прийом Е951 негативно позначається на здоров’ї пацієнта.

взаємодія

Харчова добавка E 951 не взаємодіє з наркотиками.

Побічні ефекти

Аспартам - безпечний препарат, який при правильному виборі рідко викликає небажані побічні ефекти. Якщо людина безконтрольно приймає або перевищує допустиму норму прийому препарату, може статися таке:

  • Шкірні висипання (кропив'янка);
  • Головний біль мігрень);
  • підвищений апетит;
  • Спрага;
  • Дратівливість;
  • Збільшення ваги;
  • Склероз;
  • Безсоння;
  • судоми
  • Втрата пам’яті;
  • Оніміння ніг;
  • безпідставне занепокоєння.

Передозування

Щоденний прийом великих доз речовини може призвести до утворення злоякісних пухлин.Вважається, що збільшення кількості препарату може спричинити розвиток системної червоної вовчака. У разі передозування препарату можуть виникнути такі небажані наслідки:

  • зниження зору, слуху;
  • Запаморочення;
  • Блювота
  • Болі в суглобах
  • Погана пам’ять;
  • Біль у животі;
  • депресивний стан;
  • Напади паніки.

Протипоказання

Лікарі не рекомендують застосовувати дієтичну добавку Е 951 вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та маленьким дітям. Серед основних протипоказань аспартаму інструкція із застосування вказує такі умови:

  • індивідуальна гіперчутливість до препарату;
  • наявність гомозиготної фенілкетонурії у пацієнта.

Умови продажу та зберігання

У будь-якій аптеці можна придбати БАД у формі таблеток без рецепта. Тримайте препарат подалі від сонячного світла при кімнатній температурі, оскільки речовина чутлива до нагрівання. Продукт має тривалий термін зберігання.

Аналоги

Найпоширенішими альтернативами підсолоджувачів є: рослинні природні засоби - стевія та синтетичний цикламат. Наступні аналоги аспартаму також доступні на полицях аптечних магазинів:

  • Шугафрі;
  • AminoSweet;
  • Ложка;
  • Нутрасвіт (НутраСвіт);
  • Санекта;
  • Канделя;
  • Санпа;

Ціна на аспартам

Ви можете придбати дієтичну добавку в інтернет-магазинах або в будь-якій аптеці. Вартість речовини залежить від кількості таблеток в упаковці та дозування. Середня ціна аспартаму - 80 рублів за 350 таблеток. Приблизна вартість підсолоджувача в Москві:

Novasweet 0 калорій 150 таблеток

Цукрозамінник Новасвіт Аспартам No 350

Замінник цукру Milford SUSS (300 таблеток)

Підсолоджувач аспартам MilfordSuss (замінник цукру) 300 таблеток