Аспартам Наскільки нездоровим є суперечливий підсолоджувач

Цукор є шкідливим для здоров’я і сприяє поширенню таких захворювань, як діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання - про це відомо багато. Але як щодо штучного підсолоджувача аспартама?

Багато хочуть зменшити цукор, але все одно не хочуть обійтися без солодощів. Тому люди люблять використовувати замінники цукру, такі як аспартам. Він також відомий під назвою Nutrasweet, Canderel або номером Е 951. Його три Основними компонентами є метанол, фенілаланін та аспарагінова кислота. Амінокислота фенілаланін є однією з вісім незамінних амінокислот, Аспарагінова кислота серед незамінних.

Добавку вже давно критикували. Побоюється, що він може бути навіть більш небезпечним для здоров'я, ніж звичайний промисловий цукор. Тому Європейська Комісія звернулася до Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA) у 2011 році з проханням про переоцінку. Були враховані всі наявні на сьогодні наукові дослідження. Результат: підсолоджувач нешкідливий для здоров’я, поки людський організм не надходить його в надмірній кількості: Значення ADI становить 40 мг на кілограм ваги. Тому не слід перевищувати цей щоденний прийом.

Тим не менше, як споживач, ви повинні знати, що ви споживаєте. Ми зібрали для вас найважливішу інформацію про хімічні підсолоджувачі.

Аспартам проти цукру

Підсолоджувач можна знайти у багатьох продуктах харчування, які нібито не містять цукру, та легких продуктах, таких як йогурт, сир та дієтична газована вода. Перш за все, виробники низькокалорійних продуктів використовують замінники цукру і тим самим обіцяють набагато здоровішу дієту.

Однак багато хто не знає наступного: Цукор та аспартам мають однакову калорійність: 4 ккал на грам. Основна відмінність полягає в тому, що аспартам набагато солодший на смак, і тому вам доведеться вживати його менше.

Багато хто також цінує солодкий смак аспартаму, оскільки він дуже схожий на смак цукру. Натомість інші замінники мають трохи гіркий смак.

Аспартам: які проблеми?

Незважаючи на протилежні дослідження, критики все ще бачать ризик для споживачів того, що регулярне вживання продуктів, що містять аспартам, може спричинити безліч різних захворювань:

депресії
сліпота
рак
Тривога
мігрень
артроз
Запаморочливі заклинання
Порушення кровообігу
Ожиріння
Підвищений ризик діабету

Причина заяв полягає в хімічному складі аспартаму. Через подальшу переробку в організмі слід вивільняти певні нейротоксини, які, як кажуть, надзвичайно шкідливі для організму. Трьома основними речовинами, що містяться в аспартамі, є метанол (спирт) та L-фенілаланін із загальним вмістом 50 відсотків та L-аспарагінова кислота майже 40 відсотків. Останній має здатність долати гематоенцефалічний бар’єр. Це означає, що це Знищення клітин мозку може.

Коли аспартам метаболізується в організмі, він розщеплюється на вихідні компоненти. Особливо для Застосування цього підсолоджувача може бути небезпечним для людей, які страждають на рідкісне метаболічне захворювання ФКУ (фенілкетонурія), оскільки вони не здатні розщеплювати фенілаланін, і тому він може накопичуватися в організмі або мозку.

Це може спричинити шкоду здоров’ю. Але навіть у здорових людей підозра на підвищене споживання дієтичних напоїв тощо має наслідки для здоров’я, які через кілька років більше не можуть бути пов’язані з цим.

Аспартам на смак у 200 разів солодший за цукор промисловий. (c) Кольорова коробка

Негативні результати дослідження

Особливо дослідження Фонд Рамацціні давно використовується критиками, щоб довести, що замінник є канцерогенним. Незважаючи на те, що Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) дало чітке уявлення щодо ризиків для здоров'я і, отже, не оцінює добавку як небезпечну для здоров'я, інші дослідження хочуть кілька разів спростувати негативний ефект за допомогою різних тестів.

Наприклад, Медичний університет Міссісіпі Кілька разів можна виявити, що особливо високий вміст аспарагінової кислоти або навіть глутамінової кислоти є серйозним неврологічні розлади може вести. Інші дослідження показали, що введення підсолоджувача в дослідженнях на тваринах призвело до збільшення захворюваності на рак лімфатичних залоз та лейкемію.

Висновок: Чи є підсолоджувач солодкою отрутою?

Людям, які страждають метаболічними захворюваннями, краще уникати будь-чого, підсолодженого аспартамом. Для всіх інших добавка, затверджена ЄС, в даний час нешкідлива, якщо вона споживається в невеликих кількостях, тобто кількість, встановлена Європейським органом з питань харчових продуктів EFSA ADI не перевищує 40 мг на кілограм маси тіла на добу.

Оскільки аспартам є підсолоджувачем, який виробляється хімічним способом, він не є частиною збалансованого та здорового харчування. Якщо ви хочете харчуватися здорово та забезпечити себе великою кількістю поживних та життєво важливих речовин, вам слід уникати легкого лимонаду та інших продуктів, що містять аспартам, і зосередитися на натуральних продуктах та продуктах без цукру.