Аспартам - підсолоджувач - підручник для здоров’я Gesund24h від PreThis®
Аспартам - сумнівний синтетичний підсолоджувач
З моменту випадкового відкриття хіміком Джеймсом М. Шлаттером в середині 60-х років аспартам викликав багато дискусій у різних спеціалізованих колах щодо можливих ризиків для здоров'я людей, пов'язаних з цим підсолоджувачем.
Численні природні цілителі, дієтологи, а також ортодоксальні лікарі вважають хімічну речовину надзвичайно сумнівною донині, оскільки численні багаторічні дослідження останнім часом дали серйозні результати щодо можливих наслідків постійного вживання аспартаму на організм людини.
Аспартам виробляється в результаті декількох хімічних реакцій.
В основному аспарагінова кислота використовується як вихідна речовина для виробництва аспартаму, оскільки вона перетворюється в так званий ангідрид циклічної карбонової кислоти за допомогою хімічної реакції з оксихлоридом фосфору. Цей ангідрид карбонової кислоти вступає в реакцію з метиловим ефіром фенілаланіну в подальшому процесі, в результаті чого підсолоджувач аспартам, потужність якого підсолоджувача приблизно в 180 разів сильніший, ніж цукру, з фактичним вмістом енергії аспартаму становить лише 17 кДж на грам.
Цей процес виробництва аспартаму вже викликає перші занепокоєння щодо можливого ризику для здоров’я людини, оскільки хімічні реакції утворюють так звані? -Ізомери, які часом важливі для багатьох фармацевтичних препаратів, але насправді не мають нічого спільного з їжею треба шукати. Аспартам очищається від цих ізомерів за допомогою спеціального процесу кристалізації, але якщо послідовність очищення не проводиться ретельно, залишки? -Ізомерів можуть залишатися в кінцевому продукті.
Підсолоджувач аспартам міститься в багатьох дієтичних продуктах харчування.
На додаток до сахарину, аспартам є найбільш широко використовуваним підсолоджувачем у різних дієтичних продуктах, безалкогольних напоях та солодощах, таких як жувальна гумка. Це пояснюється насамперед надзвичайно високою солодкістю аспартаму, низькою енергетичною цінністю та надзвичайно дешевою Виробництво.
Аспартам не був схвалений як їжа протягом багатьох років.
Після відкриття аспартаму підсолоджувач протягом кількох років тестували в різних тестах та дослідженнях щодо реакцій непереносимості та небезпеки для здоров’я людини, але в кінцевому підсумку не вдалося отримати значущих результатів. Тому, виходячи з припущення багатьох дослідників, що це може спричинити рак у щурів, Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів тривалий час не затверджувала підсолоджувач як їжу або як харчову добавку. Лише в 1981 році Г.Д. Компанія Searle & Company, в якій працював першовідкривач аспартаму, отримала дозвіл на виробництво та продаж аспартаму як харчової добавки. Для цього несподіваного схвалення було використано японське дослідження, яке оголосило підсолоджувач у певних кількостях безпечним для людини.
Аспартам розщеплюється в процесі травлення.
Основний ризик для здоров'я підсолоджувача багато науковців та медичних працівників приписують розщепленню цієї хімічної сполуки деякими ферментами в травній системі людини з утворенням різних речовин, таких як метанол та формальдегід, які є токсичними для людського організму. Однак прихильники аспартаму зазвичай вважають кількість токсинів, що утворюються таким чином, нешкідливими.
Аспартам може спричинити численні захворювання.
Які є альтернативи?
Як ви бачите зараз, хімічний підсолоджувач аспартам не можна визначити безпечним, і тому багато людей, які займаються здоров’ям, зараз шукають здорову альтернативу. Звичайно, в торгівлі є й інші хімічні підсолоджувачі, наприклад, сахарин, але ці речовини не обов’язково є здоровою та нешкідливою альтернативою аспартаму. Насправді, сахарин не використовується як їжа чи їжа в Японії та багатьох інших країнах Азії протягом багатьох років Харчова добавка затверджена.
Протягом декількох років природний підсолоджувач стевіозид пройшов випробування в ЄС на його нешкідливість щодо здоров’я людини і зараз затверджений як харчовий продукт. Стевіозид отримують із рослини Stevia rebaudiana, яка походить з Південної Америки, і традиційно використовується корінними жителями, що проживають там дуже довго, для підсолоджування їжі та напоїв і навіть для численних цілющих програм. Стевія є здоровою альтернативою аспартаму та іншим хімічним підсолоджувачам!