Атлетичний хліб з оливковою олією з низьким вмістом вуглеводів - Ніко Бартес; Швидко худніть за допомогою здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів
Десятиліттями нас переконували, що особливо жирна їжа товстить. Зокрема, харчова промисловість це, очевидно, підтверджувала кілька разів. Хоча багато людей ледве вживають жирну їжу, багато з них все ще мають надлишкову вагу. Що там насправді пішло не так? Я б сказав багато. Загальні твердження, такі як "це нездорово" або "що товстіє", аж ніяк не є достатніми для позитивних змін. Потрібні детальні дослідження, результати яких потім передаються людям зрозумілим чином.
Як ентузіасти (любителі) з низьким вмістом вуглеводів, ми знаємо, що в нашому суспільстві головною проблемою ожиріння є не жирна їжа, а вуглеводи. Звичайно, ми також усвідомлюємо, що жирна їжа містить багато калорій і що надмірне споживання може призвести до ожиріння. Однак ми їмо з дисципліною і звертаємо увагу на загальну добову кількість калорій. На відміну від їжі, що містить вуглеводи, їжа, що містить жир, мало впливає на рівень цукру в крові. Це також є основною причиною того, чому дієта з низьким вмістом вуглеводів настільки багата жирами.
Дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів має наступні переваги:
1. Жирна їжа або їжа
- насичувати або тримати вас ситими надовго
- смак краще
- забезпечують багато важливих поживних речовин
2. Їжа з низьким вмістом вуглеводів або їжа
- підтримувати рівень цукру в крові в межах норми та захищати від ожиріння
- містять мало або зовсім не містять глютену
- сприяють спалюванню жиру
- підвищення добробуту
Оскільки рослинні жирні кислоти, зокрема, дуже корисні для здоров’я, зараз існує хліб з великою кількістю оливкової олії. Наш хліб з оливковою олією ідеально поєднується з описом з низьким вмістом вуглеводів і вражає своєю простотою приготування. Смачний хліб майже не містить вуглеводів і неймовірно довго тримає вас ситими. Через високий вміст оливкової олії, люди з чутливим шлунком не повинні їсти кілька штук одночасно. Хоча я зазвичай досить голодний, мені зазвичай достатньо великої скибочки хліба з сиром.
Геніальний низьковуглеводний хліб зі здоровою оливковою олією
Як ви побачите, я використав дещо незвичний опис наших насіння льону у списку інгредієнтів. А саме, йдеться про «тонко подрібнену або крупно подрібнену». Щоб не було плутанини, я хочу пояснити наступне:
Для цього рецепта можна використовувати кілька форм лляного насіння, які будуть працювати без проблем. З одного боку, є тонко подрібнене, крупно подрібнене або мелене насіння льону. Оскільки на упаковці зазвичай написано лише подрібнене або подрібнене, слід лише переконатися, що насіння льону не надто грубозернисті. Це призводить до того, що хліб з оливковою олією стає легко ламким. Всі інші сорти від тонко подрібненого до дрібно помеленого працюють без проблем. Я використовував мелене насіння льону для підготовки відео, але воно було дуже дрібним у порівнянні зі звичайно меленим насінням льону - звідси і термін "тонко подрібнене".
Смачний хліб з великою кількістю оливкової олії і майже не містить вуглеводів
Перш ніж ми почнемо з рецептом, кілька думок про рівень цукру в крові та втрату ваги. Якщо рівень цукру в крові швидко та різко підвищується після (або навіть під час) їжі, наш організм починає з автоматичного контрзаходу, щоб знову знизити підвищений рівень цукру в крові - він виробляє так зване інсулін. З одного боку, цей процес сприяє утворенню жирових відкладень і, незважаючи на попереднє споживання їжі, зазвичай призводить до поновлення харчової тяги. Диявольський цикл, який зазвичай призводить до ожиріння.
Однак правильний вибір їжі запобігає підвищенню рівня цукру в крові і, отже, збільшенню запасу жирових клітин. Щоб виміряти вплив окремих продуктів на рівень цукру в крові, кілька вчених розробили значення глікемічного індексу. Це значення є числом. Зазвичай це від 0 до 100. За словами д-ра. Вінфрід Кіттаге, діабетолог та дієтолог з Мюнстера, глікемічний індекс є мірою того, наскільки швидко і наскільки якась їжа підвищує рівень цукру в крові. Декстроза служить орієнтиром для глікемічного індексу. Декстроза викликає (майже) найсильніше підвищення рівня цукру в крові серед усіх продуктів харчування і має значення глікемічного індексу (ГІ) 100.
Домашній низьковуглеводний хліб
Глікемічний індекс - це величина, яка була визначена в лабораторії і, на жаль, має деякі слабкі сторони. Чим вища глікемічна цінність їжі, тим сильніше і швидше вона підвищує рівень цукру в крові. Оскільки при розрахунку глікемічного індексу завжди враховується постійна кількість (50 г) вуглеводів, а фактична кількість вуглеводів у їжі на 100 г ігнорується, часто робляться неправильні припущення.
Щоб виправити цю помилку, дослідники розробили глікемічне навантаження (ГЛ) як продовження значення глікемічного індексу (ГІ). Основна ідея полягає в тому, що окрім типу споживаних вуглеводів, кількість також впливає на підвищення рівня цукру в крові. Щоб у майбутньому все стало зрозуміло, потрібно пам’ятати наступне: глікемічне навантаження базується на глікемічному індексі, а також пов’язане з впливом на рівень цукру в крові. Якщо глікемічний індекс (GI) або навіть краще глікемічне навантаження (GL) їжі знаходиться в зеленому діапазоні, це ставиться під сумнів при низькому вмісті вуглеводів.
На жаль, багато людей, на жаль, не розуміють наступне: сам по собі термін з низьким вмістом вуглеводів не містить правил, за якими люди можуть діяти. Низький вміст вуглеводів - це лише загальний термін дієти з низьким вмістом вуглеводів і не означає, що вуглеводи повністю заборонені. Це була б так звана дієта без вуглеводів. Щоб ми знали, які продукти та в яких кількостях (а в деяких випадках навіть коли) ми можемо їсти, визначає певний тип дієти з низьким вмістом вуглеводів. Як багато хто знає, їх називають, наприклад, - дієта Аткінса, дієта Глікс тощо.
У більшості випадків дієта з низьким вмістом вуглеводів випадково не є ефективною. Хоча інстинкт кишечника може бути корисним для деяких людей, завжди краще дотримуватися правил конкретної дієти з низьким вмістом вуглеводів. Звичайно, це знову залежить від того, які цілі ви переслідуєте. Якщо ви просто хочете жити здоровим і підтримувати свою вагу, можливо, вам вдасться обійтися без суворого дотримання правил певної дієти. Однак якщо ви маєте намір схуднути якомога швидше, без правил чи знань ви далеко не зайдете.
Яка дієта з низьким вмістом вуглеводів для вас найкраща, не можна сказати загалом через індивідуальні вимоги. Найкраще провести широке дослідження, визначитися з певним типом дієти з низьким вмістом вуглеводів і просто спробувати. Слід з обережністю "насолоджуватися", особливо тим, хто використовує низьковуглеводну як шахрайство, щоб якомога швидше заробити гроші. Ключове слово - Інтернет кишить ним! Ось і ми.
Інгредієнти для хліба з оливковою олією з низьким вмістом вуглеводів, приблизно 600 г (10 скибочок)
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості. Порада: Під час обробки всі інгредієнти повинні бути приблизно кімнатної температури.
- Кварк 250г, 20% F.i.T. (зробіть приблизно 8 повних столових ложок)
- 250г лляного насіння, дрібно подрібнений або крупно подрібнений (готуйте приблизно 21 повну столову ложку)
- 2 яйця, Розмір M
- 37г оливкової олії (зробіть приблизно 6 повних столових ложок)
- 6,5 г лушпиння псиліуму (робить приблизно 1 повну столову ложку)
- 5г розпушувача (робить приблизно 1 повну чайну ложку)
- 1,5 г солі (становить близько ¼ чайної ложки)
Харчові цінності
на скибочку приблизно 60г
| Калорії | 185 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 2,9 г. | 0% |
| Загальний жир | 14,8 г. | 21% |
| білка | 8,8 г. | 16% |
Часи для початківців
| робочий час | 15-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 40 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 55 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
- Розігрійте духовку до 185 градусів за Цельсієм знизу та зверху (або, як варіант, конвекцію до 175 градусів), а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів.
- Покладіть розпушувач, лушпиння псиліуму, насіння льону та сіль у велику миску, добре перемішайте дерев'яною ложкою та відкладіть.
Сухі інгредієнти добре перемішайте між собою
Покладіть у велику миску яйця, оливкову олію та кварк і добре перемішайте віночком.
Змішайте яйця, оливкову олію і кварк
Додайте раніше змішану (суху) суміш до яєчно-кваркової суміші і добре перемішайте або вимісіть до рівномірного тіста.
Додати сухі інгредієнти і добре вимісити все разом
Помістіть тісто на деко, застелене папером для випічки, сформуйте руками хліб, (за бажанням) виріжте ножем глибину близько 1,5 см, а потім випікайте в розігрітій духовці близько 40 хвилин.
Помістіть замішане тісто на деко, вистелене пергаментом