Aumônières з чорносливом та апельсином відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 необроблених апельсина
250 г чорносливу без кісточок
60 г вершкового масла
150 г Борошно
2 яйця
30 мл молока
1 стручок ванілі
1 ст. цукрова пудра
1 щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру

Етапи підготовки

Дрібно натріть цедру 1 апельсина. Акуратно розтопіть 20 г вершкового масла. Просійте борошно над мискою. Зробіть западину і розтріскуйте в ній яйця. Додайте розтоплене вершкове масло, натерту цедру, ванільний цукор і 1 щіпку солі. Змішайте віночком, поступово вливаючи молоко. Накрийте кришкою і дайте цьому тісту відпочити 30 хвилин.

За допомогою ножа для обрізання наріжте цедру від іншого апельсина, зробивши довгі стрічки. Випарюйте їх протягом 15 хвилин у киплячій воді, а потім злийте. Видавіть 2 апельсина, щоб витягнути сік.

У каструлю покладіть чорнослив, збризніть його соком апельсинів і додайте стручок ванілі. Довести до вогню і кип’ятити 20 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте чорносливу охолонути в цьому соку.

Готуйте млинці по черзі на великій гарячій сковороді, змащеній вершковим маслом. В останній момент розділіть пашотний чорнослив на млинці, а потім зблизьте краю разом і зв’яжіть їх 1 стрічкою апельсинової цедри, щоб утворилися аумоньєри. Порошок їх цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.

Розумна порада: Aumônières часто пропонують у солодкому варіанті на десерт; однак вони також можуть зробити дуже гарних початківців. У цьому випадку приготуйте пікантне тісто для млинців, а зверху млинці морепродуктами та овочевим фондю. Влітку прикрасьте ом'єр холодним рататуєм і тунцем в олії: це смачно !