Stör - Lebensmittel Zeitung пряме знання

Латинська назва: Acipenseridae

zeitung

зміст

Осетер схожий на акулу, але стосунків немає. Осетри лише мігрують до річок, щоб нереститися. Потомство перебуває в прісній воді близько двох років, а потім мігрує в море.
Осетер користується попитом не тільки завдяки чудовому м’ясу, але перш за все як постачальник ікри. Належить до видів, що зникають, частково вирощується в аквакультурі. Залежно від виду, вона може бути до п’яти метрів заввишки і до тонни важкою. У торгівлі осетрам пропонують, як правило, копченого. М’ясо має трохи горіховий смак.

корисна інформація

Осетер є одним із найдавніших досі існуючих видів тварин. Він плавав у морях та річках понад 250 мільйонів років і був частиною нашої рідної фауни риб до середини 19 століття. Забруднення та жадібність до ікри осетрових призвели до того, що риба зараз охоплюється Вашингтонською конвенцією.