Дієти, від інструментів здоров’я до кумирів
Австралійська мати була шокована, коли знайшла план дієти дочки: 2 йогурти, 3 яблука, 1 груша, 2 ківі та 5 склянок води. Програма також включала 17 віджимань, біг підтюпцем, їзду на велосипеді та стрибки, принаймні двічі на день. У віці 7 років дівчина не змогла правильно написати навіть половину списку дієт. Мати трьох дітей, випускниця дитячої психології та пропагандистка здорового, збалансованого та раціонального харчування, Емі Чейні цікавилася, де вона помилилася. Врешті він з’ясував, що дівчина прийняла дієту однокласника. точніше перший клас.
Дівчата під тихим тиском потрапляють у одяг, створений для худих моделей, підходить для важкодоступного жіночого ідеалу, а хлопчики під тиском надувають одяг, який вони носять, десятками кілограмів м’язів, набраних у тренажерному залі, тоді як на звороті сорочки написано "Досягнуто рівня жиру в організмі: 4%". Насправді, дослідження, опубліковане минулого року в JAMA Pediatrics, показує, що майже 20% опитаних молодих людей були стурбовані масою тіла і хотіли отримати більше м’язів і менше жиру, а недосягнення цих нереальних результатів може призвести до депресії, розладів харчування та ризикована поведінка (вживання алкоголю та наркотиків).
Страх бути товстим або бути сприйнятим як товстий, надмірна вага чи ожиріння або бажання завжди бути в тренді призвів до відмови від розуму та логіки здорового глузду та домагання всіх видів євангелістів, які присягають, що вони мають остаточне рішення. . Повсюдно в ЗМІ повно людей, які робили б ставку на все на свій новий чудовий спосіб годування. Невролог Девід Перлмуттер стверджує, що "фізично перетворив" 12-річного хлопчика з важким аутизмом після переходу на енергійну пробіотичну дієту. Freelee The Banana Girl стверджує, що позбулася всього негативного у своєму житті та тілі, дотримуючись плідну дієту, засновану на вживанні десятків бананів на день. Інші клянуться веганською, сирою, макробіотичною, безглютеновою дієтою, Аткінсом, Духаном, палео, зі світлом, повітрям і сонцем і все більше.
Прийняття дієти стало подібним до прийняття релігії, в якій ми намагаємось поважати всі догми, не ставлячи під сумнів їх цілі та не розуміючи їх причини, в якій дієтологи-пророки проповідують своєрідний порятунок харчування, в якому Звичайно, є зовнішній ворог (зазвичай це галузі та компанії), в якому ми демонізуємо «заборонену» їжу і в якому, як і в інших аспектах життя, ми відчуваємо потребу сісти на чужу тарілку і навчити його, що і як. повинні їсти. Усі ці речі мають надзвичайно високий негативний потенціал.
Демонізація певних груп продуктів харчування, особливо батьками, також спонукає дітей сприймати такі ідеї, як "Я не торкаюся вуглеводів" або "Я не торкаюся жирів". Такі узагальнення позбавлять його надзвичайно важливих поживних речовин і піддадуть різним проблемам з травленням, непереносимості або навіть алергії. Є батьки, які дізналися про жахливі переживання, які означають різницю між чутливістю, непереносимістю та алергією, і мають реальні причини захищати своїх дітей від певних продуктів, особливо горіхів, фундука, мигдалю тощо, але є і батьки, які, перелякані епідемії алергії, він навіть не намагається давати дітям таку їжу. Але нещодавнє дослідження припускає, що тим дітям, яким загрожує алергія на горіхи, може допомогти, піддавши імунітет цій їжі з раннього віку.
Все стає дуже заплутаним. Четверо з п'яти людей, які вживають продукти з маркуванням "без глютену", ніколи не мали діагнозу целіакії (лише 1% населення страждає цією хворобою), а це означає, що для деяких мова йде лише про прийняття способу життя, заснованого на тому ж логіка, за допомогою якої ми обираємо свій модний одяг. Ситуація вийшла з-під контролю, говорить Ян Марбер, дієтолог, який є одним із тих, у кого діагностовано целіакію. "Багато людей, які уникають глютену, навіть не знають, що таке клейковина", - говорить він.
Ми стикаємося з тією ж проблемою демонізації певних продуктів, таких як пшениця, за посадою. Деякі кажуть, що ми маємо справу з «епідемією імбецильності», коли фраза «Повірте мені, у мене є лікар» переконує нас спробувати що завгодно. Прикладом, який багато хто подає тут, може бути відомий доктор Оз, який став своєрідним медичним радником американської нації та за її межами. З часом доктор Оз став предметом незліченних суперечок щодо продуктів, які він рекламує на шоу, та порад, які він дає, які не мали б великої наукової підтримки за ним і заради яких він був покликаний давати свідчення. до Конгресу США. Минулого тижня група з 10 лікарів на чолі з доктором Генрі Міллером зі Стенфордського університету вимагала відставки доктора Мехмета Оза з Колумбійського університету саме тому, що він "неодноразово відкидав науку та медицину, що базуються на доказах". і замість цього пропагували процедури, гідні "цілителя".
Переглядаючи епізод з країни Оз, той факт, що люди сліпо слідкують за всілякими особистостями, які розмножились, як гриби після дощу і піднялися до рівня гуру їжі та способу життя, представляє надзвичайно високий ризик. Одним з таких гуру стала блогерка Белль Гібсон, яка заявила, що позбавляється раку за допомогою певних дієт. Цим прикладом ми не ставимо під сумнів випадки, коли це справді сталося, з причин, які можуть припускати дослідження певних продуктів, але в цьому випадку дівчина ніколи не хворіла. Геніальний, 28-річний австралієць дуже чітко зрозумів, у чому полягає ніша, куди люди приходять як молі до вогню і дозволяють ловити себе, як мух у молоці. Гібсон робить ставку на те, що ті, хто її послухає, а деякі з ними легіони шанувальників, будуть готові ігнорувати медичну неймовірність її історії на користь надії, яку несе альтернативна медицина.
Гібсон створив цілу імперію, яка містила мобільний додаток "Ціла комора", сайт рецептів та інтернет-бестселер, який збирався вийти в друці в США та Великобританії. У 2009 році Гібсон сказав, що йому залишилося жити чотири місяці через рак мозку. Але він відмовився від традиційних методів лікування, покладаючись натомість на природну дієту. "Вона каже, що важливо уникати глютену, молочних продуктів та кави, але вона насправді не розуміє, як діє рак", - пише Австралійський щотижневик, який відкрив правду. "Нічого з цього не відповідає дійсності. Я не хочу прощення. Врешті-решт, я хочу, щоб люди сказали добре, вона теж людина ", - сказав Гібсон. Але інтернет-спільнота дотримується іншої думки. Багато людей критикували її за загрозу життю онкохворих, припускаючи дієти, які вона не перевіряла.
Цей випадок ілюструє нашу знову відкриту любов до всього, що здається природним або містить слово "природне". "Це величезна проблема ... Любов до природи - це як релігія. Ви можете показати, що природні пестициди небезпечніші за штучні, але це не має значення. Ніхто вам не повірить ", - говорить дослідник і психолог Пол Розін. І як і в багатьох речах, які ми піднімаємо до релігії, хоч і не повинні, ми виявляємо, що ми маємо пафос і етос, але не логотипи, як говорить Алан Левіновіц, автор книги "Клейка брехня": Інші міфи про те, що ви їсте. Хоча він вважає, що всі релігійні системи базуються на міфах, він, схоже, має рацію щодо цієї релігії. Ситуацію чудово ілюструє фотоілюстрація Джуліани Хіменес Харамільо про сцену з Адамом та Євою з Едемського саду. В описі фотографії сказано: "Якби вони знали, що яблуко генетично модифіковане", лише тоді вони б точно його не з'їли.