Авокадо в Аюрведе - аюрведичне харчування

Перевага наявності дерева авокадо у вашому саду полягає в тому, що воно взагалі не потребує технічного обслуговування, лише трохи розгалуження щороку. Дерево авокадо - дуже щедре дерево, адже насправді воно забезпечує кілька десятків авокадо за сезон, залежно від його розміру та віку.

Мені пощастило кілька тижнів працювати на органічній фермі на Гаваях, зокрема на Гавайських островах у капітана Кука. Було близько 20 дерев авокадо розмірами від 3 до 5 метрів, і всі вони були дуже щедрими на плоди, настільки, що ви могли їсти авокадо вранці, опівдні та ввечері протягом декількох тижнів.

Авокадо - це фрукт. Як і будь-який фрукт, ідеально вживати його в певний час. У випадку з авокадо, переважно буде вживати його в розрізі з вживанням тваринних білків, тобто м’яса, молочних продуктів, яєць або навіть риби. Крім того, поєднання авокадо з бобовими або зерновими може значно ускладнити травлення. З цієї причини, чим сильніше ваша травна здатність, тим легше ви зможете засвоювати складні харчові комбінації (фрукти + сир). Чим слабкіше ваше травлення, тим важче вам буде перетравити їжу, що містить кілька комбінацій їжі. Більшості людей сьогодні важко перетравлювати. З цієї причини їм дуже важливо розуміти своє травлення і, перш за все, тренуватись чи дізнаватися більше в цій галузі.

Авокадо - легкозасвоювана їжа. Він дуже багатий жиром і клітковиною, і тому ми не можемо розглядати його як водянистий плід, такий як виноград або клементин, коли ми говоримо про його перетравлення. Деякі практики класифікують авокадо як жир, а не як фрукт через його харчову цінність. З цієї причини авокадо можна поєднувати з іншими солодкими фруктами (яблуками, бананами тощо), але також інтегрувати його в салати або навіть поєднувати з овочами.

Важливо також це розуміти кожна людина різна. Це передбачає, що ніхто не перетравлює однаково. Цілком можливо, що ваш друг, сестра, дружина або навіть ваша мати вже сказали вам, що адвокат не працює на них. Це нормально, тому що ніхто не перетравлює однаково!

Отже, перед тим, як побачити, як доші реагують на перетравлення авокадо, ось його портрет, який вже дає зрозуміти, чи підходить він для вашої доші.

Деякі харчові дані про авокадо:

Багатий вітаміном К (корисний для цукру в крові)
Природний протизапальний
Багатий магнієм
Багатий ненасиченими жирними кислотами

Носив авокадо (коли дозрівав) за Аюрведою

Раса (смак): madhura (солодкий)
Гуни (якості): важкий, повільний, мокрий, м’який, холодний
Віря (гарячий або холодний ефект під час травлення): холод (шіта)
Віпака (ефект при виведенні з товстої кишки): madhura (солодкий)
Прабгава (невідома причина): Не застосовується.
Ідеальне споживання: коли спекотно в тропіках

Адвокат Капхи

Хто говорить мадхура, говорить Земля і вода. Хто каже Земля і вода, говорить Капха! Дійсно, авокадо - це фрукт, який має ті самі гуни, що і капха (важкий, повільний, вологий, солодкий, холодний). Отже, це означає, що при вживанні авокадо кількість капхи збільшується. Звичайно, це погано для хлопців капха, але це менше впливає на Вату та Пітту.

Поради для гуакамоле: Кафа може влітку їсти авокадо в помірних кількостях. Він може додати часник, цибулю, петрушку та легкий наліт яблучного оцту.

Адвокат Вати

Авокадо гладкий і важкий, ідеально підходить для сухого та легкого Вата. Авокадо, навпаки, охолоджує, тому збільшує небажання Вати. Однак в середині літа споживання авокадо достатньо для Вати. Авокадо на день Вата добре оцінює.

Поради для гуакамоле: Вата може додати в свій гуакамоле свіжий лимонний сік і сиру морську сіль, а чому б не приправити його трохи куркуми.

Адвокат Пітти

Авокадо холодний, ідеально підходить для пітти. Однак авокадо жирний, і не будемо забувати, що сама Пітта жирна. Отже, занадто багато авокадо може збільшити пітту (особливо якщо він кладе гострий соус у своє гуакамоле !). Авокадо важкий, що повинно задовольнити вогонь Пітти, але якщо надто багато масла на вогонь, це може збільшити його.

Поради для гуакамоле: Гуакамоле з великою кількістю свіжого коріандру, кількома краплями яблучного оцту, представленого в барвистій мисці. 🙂