Авокадо Зимові продукти живильні фрукти Духовний щоденник
Це фрукт, який ми постійно знаходимо у всіх великих мережах магазинів. Досі мало відомий у нашій країні, ця їжа з темно-зеленою шкіркою та здобною серцевиною є однією з найбільш здорових у світі. Вагомий привід познайомитися з ним.
Тому що, з одного боку, він дуже поживний, конкуруючи з м’ясом, а з іншого боку - дуже корисний для організму. У світі відомо не менше чотирьохсот сортів авокадо, але в нашій країні ми зустрічаємо переважно сорт витягнутої форми, як груша, із зеленою шкіркою і середнього розміру (близько 150 грам).
Його смак і консистенція нагадують вершкове масло, а його аромат більше нагадує аромат горіхів або мигдалю, такий самий, як і ці, дуже багатий олією. У своєму районі походження, тобто в центральній та південній частині Мексики, він використовується як основна їжа з 7000 років тому. Ацтеки називали цей фрукт "ахуакатль", а іспанські конкістадори перетворили ім'я ацтеків на "акваката", що згодом стало авокадо.
Як зробити авокадо
Для того, щоб мати можливість його правильно підготувати, перш за все, необхідно, щоб плоди були дуже доброякісними. Тому важливо не мати почорнілих або дуже м’яких частин з желатиновою консистенцією.
Найкращі - це плоди з неушкодженою, блискучою шкіркою, які, здається, міцніше звисають щодо своїх розмірів. Тоді дуже важливо, як для смаку, так і для своїх харчових якостей, щоб авокадо був дозрілим. Сирі плоди, як правило, доступні у продажу, їх потрібно залишити дозрівати кілька днів. Ступінь випікання можна перевірити, злегка натискаючи шкірку пальцем. Якщо палець залишає легкий слід, значить плід дозрів; якщо ні, його залишать ще кілька днів, перш ніж його можна буде споживати. Сирим фруктам можна допомогти швидше дозріти, поклавши їх у паперовий пакет. Авокадо, дозрівши, слід їсти протягом 1-2 днів. Якщо ви поставите сирий авокадо в холодильник, ви зупините процес випікання.
Паста з авокадо
Це найпростіший і найздоровіший спосіб його приготування. Шкірка плодів буде видалена, а те, що залишилось, буде розрізано навпіл, видаляючи тверді ядра. Залишилася м’якоть буде добре подрібнена міксером або виделкою, в утворене таким чином пюре покладемо зубчик подрібненого часнику, сік половини лимона і дві столові ложки оливкової олії. Все дуже добре перемішайте, а в кінці додайте сіль за смаком. Пасту з авокадо зазвичай їдять намазану на хліб, на сніданок або як закуску на обід.
Гуакамоле (традиційна мексиканська кухня)
Змішайте в міксері (або виделкою) м’якоть авокадо разом з очищеним помідором, дрібно нарізаною цибулею, двома зубчиками подрібненого часнику, двома столовими ложками лимонного соку, столовою ложкою оливкової олії, порошком гострого перцю, сіль, перець та інші дрібно мелені спеції: орегано, кмин, гвоздика. Тримайте холодну близько години, потім подавайте з паличками або тостами.
Салати з авокадо
Вони виготовляються з таких коренеплодів, як: морква, петрушка та селера, до яких додається яблуко, дане через дрібну тертку. Змішавши і натираючи всі інгредієнти з невеликою кількістю солі, додайте пасту авокадо, отриману змішуванням. Дайте всім компонентам постояти 30 хвилин; тоді його вживають як основну страву на обід. Салат з авокадо втричі стійкіший, ніж прості салати цього типу; він містить усі категорії поживних речовин. Особливо рекомендується вегетаріанцям та тим, хто приймає сирі овочі; ефективно заспокоює почуття голоду; запобігає надмірне ослаблення організму; запобігає дефіциту жирів та амінокислот.
Внутрішні процедури з авокадо
Підвищений рівень холестерину та тригліцеридів
Речовина в авокадо, що називається бета-ситостерин, впливає на зниження рівня холестерину в крові та тригліцеридів. Згідно з дослідженнями на пацієнтах, щоденне споживання цього сирого фрукта знизить загальний рівень холестерину, показники становлять від 7 до 17%, а шкідливого холестерину (LDL) на 22%. У свою чергу, тригліцериди також знижуються на 5–15% після декількох тижнів лікування авокадо.
Дегенерація жовтої плями
Вживаний у непідготовленому вигляді авокадо є надзвичайним захисником від дегенеративних захворювань очей. Він містить дві дуже важливі речовини, лютеїн і вітамін А, які захищають і покращують зір. Більше того, авокадо запобігає судинним захворюванням, які можуть вразити очі, що дуже важливо, особливо для діабетиків.
Діабет
Корисні мононенасичені жири з плодів авокадо мають дар знижувати стійкість організму до інсуліну. Таким чином, менша кількість інсуліну, який виділяється підшлунковою залозою або навіть вводиться, матиме набагато сильніший ефект. Крім того, завдяки лікуванню цим фруктом глікемія буде набагато стабільнішою; його коливання, настільки шкідливі для організму, значно зменшаться.
Завдання
Будучи справжньою колекцією вітамінів комплексу B, включаючи органічну фолієву кислоту, авокадо особливо рекомендується вагітним жінкам. Ця натуральна їжа запобігає вродженим вадам, забезпечує нормальний розвиток нервової системи плода і, що дуже важливо, запобігає багатьом захворюванням, яким піддаються вагітні жінки. Завдяки вмісту калію та антиоксидантів, авокадо запобігає гіпертонії, тромбофлебіту, варикозу та ін.
Однак слід мати на увазі, що в перші місяці вагітності їжа важче переноситься у жінок, схильних до нудоти, характерних для цього періоду. Це пов’язано з його смаком і консистенцією. З цієї причини його не вживатимуть вранці, а лише опівдні або ввечері; воно буде поєднуватися зі свіжовичавленим лимонним соком.
Синдром мальабсорбції
Вживання авокадо покращує засвоєння певних мінералів, вітамінів та інших корисних для організму речовин. У дослідженні добровольців лікарі змогли показати, наприклад, що половина авокадо, з’їденого під час їжі, збільшує кількість вітаміну А та лікопену, що поглинається з їжею.
Надмірна слабкість організму
Ну, цього разу лікарі задумались про тих, кому потрібно набрати вагу; Авокадо - одне з найкращих засобів у цьому відношенні. Не тому, що цей фрукт призведе до надмірної ваги, а тому, що в його випадку збільшення ваги є найбільш здоровим. Як ліки для набору ваги буде споживатися 1-2 авокадо на день протягом 5 днів на тиждень. Плоди будуть готуватися з оливковою олією, лимонним соком та такими спеціями, як чебрець, гострий перець та аніс, для стимулювання апетиту та травлення. І ще один елемент: авокадо їдять не на початку їжі, оскільки він знизить апетит (таким чином, стає засобом проти ожиріння), а в середині.
Профілактика раку - кілька досліджень показали, що авокадо запобігає і навіть пригнічує утворення злоякісних клітин. Найбільш очевидні протипухлинні ефекти мають авокадо у профілактиці гормонозалежних видів раку, таких як молочна залоза, яєчники, шийка матки, простата. Проти раку шкіри, включаючи злоякісну меланому, авокадо також має захисну дію завдяки вітамінам і лютеїну, які він містить.
Авокадо та дитяче харчування
Авокадо - один з найкращих продуктів, щоб почати урізноманітнювати раціон дитини. Цей простий підготовлений фрукт (лише шляхом змішування, без інших добавок) можна вводити в раціон дітей від 6 місяців (є педіатри, які вживають невеликі кількості з 4 місяців).
Однак слід мати на увазі, що урізноманітнення раціону, а також введення цього фрукта здійснюється лише за згодою педіатра. Авокадо рекомендується дітям із затримкою росту, розвитком нервової системи, а також тим, у кого є проблеми з харчуванням, такі як синдром мальабсорбції або шлунково-стравохідний рефлюкс. Ці діти отримають велику кількість калорій у невеликій кількості їжі. Тоді авокадо містить залізо, фолієву кислоту, вітамін Е, вітамін А, вітамін С та ряд амінокислот, тобто саме речовин, необхідних для процесу росту.
Авокадо і жіноча плодючість
Дієта, багата авокадо та оливковою олією, подвоює шанси нормального продовження роду; потроює шанси на успішне запліднення in vitro. Вчені престижного британського медичного університету стежили за харчуванням ста п’ятдесяти жінок у віці від 27 до 40 років, які вдалися до запліднення in vitro. Лікарі відзначали, що пацієнти, які споживали авокадо та оливкову олію, дуже часто ставали матерями у значно більшій пропорції, ніж жінки, які не включали цю їжу у свій раціон.
Загалом, продукти, які входять до так званої середземноморської дієти, такі як авокадо, а також оливкова або соняшникова олія холодного віджиму, горіхи та несмажені насіння набагато частіше допомагають жінкам завагітніти та свинцю. термін вагітності. З іншого боку, жінки з дієтою з високим вмістом насичених жирів, таких як вершкове масло, маргарин, смажена їжа та м’ясо, особливо червоне, найменш завагітніють, в тому числі шляхом запліднення in vitro.
Авокадо і краса
Вживаний, коли на вулиці холодно, ця їжа, багата корисними жирами та вітаміном Е, допомагає підтримувати шкіру у зволоженому стані та запобігає її старінню. Також застосовується зовнішньо, плід авокадо чудово підходить для сухої шкіри, для чого готується наступна маска: дві столові ложки пасти з авокадо поєднуються з двома чайними ложками меду і чайною ложкою яблучного оцту або лимонного соку. Наноситься на обличчя і шию тонким і рівномірним шаром, що триває 20 хвилин. Після закінчення цього терміну маска знімається невеликою кількістю настою ромашки або теплої води; тоді шкіра буде захищена від холоду та вітру принаймні 60 хвилин. Ця маска глибоко живить суху шкіру.
Запобіжні заходи та протипоказання
Цей фрукт не має основних протипоказань, крім алергії на нього. Це проявляється свербінням та запаленням у роті та язиці; гіперсекреція слизу, можливо відчуття закладеності в горлі. У людей з певною чутливістю травлення авокадо може давати такі прояви, як здуття живота або діарея; у цьому випадку ця їжа не буде споживатися протягом певного періоду часу.