Австрійців повільно відлучають від цукру в газованих напоях

Австрію повільно відлучають від великої кількості цукру в лимонадах: Протягом останніх десяти років вміст цукру впав на п'яту частину, не компенсувавши це іншими підсолоджувачами. Модель, яка цілком може послужити зразком для інших продуктів харчування та країн. Вперше представлено довгострокове дослідження.

Згідно з останніми даними Австрійської асоціації напоїв, австрійці щороку випивають близько 600 мільйонів літрів лимонадних напоїв, це 68 літрів на душу населення - від немовлят до сторічників. Якщо близько 17000 калорій, що містяться, зберігаються як надлишок енергії, це відповідає приблизно на 2,4 кг більше на вагах - щороку. Ці напої вже давно стали колючкою в профілактичній медицині. Зальцбурзький інститут SIPCAN (Спеціальний інститут превентивної кардіології та харчування) нещодавно вперше представив результати довгострокового дослідження протягом десяти років.

Опускання малими кроками не помічається

Виявилося, що за ці десять років в Австрії середній вміст цукру в цих напоях знизився з 7,53 грама на 100 мілілітрів до 6,04 грама (мінус 19,7 відсотка) без крику споживачів. Рецепт: Вміст цукру постійно зменшується невеликими кроками, і насправді це не помічають. "І немає потреби компенсувати інші підсолоджувачі", - сказав керівник дослідження Мануель Шетцер в інтерв'ю APA. Навпаки, частка напоїв, що містять підсолоджувачі, в цій країні навіть впала; Десять років тому це був приблизно кожен п'ятий лимонад, сьогодні - майже кожен десятий.

"Ми піонери цієї моделі", - сказав Шетцер. Її можна будь-коли розширити на інші сфери, такі як фруктові сиропи, молочні напої тощо, і, звичайно, також на інші країни. Кілька країн оголосили війну цукру в напоях з податком. "У результаті податку на цукор виробники напоїв можуть бути змушені дуже швидко знизити вміст цукру. Оскільки споживачі звикли до певної міри солодкості, існує ризик того, що солодкість, вилучена з цукру, буде компенсована підсолоджувачами. Тому що компанії". хочуть і надалі задовольняти смаки споживачів своєю продукцією ", - пояснив директор інституту Фрідріх Гоппіхлер. Дослідження показали, що споживання підсолоджувачів не пов’язане зі зменшенням маси тіла, а збільшує ризик серцево-судинних захворювань або цукрового діабету.

SIPCAN вважає, що все ще є "можливості для вдосконалення", коли мова заходить про цукор у напоях: "Для того, щоб спонукати галузь до подальшого зниження цукру, критерії, встановлені ВООЗ для Австрії, були знижені у вересні 2019 року: тоді як ВООЗ має максимальний вміст цукру в 7,4 г на Рекомендується 100 мілілітрів, в Австрії - лише 6,7 грам (мінус десять відсотків). 13 відсотків усіх напоїв, які зараз вищі, вже досягли б цього значення при незначному зниженні цукру.