AYRAN - відомий турецький йогуртовий напій (для зволоження, травлення, артеріального тиску);
Ви чули про Айран? Це ім'я a Традиційні рецепти турецького йогурту, вода і сіль, дуже популярна влітку .
На відміну від західних народів, турки вживають багато йогурту не як десерт (підсолоджений крупами чи фруктами), а як частину солоної їжі, наприклад, на грилі стейк.
Що таке Айран і як він виник
Айран - один з найпопулярніших турецьких напоїв з часів, коли вони були кочівниками в Центральній Азії. Відкривши йогурт, турки знайшли спосіб зробити його менш гірким і приємним на смак напоєм, розбавивши водою і приправивши сіллю. Так народився Айран.
Його популярність залишається незмінною з тих пір і до сьогодні. Існує кілька версій та назв оригінального рецепту, які можна знайти в Іраці, Лівані, Азербайджані та на Балканах.
Як зробити Айран в домашніх умовах - рецепт
Доброю новиною є те, що вам не потрібно їхати до Туреччини, щоб скуштувати цей напій. Зробити його вдома дуже просто з 3 простих інгредієнтів. Однак результат повністю залежить від якості використовуваного йогурту.
Не обов’язково обирати вершковий добре дренований йогурт (як грецький). Ще доцільніше вживати більш рідкий йогурт, який має більш кислий смак.
інгредієнти
• 300 мл натурального йогурту
• 200-300 мл холодної води
• ¼ чайна ложка солі
Помістіть йогурт, воду і сіль у блендер. Вода повинна бути дуже-дуже холодною. Змішуйте приблизно 1 хвилину, поки склад не піниться. Перевірте консистенцію та смак солі. Налаштуйте кількість кожного інгредієнта на смак та переваги.
Айран можна подавати просто як такий, або додати різні ароматизатори, наприклад, свіжу м’яту для прикраси або кілька огірків, нарізаних кубиками, змішаних безпосередньо в йогурті (наприклад, цацікі). Турки подають Айран з шашликом або шаормою.
Які переваги має Айран?
Окрім простої води, холодних чаїв, лимонаду, супів, соковитих фруктів та овочів, влітку ми можемо вживати Айран, цей чудовий йогуртовий напій.
Дієтолог Міхаела Біліч пише на своїй сторінці у Facebook, що Айран - ідеальний літній напій, тому що зволожує тіло і підтримувати a здоровий рівень артеріального тиску яка може зменшитися через надмірне нагрівання.
йогурт забезпечує організм усіма мінералами необхідний для кращого протистояння спекотним дням. Додавання солі не тільки для смаку, але це запобігає зниженню артеріального тиску через надмірне нагрівання.
Не випадково турки подають Айран під час страв, багатих м’ясом. Цей напій містить молочнокислі ферменти, які стимулює травлення. У той же час кальцій в йогурті перешкоджає засвоєнню тваринного жиру в організмі.
Якщо у вас немає часу готувати його вдома, ви можете знайти Айран в деяких магазинах, таких як Lidl.