Азіати стають багатшими та здоровішими, а рисові культури замінюються
Остання година
13:50 - Великий постріл для Vodafone. Він також втратив гроші та клієнтів
13:43 - Гострі новини про лікаря-героя. Татару оголосив про Каталін Денціу
13:35 - Катастрофа для італійського футболу. Пандемія спричинила збитки клубам близько 1 мільярда євро
13:25 - Останнє повідомлення: завтра п’ять міст потраплять під карантин!
13:15 - Баланс COVID-19, 16 листопада! Нові інфекції на біговій доріжці. Румунія залишається під максимальним тиском
13:10 - Курс валют 16 листопада. Поганий день для лева проти євро. Офіційні дані БНР
13:00 - Збільшення для торгового бізнесу у вересні. Офіційні дані INS
12:54 - Було з’ясовано, де найчастіше можна отримати COVID. Ми всі викриті!
Зниження споживання рису на Тайвані є найбільшим в Азії, але ілюструє тенденцію на всьому континенті, оскільки урбанізація, зростання доходів, зміна клімату та проблеми зі здоров’ям призводять до появи альтернативних варіантів.
"Коли я був молодшим, я їв багато рису, але зараз я вживаю більше овочів, риби та м'яса. Це здоровіше", - сказав Гуан-По Лін, 24-річний хлопець, який переїхав до Тайбею, щоб навчатися в університеті.
Близько 90% світового виробництва та споживання рису припадає на Азію, регіон, де проживає 60% світового населення. Однак тенденції в Тайвані, Японії, Південній Кореї та Гонконзі показують, що зі зміною раціону споживання рису значно зменшиться.
За даними ФАО, споживання рису на душу населення в Гонконгу після 1961 року зменшилося майже на 60%, в Японії - вдвічі та в Південній Кореї - після 1978 року - на 41%. Водночас споживання риби значно зросло. м’ясо, молочні продукти, фрукти та овочі.
Рис залишатиметься найважливішою культурою регіону, ключовим інгредієнтом дієт і символом азіатської культури, але не буде таким домінуючим у майбутньому, як з'являться нові продукти харчування, говорить Девід Доу, головний економіст ФАО в Бангкоку. "Мова йде про майбутнє Азії, ситих людей, які можуть працювати ефективніше. Це неможливо, якщо ви набрякаєте рисом, вам потрібно більше риби, м'яса, фруктів та овочів", - сказав Девід Доу.
Перехід від рису до багатих азіатських країн пояснюється законом Беннета, який передбачає, що в міру зростання доходів люди менше витрачають на такі продукти, як рис, говорить Девід Доу.
За підрахунками ФАО, рис вважається нижчою їжею, коли дохід на душу населення в країнах Азії сягає 2364 доларів. Зміни вже очевидні в материковому Китаї та деяких державах Південно-Східної Азії, де люди харчуються з високим вмістом білка, що містить більше м’яса та риби.
Як результат, харчові компанії та кухарі реагують на попит на здоровіші дієти. "Минув деякий час, щоб зацікавити людей менш відомими крупами. Ми представили їх по-новому і захоплююче, що приверне увагу сучасного покоління, і, безумовно, відбулися зміни", - говорить Томас Захаріас, шеф-кухар. в The Bombay Canteen, одному з найкращих ресторанів Азії.
Одним із елементів, який допомагає, є маркетинг. За даними ФАО, виробництво лободи зросло більш ніж на 70% у 2000 - 2014 рр. В основних країнах-виробниках, оскільки лобода була просунута як суперпродукт.
ФАО просуває розумні культури як альтернативу рису. Це також сприяє аквакультурі, щоб допомогти фермерам поліпшити свої доходи та зробити рибу більш доступною.
Якщо вам подобаються опубліковані матеріали, ми запрошуємо вас стежити за нами на нашій сторінці у Facebook