Азіатські креветки з овочами та рисом цвітної капусти; Дике подрібнене м’ясо

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.

рисом

Сьогодні існує багато смачних, хрустких овочів з креветками. Тоді нічого. Так, ви правильно прочитали. Я подаю це каррі з креветок не з рисом, а з майже безвуглеводною альтернативою: з подрібненими квітками цвітної капусти - або з цвітною капустою. Спробувати!

Це потрібно для 2 порцій:

  • 400 г цвітної капусти
  • 300 г королівських креветок
  • 200 г зеленої квасолі
  • 1 червоний перець
  • 1 цибулина
  • 12 г кокосового жиру (пальмін)
  • Порошок чилі
  • 1 шматочок імбиру
  • 1 ч. Ложка порошку каррі
  • 4 ст. Ложки соєвого соусу
  • Солоний перець

Ось як це робиться:

Тепер видаліть кінці стручкової квасолі, розріжте їх навпіл і відваріть у підсоленій воді близько десяти хвилин (сира зелена квасоля злегка отруйна). Тим часом ти ріжеш цибулю кубиками, а болгарський перець шматочками розміром з укус. Імбир натерти на тертці або нарізати невеликими шматочками.

Через кілька хвилин на сковороду ви спочатку кладете соєвий соус, а потім рис цвітної капусти. Додайте ще трохи води, щоб суміш не стала занадто сухою. Нагрійте рис кілька хвилин, посоліть і поперчіть - і насолоджуйтесь ним.

Інформація про харчування:
Білий рис належить до категорії порожніх вуглеводів, тому в ньому відносно мало поживних речовин. Але час від часу ви можете замінити його рисом з цвітної капусти, як у цьому каррі з креветок. Тому що цвітна капуста - це все, щоправда, з низьким вмістом корисних речовин. Вміст вітамінів 69 міліграмів на 100 грамів у сирому вигляді вражає. Водночас він багатий вітаміном К, калієм та фолієвою кислотою. Глікозиди гірчичного масла, що містять запах капусти, повинні запобігати інфекціям та запаленням. До того ж, у порівнянні з багатьма іншими видами капусти, цвітна капуста набагато засвоюється. Той факт, що навіть немовлята можуть терпіти це при приготуванні, пояснюється особливо тонкою структурою клітин. Він також отримує лише 22 калорії в 100 грамах. Тож ви можете з’їсти папір без сумління.

Харчові цінності на порцію:
Калорійність: 459 ккал
Білок: 31 г.
Вуглеводи: 21 г.
Жир: 28 г.

Ніко Ріхтер, автор блогу Paleo360 та пов'язаних з ним кулінарних книг, надихнув цей рецепт. Нещодавно я почув від нього цікаву розмову про палео-дієту.