Б для курки!
Келлі Атьє-Фік, бакалавр наук, магістр наук, професор
Вітаміни групи В - це група з восьми вітамінів, важливих для функціонування нашого організму. 1 Ці вітаміни дозволяють нашому організму перетворювати їжу, яку ми їмо, на енергію, яку може використовувати наш організм. Крім того, вони дозволяють утворювати еритроцити і нормально функціонувати нервовій системі. 1 Ось повний перелік вітамінів групи В, які ми повинні мати у своєму раціоні:
- Тіамін
- Рибофлавін
- Ніацин
- Пантотенова кислота
- Піридоксин (вітамін В6)
- Біотин
- Фолієва кислота
- Вітамін В12
Вітаміни групи В та курка
Курка містить ніацин, вітамін В12, піридоксин (вітамін В6), тіамін та рибофлавін! Іноді деякі вітаміни групи В містяться в білому курячому м’ясі (курячі грудки), тоді як інші містяться у більшій кількості в темному м’ясі (стегно, верхня частина стегна, крило). Нижче ви знайдете більше інформації про три основних вітаміни групи В у курці.
Вітамін В12 є дуже важливою поживною речовиною для функціонування нервової системи та вироблення здорових еритроцитів. 2,3 Коли людина відчуває нестачу вітаміну В12, це може призвести до згубної анемії, яка може спричинити втому та когнітивні проблеми. Цього дефіциту можна уникнути, якщо правильно харчуватися. Найкращими джерелами вітаміну В12 є м’ясо та його альтернативи (тобто молоко, сир, йогурт, горіхи). 2,3 Органічне м'ясо, як куряча печінка, містить дуже велику кількість вітаміну В12, а потім темне м'ясо стегон і верхньої частини стегон. 2, 3
Спробуйте цей рецепт торта з курячої печінки, який забезпечує вражаючі 252% від щоденного споживання вітаміну В12! Не бійтеся, якщо ви пробуєте печінку вперше. Оскільки куряча печінка змішується з меленою куркою, ви задовольняєте свої потреби в поживних речовинах, не страждаючи від текстури.
Піридоксин або вітамін В6 міститься більше в курячих грудках. Це дуже важливо для виробництва еритроцитів, зміцнення імунної системи та розвитку мозку дитини в утробі матері та в дитинстві. 2 Це також відіграє певну роль, дозволяючи організму використовувати білок. Вживання курки стає простим способом отримати вітамін В6, який дозволить вам використовувати нежирний білок під час їжі 2 !
Якщо ви хочете скрасити ваш наступний рецепт курячих грудок ... спробуйте це просте італійське блюдо!
Ніацин важливий для травної системи, нервової системи та здоров’я шкіри. 2,4 Дефіцит ніацину та інших вітамінів групи В може призвести до пошкодження шкіри, висипу, потріскання та зміни пігментації. 4
Є й інші продукти, які ви можете поєднувати з куркою, щоб приготувати чудову їжу з високим вмістом вітаміну В.
- Тіамін - хороші джерела: овочі, фрукти, яйця, цільні зерна та збагачені злаки 5
- Рибофлавін - молоко, яйця, збагачені крупи та рис 5
- Пантотенова кислота - картопля, помідори, яйця, брокколі, збагачені злаки, цільні зерна 5
- Фолати - темно-зелені листові овочі, шпинат, нут, спаржа, брюссельська капуста 5
Створення страв, багатих на вітамін В!
Поєднання яєць з куркою - чудовий спосіб збільшити споживання вітаміну групи В. Спробуйте цей рецепт, який відповідає вимогам джерела вітамінів групи В. Можливо, ви можете додати скибочку зернового хліба теж цілком.!
Курка та зелені овочі, такі як брокколі або капуста (капуста) - також ідеальне поєднання, яке допомагає збільшити кількість клітковини та вітамінів групи В.
Не секрет, що курка - це універсальний та поживний інгредієнт, який виходить за рамки простого джерела білка ... Пам’ятайте, курка щодня надає вам деякі вітаміни групи В.!