Бабусин рецепт Приготувати ідеальне дріжджове тісто так просто
Багато хто не наважується підійти до дріжджового тіста. Класичне тісто не тільки надзвичайно просте, але й неймовірно універсальне з точки зору дизайну
Наш основний рецепт ідеального дріжджового тіста
Існує багато основних рецептів дріжджового тіста, які більш-менш складаються з тих самих семи інгредієнтів. Лише кількість дещо різниться - одні воліють солодше, інші - вершкове масло як ароматизатор. Ми підготували для вас перевірений бабусиним рецептом дріжджового тіста.
Наш основний рецепт дріжджового тіста
Інгредієнти:
- 500г борошна
- 1 куб дріжджів/пачка сухих дріжджів
- 150 мл молока
- 80 г вершкового масла або маргарину
- 2 яйця
- 90 г цукру
- ½ чайна ложка солі
Всі інгредієнти повинні бути однакової температури. Або вони надходять з холодильника, або - і це буде нашою рекомендацією - усі вони мають кімнатну температуру.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Підготовка:
- Підігріти молоко та масло або маргарин.
- Покладіть в миску 400 грамів борошна, цукру, солі та яєць.
- Подрібніть дріжджі в миску.
- Додайте молочно-жирну суміш.
- Зараз замішує. Це найкраще працює в торт-машині з тістовим гачком (одна-дві хвилини на рівні 2).
- Тепер повільно додайте борошно, що залишилося. Тож ви можете самостійно визначити твердість свого тіста.
Зробіть перевірку: Злегка притисніть тісто одним пальцем. Якщо це все одно липне, то для цього потрібно трохи більше борошна. - Якщо консистенція правильна, тісто «збивають» ще три-чотири хвилини, поки воно не стане гарним, гладким і блискучим.
- Накрийте миску чистим чайним рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле місце (без протягу).
- Тепер тісто має підніматися протягом декількох годин, які можуть швидко змінюватися залежно від спеки, місця розташування або пори року. Коли обсяг подвоїться, він готовий до обробки.
Тепер покладіть трохи борошна на робочу поверхню і працюйте та формуйте своє дріжджове тісто за бажанням. Ось кілька ідей.
Ви також можете ввести в тісто суміш горіхів або маку, родзинок, мигдалю або кориці та цукру.
Наша порада: Ви завжди можете взяти подвійну кількість і виготовити заздалегідь. Оскільки дріжджове тісто чудово класти в морозильну камеру (триває близько трьох-чотирьох місяців). Але будьте обережні! Якщо ви хочете заморозити дріжджове тісто, воно не повинно підніматися заздалегідь.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie