Бабусина смажена картопля, низькокалорійна і хрустка бабуся готує
Картопля корисна, поживна і, як правило, низькокалорійна. Але при нездоровому жирі смажена картопля швидко стає калорійною бомбою. С Бабусин рецепт хрусткої смаженої картоплі це не повинно бути таким.
Смажена картопля вже не є табу для тих, хто готує з низьким вмістом калорій. Не дарма смажена картопля є одним з найпопулярніших гарнірів німецької кухні.
Смажена картопля з сирої або вареної картоплі?
З досвіду знаю, що картопля природним чином поглинає багато жиру при смаженні. Сира картопля - це маленький пожирач жиру при смаженні.
Для особливо низькокалорійної смаженої картоплі найкраще попередньо приготувати свою картоплю. Тому вам потрібно лише коротко обсмажити їх, поки вони не стануть хрусткими і вони не поглинуть мало жиру. Ви отримаєте повний смаковий досвід, лише якщо смажите їх сирими.
Який жир для смаження найкращий?
Для досягнення хрусткого результату вам потрібно це зробити трохи жиру використовуються також для нашої низькокалорійної смаженої картоплі. Масло і маргарин непридатні для смаження і занадто швидко підгорають.
Ви використовуєте або рослинне масло, або трохи сала. Таким чином, картопля не плаває в жирі, але він все одно стає приємним і хрустким. Результат оптимальний на антипригарній каструлі. І ви можете насолоджуватися своєю низькокалорійною смаженою картоплею без сумління.
Пам'ятайте, що Смажте сиру картоплю приблизно 30 хвилин і втратити якийсь обсяг. Для досягнення найкращих результатів найкраще класти картоплю невеликими порціями на сковороду. Смажте їх по черзі, а потім знову спочатку в кінці.
Як слід приправте смажену картоплю бабусі
Не кожна приправа підходить до смаженої картоплі. Спеції, такі як паприка, часник або мускатний горіх, швидко підгоряють при смаженні при високій температурі. Деякі з них слід додавати незадовго до закінчення часу смаження або лише після цього.
Типовими спеціями смаженої картоплі є, наприклад, чебрець, паприка та орегано. Якщо ви використовуєте копчену паприку * або копчену сіль *, ваш рецепт смаженої картоплі отримує прекрасну, димчасту нотку.
Наші короткі поради щодо смаженої картоплі:
- Якщо ви хочете, щоб сира картопля швидко готувалася, на короткий час поставте кришку на сковороду. Переверніть між собою, а потім знову смажте при високій температурі без кришки до хрусткої скоринки.
- Використовуйте воскову картоплю.
- Він особливо низькокалорійний із заздалегідь приготовленою картоплею та невеликою кількістю жиру.
- Правильно вибрати сковороду важливо. Тут популярні антипригарні каструлі.
В кінці додайте кілька солінь до картоплі або додайте внизу кольорову паприку, нарізану кубиками: вони дадуть вашій смаженій картоплі той особливий удар.