Марципан Зробіть марципанову пасту самостійно

марципан

  • 250г мигдалю
  • 250г цукрової пудри
  • 30 мл трояндової води з аптеки (або амаретто, коричневий ром, коньяк)
  • ½ пляшка аромату гіркого мигдалю

Підготовка:

  1. Залийте мигдаль окропом і витримайте не менше 5 хвилин.

  1. Зніміть шкіру з мигдалин.
  2. Протріть мигдаль сухим.

  1. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна, поки мигдаль не стане якомога дрібнішим, і тримайте разом, вимішуючи. (Маса повинна бути трохи жирною, оскільки масло витікає).

  1. Додайте цукрову пудру, рожеву воду та аромат гіркого мигдалю і знову подрібніть або швидко вимісіть.
  2. Ці інгредієнти утворюють близько 540 г марципану.
  3. Марципан повинен бути герметичним у холодильнику.

Підготовка в Thermomix:Інгредієнти:

  • 250г мигдалю
  • 250г цукру
  • 30 г трояндової води (або амаретто, коричневий ром, коньяк)
  • ½ пляшка аромату гіркого мигдалю

Підготовка:

  1. Залийте мигдаль окропом і витримайте не менше 5 хвилин.
  2. Зніміть шкіру з мигдалин.
  3. Помийте мигдаль сухим.
  4. Покладіть цукор в чашу для змішування, подрібніть 15 с/швидкість 10 і перенесіть.
  5. Помістіть мигдаль у миску, подрібніть 20 с/швидкість 7.
  6. Додайте цукрову пудру, рожеву воду та аромат гіркого мигдалю та перемішуйте шпателем протягом 3 хвилин на рівні тіста.