Бачення здорового харчування; Фонд Оло
Завдяки місії, яка висловлює важливість здорового харчування та прагне забезпечити послідовність повідомлень, що надсилаються сім'ям, партнерам та працівникам, Фонд Оло ділиться своїм баченням здорового харчування.
Здорове харчування означає насолоджуватися різноманітними якісними продуктами таn витрачаючи час на приготування, їжу та розподіл їжі. Він включає як споживану їжу що поведінка, пов'язана з цим.
Це бачення супроводжується двома певностями. По-перше, здорове харчування на ранніх стадіях сприяє рівним можливостям у здоров’ї. Крім того, здорове харчування є значним викликом для сімей, які живуть із нестачею продовольства, отже, важливість підтримки.
Це бачення перегукується з місією Фонду Оло, яка полягає в наступному: дати родинам рівні шанси народити здорових дітей та набути здорових харчових звичок на ранніх стадіях життя.
Для полегшення застосування цих концепцій Fondation Olo передає своє бачення здорового харчування за допомогою трьох ключових способів поведінки, а саме добре харчуватися, готувати і їсти з родиною, і зменшує їх відповідно до мінливих потреб дитини протягом перших 1000 днів життя, від вагітності до віку двох років.
Перші 1000 днів життя
Дієта та харчові звички під час вагітності та перших років дитини впливають на її здоров’я та фізичний, психологічний, соціальний та емоційний розвиток. Погане харчування може мати негативні наслідки, такі як затримка розвитку, ожиріння у дітей та інші хронічні захворювання в подальшому житті. Тому важливо діяти з вагітності, щоб забезпечити інтеграцію здорових харчових звичок.
Дійсно, протягом перинатального періоду дитина зазнає найбільшого розвитку за все своє життя. Крім усього іншого, його мозок буде розвиватися з високою швидкістю, і він буде чутливий до переживань. Таким чином, слід заохочувати позитивні впливи, такі як доступ до здорової їжі та батьківські практики навколо харчової поведінки, щоб діти жили в умовах, сприятливих для їх розвитку.
Вразливість та низький дохід
За підрахунками, у Квебеку кожна шоста дитина народжується в умовах нестачі продовольчої безпеки. Коли фінансові ресурси обмежені, прийнято робити вибір, виходячи з вартості їжі. Тоді ризики прийняття дієтичної поведінки, менш сприятливої для здоров’я, збільшуються, оскільки багато харчових продуктів з надмірною обробкою (з високим вмістом цукру, солі та жиру) мають низьку вартість або сприймаються як такі.
В умовах економічної нестабільності отримання основних кулінарних знань для приготування їжі та оптимізації ресурсів є запорукою здорового харчування. На жаль, багато сімей, які відчувають нестачу продовольства, подвійно караються тим фактом, що певні кулінарні навички передаються все рідше. Здорове харчування залишається поняттям, яке змінюється залежно від реальної реальності. Щоб заохотити сім'ї вдосконалити свої харчові звички, важливо враховувати їх реальність і поетапно супроводжувати їх у розвитку їхніх знань та кулінарних навичок, а також у поведінкових змінах.
Тому важливо взаємодіяти з вагітними жінками та сім'ями з метою пропаганди здорового харчування та зменшення негативних наслідків для здоров'я, спричинених економічною нестабільністю.
Основні принципи здорового харчування
Здорове харчування включає в себе їжу, а також харчові звички навколо них. Це починається з планування закупівель і переходить до збереження та утилізації продуктів харчування, все з метою споживання якісної продукції та оптимізації ресурсів.
Якісне харчування сильно варіюється протягом перших 1000 днів дитини, починаючи від годування матері, під час вагітності, закінчуючи грудним вигодовуванням і, нарешті, інтеграцією в сімейну їжу.
Їжа (що)
Харчові звички (як)
Якість
Їжте барвисту тарілку, складену
кожної категорії продуктів харчування
Зробіть місце для основних продуктів та продуктів, приготованих в домашніх умовах.
Обмежте споживання ультра-обробленої їжі
Дотримуйтесь правил гігієни та санітарії
Забезпечення безпечності харчових продуктів (нешкідливість)
Зробіть воду першим вибором для зволоження
Грудне вигодовування, скільки завгодно
Різноманітність
Їжте різну їжу з кожної категорії (овочі та фрукти, білкова їжа, цільнозернові продукти)
Приготувати їжу
Сплануйте харчування та покупки
Розробити критичний погляд на маркетинг продуктів харчування
Використовуйте основні продукти
Обмежте харчові відходи шляхом оптимізації продовольчих ресурсів
Залучайте дітей до приготування їжі
Не поспішайте їсти
Їжте, слухаючи голод
Смакуйте їжею
Встановіть режим харчування
Виступайте як зразок для наслідування для дітей
Поділіться харчуванням
Виховуйте приємну та позитивну атмосферу
Виберіть місце, придатне для прийому їжі
Мінімізуйте відволікаючі фактори (телевізор, телефон, іграшки тощо)
Насолоджуйтесь трапезою для обговорення з родиною
Фонд Оло вважає, що існує не таке поняття, як хороша чи погана їжа, а цілий ряд повсякденних продуктів, вживаних або виняткових, залежно від їх харчової цінності.
Поняття балансу є центральним, і всі продукти мають своє місце. Таким чином, дієту не можна оцінювати на основі одноразового прийому їжі або одного дня. Щодня вам доводиться частіше вибирати основні, варені та мінімально оброблені продукти. Ще можна вибрати жирну або солодку їжу (ультра-оброблену їжу), щоб заощадити час або отримати задоволення, але робити це час від часу, а не щодня.
Бачення, яке відповідає державним органам влади
Це бачення повністю відповідає принципам, які є частиною:
- Канадський харчовий путівник, виданий Health Canada;
- бачення здорового харчування для створення здорового харчового середовища, запропоноване Міністерством охорони здоров’я та соціальних служб;
- Квебекської хартії здорового харчування, просунуту Квебекською таблицею здорового харчування.
Бачення Фонду Оло щодо здорового харчування вписується в глобальний контекст зміцнення здоров'я (громадське харчування), беручи до уваги загальні потреби цільової клієнтури, тобто вагітних жінок та сімей з дітьми (дітьми). 2 роки і менше низький рівень доходу (соціальне харчування *). Тому це менше відповідає конкретним харчовим потребам відповідно до певної проблеми зі здоров'ям (клінічне харчування).
Фонд "Оло" радий діяти як взаємодоповнюючі функції з іншими організаціями, які несуть повідомлення, подібні до його власного, і багато з яких втручаються з дітьми пізніше у своєму житті.
Нарешті, Fondation Olo є однією з організацій-засновників Table québécoise sur la santé alimentation (tqsa.ca), яка була зареєстрована в 2015 році.
* Концепція, висунута Монреальським дієтичним диспансером.
(Текст прийнятий Радою директорів 27 лютого 2019 р.)