Який шоколадний порошок на сніданок Mes Courses à la Loupe
Купуйте краще, їжте краще
Продукт, в основному призначений для дітей, шоколадні порошки хвилюють багатьох батьків. У соціальних мережах я помітив дві теми:
- ці порошки шоколаду денатуровані виробниками ?
- який з них найкращий для здоров’я ?
Чи шоколадні порошки "підроблені"
Шоколад не росте на деревах, його отримують після тривалого процесу трансформації для вилучення з стручків двох компонентів: вершкового масла і нежирного какао.
На цьому етапі є 2 можливості:
- ми змішуємо вершкове масло і пісне у пропорціях, відмінних від пропонованих матінкою-природою, додаємо цукор і отримуємо таблетки.
- ми використовуємо пісне, як воно є, з додаванням великої кількості цукру, тому що воно дуже гірке: це шоколадна пудра.
Отже, порошок не більше «підроблений», ніж шоколадна плитка. На смак він просто інший, оскільки не містить какао-масла.
Термін "шоколад" стосується лише вершкового масла + нежирних сумішей. Тож звичайні порошки для сніданку не можуть ним користуватися. Це чиста законодавча деталь, немає причин хвилюватися.
Який найкращий шоколадний порошок для здоров’я ?
Тут все псується ... За даними Nutriscore, все добре: самі порошки мають рейтинг С, незалежно від марки, але якщо ми розрахуємо бал для суміші порошок + молоко, пийте шоколад по-маленькому. гарна ідея. Все змінюється, якщо ми хочемо слідувати рекомендаціям ВООЗ, які говорять "не більше 25 г цукру на день". Якщо цей напій супроводжує тост або крупи, є велика ймовірність того, що 25 г буде спожито під час сніданку. !
Хоча Лоша Гранд Аром містить набагато менше цукру, ніж Несквік (67 г та 75 г/100 г продукту відповідно), результат приблизно однаковий у чаші. Не говоріть про " Несквік менше цукру »Там, де буряковий цукор замінили комбінацією мальтодекстрину, кукурудзяного декстрину та сиропу глюкози ... Тому ми замінили традиційний цукор різними ультра-обробленими молекулами глюкози ... Забудьте про це. До речі, також забудьте їх останню знахідку, Несквік весь натуральний де пікардійський буряковий цукор замінений тростинним цукром із тропіків. Я не розумію, як це природніше ...
Бістро і 1848 рік це порошки "для гурманів", що містять трохи какао-масла і не просто нежирне. Вони більш жирні, але менш солодкі (детальніше в статті Як зробити хороший гарячий шоколад?). З іншого боку, плитка шоколаду занадто жирний. Як би там не було, шоколадні порошки неправильно хвилюються, оскільки вони є переважним у харчовому відношенні шоколадом !
Порошок ван Хаутен - це чисте какао нежирне. Використовуючи як є, результат виглядає як латте, і якщо вашій дитині це подобається, ідеально. Але якщо ви додаєте цукор, будьте обережні, щоб не додавати більше, ніж у комерційні порошки! Мій досвід полягає в тому, що саморобні версії мають той самий Nutriscore, що і їхні комерційні аналоги. Вони можуть смакувати краще, мати кращу текстуру, бути більш місцевими тощо. але зі сторони здоров'я це часто одне і те ж (див. статтю Мій домашній рецепт Нутелли)
Висновок
Не потрібно втомлювати зір, читаючи дрібний шрифт: усі шоколадні порошки занадто солодкі. Їх має замінити щось інше: чай, кава з молоком для тих, хто перетравлює лактозу ... але особливо не фруктовим соком! (див. статтю Апельсиновий сік проти кока-коли).
4 думки на тему "Який шоколадний порошок на сніданок?" "
Мій мій мій! як шкода! гарний маленький гарячий шоколад, щоб підняти настрій, це все одно добре! давай, якщо ми не будемо його пити щодня, це все одно дозволено !
і розтопити квадрати 75% какао-шоколаду в молоці, це покращує Nutriscore?
Проблема не в Nutriscore, який, зрештою, досить непоганий. Це кількість цукру. Як і те, їсти здорову їжу непросто!
Якщо ми покладемо 15 г/2 квадратів 70% шоколаду, у нас буде 4,5 г цукру. Так, це краще! Це буде жирніше, але, здається, цукор - це проблема більше, ніж жир ... Завтра я відредагую статтю.
Тож я розрахував 2 квадрати 70% шоколаду, і Nutriscore каже… C! Через масло какао, яке містить багато насичених жирних кислот. Ми не можемо з нього вийти, шоколад - це їжа для задоволення, аж ніяк не здорова їжа. З іншого боку, у мене було чимало коментарів у групах Facebook, які кажуть, що беруть ван Хаутена. Там Nutriscore каже А, 0,4 г цукру, але смак, очевидно, сильно відрізняється.