БАД переваги та недоліки в дієті
7 хв 4 листопада 2017 року 3 серпня 2020 р Ізабель Бернхаузер
Вони продаються не тільки в аптеках, але вже їх можна знайти на полицях більшості аптечних магазинів або супермаркетів. Їх юридично диференціюють, з одного боку, від їжі, а також від фармацевтики. Асортимент дієтичних добавок сьогодні пропонує нам широкий асортимент, із невизначеність споживача збільшується. Оскільки, зокрема, веганська дієта передбачає, що ми повинні звертати увагу на ряд поживних речовин і замінювати їх, плутанина серед споживачів зрозуміла. Однак за широким асортиментом та наполегливою рекламою не завжди є інтереси для нашого здоров’я. Тут виникають запитання споживачів, наприклад: Чи мають дієтичні добавки побічні ефекти? Чи шкідливі дієтичні добавки? У сьогоднішній статті ми хочемо розібратися з таблетками на тарілці та їхніми потрібно для веганів, для широких верств населення та для людей, які перебувають на особливих етапах життя.
Визначення та правові аспекти
Відповідно до Постанови про харчові добавки (2004), харчові добавки (NEM) призначені для використання в концентрована поживна форма доповнюють наш раціон і продаються в різних лікарських формах (капсули, таблетки, пакети з порошком тощо). Крім того, називаються поживні речовини Вітаміни та мінерали, який також включає мікроелементи, такі як цинк або селен.
- Основи: що взагалі таке білки?
- Від чого залежить якість білків?
- Які групи продуктів харчування забезпечують які амінокислоти?
- Розумно поєднані: так ви отримуєте все необхідне.
- Практична частина: Рецепти страв з високим вмістом білка.
Крім того, положення NEM містить положення щодо Маркування такі препарати, які в принципі базуються на Регламенті про харчові продукти (ЄС) № 1169/2011, але включають додаткові пункти. Сюди входять, наприклад, назва, концентрація та щоденне споживання препарату, а також інформація про те, що харчові добавки не замінюють збалансовану та різноманітну дієту (NemV, 2004).
Дієтичні добавки: побічні ефекти?
Добавки є за певних обставин або в вибрані фази життя корисно для задоволення наших підвищених харчових потреб. Згідно з Національним дослідженням споживання II (2008), більше чверті всіх німців регулярно ковтають такі препарати. Однак не завжди має сенс приймати поживні речовини з високими дозами профілактично, оскільки з наукової точки зору здоровий дорослий може задовольнити свої харчові потреби за допомогою збалансованого різноманітного харчування. З відповідним вибором продуктів, тобто корисних продуктів на рослинній основі, ми можемо навіть використовувати вторинні рослинні речовини в них, щоб бути активними Профілактика захворювань діють (BVL, 2015; ADA, 2009).
Дієтичні добавки схожі на будь-яку іншу ізольовану речовину фізіологічно ефективний і навіть може спричинити небажані ефекти у високих дозах. На відміну від фармацевтичних препаратів, харчові добавки не повинні проходити жодних процедур тестування або безпеки. Оскільки ізольована речовина в своєму метаболізмі не може порівнюватися з їжею через більшу концентрацію та відсутність супутніх речовин, прийом всередину несе потенційну небезпеку: наприклад, харчові добавки можуть викликати побічні ефекти (BVL, 2015; Clausen, 2009).
Приклади можливих ризиків
Є чотири жиророзчинні вітаміни (вітаміни A, D, E, K), які, на відміну від водорозчинних, не виводяться з організму порівняно швидко. Вони накопичуються в тканині і при передозуванні протягом тривалого періоду можуть призвести до т. Зв Гіпервітамінози вести. Але такі мінерали, як залізо або селен, також мають потенціал у високих дозах токсичність тригер. Антиоксидантні речовини, включаючи вітамін Е та ß-каротин, діють у високих концентраціях окислювальний, тобто вони скоріше сприяють стресовому розвитку клітин і, отже, розвитку хвороби.
Наприклад, у дослідженні після 10 років прийому добавок з вітаміном Е (400 МО або 270 мг) частота захворювання зросла Серцева недостатність (Gutierrez та ін., 2009). Інше дослідження показало підвищений ризик розвитку Інсульти після прийому високих доз вітаміну Е (Sesso et al., 2008). Ризик раку легенів може навіть збільшитися після вживання препаратів вітаміну С або ß-каротину, особливо серед курців (Goodman et al., 2004; Albanes, 1999).
Харчові добавки у веганській дієті
У чисто рослинній дієті є кілька поживних речовин, які можуть бути в критична зона може здогадатися. Якщо ми, як здорові дорослі, забезпечуємо собі різноманітну і повноцінну дієту, за винятком лише двох поживних речовин, ми можемо забезпечити себе без проблем.
Розумне використання добавок
Вітамін В12 Згідно з сучасним станом науки, його недостатньо або недостатньо можна отримати за допомогою веганської дієти. Це означає, що з цією необхідною поживною речовиною ви залежні від дієтичної добавки з чисто рослинною дієтою (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).
На другому місці гормон-активний Вітамін D називаються нашим "вітамінним сонцем", який переважно не потрапляє в організм з їжею, а синтезується в нашій шкірі за допомогою ультрафіолетового випромінювання сонця. Бажано підтримувати рівень вітаміну D з добавкою, особливо в зимові місяці. Однак, як і у випадку з вітаміном В12, індивідуальний рівень крові слід регулярно контролювати.
Всі інші поживні речовини повинні бути лише з одним доведений дефект або бути заміненим як харчова добавка на певних етапах життя; не можна пропагувати профілактичні добавки самостійно.
Не лише рекомендується веганам
Однак два щойно згадані вітаміни представляють певну потребу в заміні не лише в овочевій дієті, зокрема Вітамін D є дефіцитом поживної речовини в цій країні через своє географічне розташування в холодну пору року; Тому рекомендується кожному громадянину Центральної та Північної Європи, незалежно від дієти, регулярно оцінювати значення вітаміну D і замінювати його за потреби (Pabel, 2015).
Але також Вітамін В12 можна зарахувати до числа найважливіших вітамінів у любителів змішаної їжі, особливо у людей похилого віку; оскільки швидкість синтезу транспортного білка (внутрішнього фактора), необхідного для всмоктування, у літньому віці зменшується, саме тому вітамін В12 не може потрапити в кров, незважаючи на споживання з їжею. Подібним чином, люди із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як хронічний гастрит, целіакія або хвороба Крона, а також прийом інгібіторів протонної помпи можуть спричинити дефіцит кобаламіну. Оскільки явний дефіцит призводить до незворотних неврологічних розладів, терміново рекомендується адекватна допомога (Kisters, 2015).
Харчові добавки під час вагітності
Під час вагітності харчові потреби зростають незалежно від типу дієти. Під час вагітності можлива також чисто рослинна дієта, але, як правило, її не так просто здійснити без знання достатнього охоплення підвищеної потреби (Piccoli et al., 2015).
Дієтичні добавки в спорті
Якщо ми включаємо більше фізичних вправ у наше повсякденне життя, наша потреба автоматично зростає Харчова енергія, однаково як на Поживні речовини; це пов’язано з підвищеною фізичною активністю, а також підвищеною швидкістю базального метаболізму.
Задоволення харчових потреб
Коли Спортсмени-аматори Як правило, у вас немає суттєво підвищених харчових потреб, які не можуть бути забезпечені адекватним енергозабезпеченням за допомогою збалансованого повноцінного харчування. Проте протеїнові коктейлі, енергетичні гелі та білкові батончики рекламуються зокрема у фітнес-зоні; Білкові препарати, зокрема, дуже популярні, тим більше, що регенерація клітин відбувається за допомогою незамінних амінокислот. Зокрема, було показано, що BCAAS (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом) позитивно впливають на результативність під час тренувань (Baker et al., 2014). В принципі, споживання цих харчових добавок не є необхідним для досягнення оптимальних спортивних показників, якщо існує надмірне споживання їжі (Aarsby та Larson-Meyer, 2006). По можливості в Екстремальні спортсмени, тим, хто не може задовольнити свої потреби в енергії під час інтенсивного тренування та змагань за допомогою їжі, використання концентрованих поживних препаратів має сенс (Schek, 2009).
Більше енергії завдяки таблеткам?
На додаток до харчових добавок, більше підвищення продуктивності рекламовані добавки, що пропонуються; включаючи, наприклад, кофеїн, креатин та карнітин. У деяких випадках є також науково доведені переваги щодо ефективності, але деякі з цих препаратів не позбавлені побічних ефектів (Schek, 2009).
Короткий зміст: Дієта та добавки
Дієтичні добавки широко рекламуються, саме тому багато споживачів починають сумніватися в їх поживності. Але за економічно вигідною пропозицією не завжди стоїть сподівана вигода, навіть для веганів. В принципі, наші харчові потреби можуть бути оптимально забезпечені збалансованою повноцінною дієтою. Для веган живим людям вживання препарату з вітаміном В12 є надзвичайно важливим, але літні люди також повинні це робити Змішані харчові продукти стежте за показниками крові. Те саме стосується вітаміну D, який вважається дефіцитом поживних речовин у всій Німеччині, незалежно від нашого харчування. У порівнянні з нашим статусом надходження в кров, за необхідності також слід використовувати добавку.
Вагітні жінки, Ті, хто їсть суто рослинні продукти, повинні, з одного боку, звертати увагу на підвищені енергетичні потреби, а з іншого боку, вживати ті продукти, які адекватно покривають потенційно важливі поживні речовини. Вітамін B12, вітамін D, можливо фолієва кислота та залізо повинні бути замінені веганами протягом цієї фази життя.
Для спортсмен має сенс енергетично адаптована дієта, за допомогою якої можна одночасно покрити свої харчові потреби. Для спортсменів-веганів так само важливо звертати увагу на потенційно важливі поживні речовини, як і для всіх інших веганів. Додаткові препарати для підвищення продуктивності, як правило, не потрібні, але можуть бути розумно використані конкурентоспроможними та екстремальними спортсменами.
На додаток до вже згаданих поживних речовин, добавки слід давати лише одному доведений дефект бути цілеспрямованим; Регулярно вживані в якості профілактики, дієтичні добавки можуть викликати побічні ефекти, а тому не завжди є корисними.
Зміст цієї статті не може і не повинен замінювати окремі веганські рекомендації щодо харчування. У довіднику веганських порад з питань харчування ви знайдете експертну підтримку, як на місцевому рівні, так і через Інтернет.
література
Арсбі Х.М., Ларсон-Мейєр Д.Е. Вегетаріанська дієта для фізичних вправ, спортивних тренувань та виступів. Привіт-технологія AgroFOOD (2006). Том 17 (2).
ADA. Позиція Американської дієтичної асоціації: Вегетаріанські дієти. Журнал АМЕРИКАНСЬКОЇ АСОЦІАЦІЇ ДІЄТИКІВ (2009). Випуск 109 (7): 1266-1282.
Albanes D. ß-каротин та рак легенів: тематичне дослідження. Американський журнал клінічного харчування (1999). Випуск 69 (додаток): 1345S-1350S.
Baker L.B., Nuccio R.P., Jeukendrup А.E. Відгуки про харчування (2014). Том 72 (12): 790-802.
BVL - Федеральне управління з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів (2015). Питання та відповіді щодо дієтичних добавок! Що повинні знати споживачі: 1-2.
Клаузен А. Харчові добавки. Запитайте свого бакалейника про ризики та побічні ефекти. KnackPunkt (2009). Випуск 17 (2): 10-13.
DGE. Перші стандартизовані рекомендації щодо дії на харчування під час вагітності (2011). DGEinfo 184-187.
Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH. Випробування ефективності бета-каротину та ретинолу: частота смертності від раку легенів та серцево-судинних захворювань протягом 6-річного спостереження Після зупинки добавок ß-каротину та ретинолу. Журнал Національного інституту раку (2004). Випуск 96 (23): 1743-1750.
Гутьеррес А.Д., Гонсалес де Серна Д., Робінзон І., Шаде Д.С. Реакція гамма-вітаміну Е на різні дози альфа-вітаміну Е та вітаміну С. Метаболізм (2009). Том 58 (4): 469-478.
Кістерс К. Дефіцит вітаміну В12. Розпізнати і лікувати. Навчання CME. Лікар загальної практики (2015). Т. 6: 45-55.
Leitzmann C., Keller M (2013), Вегетаріанське харчування, 3-е видання, UTB
NemV. Указ про харчові добавки (2004). Федеральне міністерство юстиції та захисту споживачів. "Указ про харчові добавки від 24 травня 2004 р. (Федеральний вісник закону I ст. 1011), який був змінений статтею 11 Указу від 5 липня 2017 р. (Федеральний вісник закону I ст. 2272)"
РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 1169/2011 ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ І РАДИ про інформацію споживачів про їжу та внесення змін до Регламентів (ЄС) № 1924/2006 та (ЄС) № 1925/2006
МРТ - Інститут Макса Рубнера (2008). Національне дослідження споживання II, звіт про результати, частина 2.
Pabel B. Вітамінні таблетки для веганів. UGBforum (2015). Т. 2: 100-101.
Піколі Г., Кларі Р., Віготті Ф., Леоне Ф., Аттіні Р., Кабідду Г., Мауро Г., Кастелучча Н., Коломбі Н., Капіцці І., Пані А., Тодрос Т., Авагніна П. Веганські - вегетаріанські дієти під час вагітності: небезпека чи панацея? Систематичний огляд розповіді. BJOG: Міжнародний журнал гінекології та акушерства (2015). Т. 122: 623-633.
Щек А. Вище, швидше, далі ... харчові добавки для спортсменів. UGB-Forum Spezial (2009): 37-40.