Baeckeoffe відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 6 осіб:

500 г свинячої лопатки

500 г плеча баранини

500 г яловичого патрона

2 свинячі рисаки

25 г сала

1 пляшка рислінгу

1 кг картоплі

1 зубчик часнику, розтертий в пюре

1 букет гарні

гвоздика

ягоди ялівцю

300 г борошна

Етапи підготовки

Напередодні наріжте м'ясо кубиками і викладіть шматочки у великий посуд. Додайте моркву і нарізану кружечками цибулю. Приправте пюре з часнику, букетного гарні, гвоздики та ялівцевих ягід. Приправити сіллю і перцем, а також полити рислінгом. Забронювати в холодильнику.

Почистіть картоплю і наріжте скибочками. Наріжте 2 цибулини, що залишилися, змішайте їх з картоплею в мисці і приправте сіллю.

На дно великого террину, покритого салом, покладіть шар картоплі та цибулі. Зверху покладіть шар добре процідженої м’ясно-морквяної суміші. Солити рівномірно.

Розкладіть новий шар картоплі та цибулі. Решту м’ясно-морквяної суміші залити її маринадом, а закінчити картоплею та цибулею.

Змішайте борошно з водою до утворення однорідного тіста. Сформуйте шнурок, розподіліть його по краю террини. Надіньте кришку і добре заклейте.

Випікайте холодним і готуйте протягом 3 год. 30 при 180 ° С.

---