Багаті кальцієм «немолочні» продукти - доза для здоров’я

Коли ми чуємо слово кальцій, ми, звичайно, думаємо про такі молочні продукти, як молоко, йогурт або сир. Але чи знали ви, що існує багато інших продуктів, що містять цю поживну речовину, необхідну для розвитку людського організму? У цій статті ми познайомимо вас з деякими «немолочними» продуктами, багатими кальцієм.

Коли ми чуємо слово кальцію, ми, звичайно, думаємо про молочні продукти, такі як молоко, йогурт або сир. Але чи знали ви, що існує багато інших продуктів, що містять цю поживну речовину, необхідну для розвитку людського організму? У цій статті ми познайомимо вас з деякими «немолочними» продуктами, багатими кальцієм.

«Немолочні» продукти на будь-який смак

Кальцій присутній не тільки в молочних продуктах, що, безумовно, є чудовою новиною для вегетаріанців, веганів, тих, хто страждає непереносимістю лактози, і тих, хто просто шукає альтернативу традиційним молочним продуктам. "Немолочні" харчові групи, багаті кальцієм, такі:

Що це за «немолочні» продукти, багаті кальцієм?

Зелені листові овочі: Ці овочі є одними з найважливіших джерел кальцію. Вони іноді містять цю поживну речовину у більшій кількості, ніж молочні продукти. Капуста дуже корисна в цьому плані, порція 100 г із 135 мг кальцію. Водночас цей овоч багатий на вітаміни А, К і С і вважається «суперпродуктом».

Щоб задовольнити щоденні потреби в кальції, ви також можете їсти мангольд і шпинат, зелене листя, яке можна приготувати з іншими овочами, або включити в пироги, піцу, салати та млинці.
Сухофрукти:Мигдаль має високий вміст кальцію, а саме 264 мг на 100 г. Ця їжа також містить магній, вітамін Е, В2 і марганець і має здатність знижувати рівень холестерину. Альтернативи включають бразильські горіхи (160 мг кальцію на 100 г) і фундук. Сухофрукти можна подавати як закуску або закуску (жменька горіхів між прийомами їжі), а також використовувати для прикраси випічки або виготовлення рослинного молока.

Сушені трави: Їх використовують не дуже часто. Однак, якщо у нас з’явиться звичка включати їх у всі страви, які ми готуємо, ми отримаємо особливий аромат і значну кількість кальцію. Для приготування настоїв можна використовувати певні трави. Радимо вибрати чабрець, кріп, майоран, шавлію, ялицю, м’яту та базилік.

Насіння кунжуту: Якщо смажити, вміст кальцію в цих насінні збільшується. З них можна приготувати тахіні - крем, характерний для традиційної арабської кухні. Більше того, насіння кунжуту містять вітамін В1 і В6, марганець, магній і мідь. Ви можете включати їх в салати, пироги, хліб та соки.

Інші приклади багатих кальцієм «немолочних» продуктів

Насіння льону: Вони схожі на насіння кунжуту, в тому числі за вмістом кальцію. Олія, отримана з цих насіння, має протизапальні властивості та запобігає розвитку атеросклерозу. Ви можете приготувати хліб з насіння льону або включити цей інгредієнт у соки, смузі, тістечка, салати, соуси чи креми.

бобові: Вони є чудовим джерелом кальцію, особливо білої та чорної квасолі. Більше того, бобові мають здатність знижувати рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Однак не вживайте цю їжу в надлишку, оскільки це може спричинити метеоризм. Ви можете змішати бобові з овочами, щоб приготувати рагу.
кульбаба: Це дуже корисно для людського організму, особливо для печінки, надаючи сечогінну та антиоксидантну дію. Молоде листя кульбаби можна готувати і включати в салати, як шпинат. Кульбаба забезпечує більше кальцію, ніж молоко (187 мг на 100 г). Ви також можете приготувати і споживати корінь цієї рослини.
апельсини: Вони мають значний вміст кальцію, а саме 65 мг на порцію. Як ви вже знаєте, апельсини також містять вітамін С і можуть входити до складу смузі, молочних коктейлів, фруктових салатів, тортів та багатьох інших десертів.

Кіноа та амарант: Ці «псевдозернові культури» дуже багаті кальцієм, саме тому вони не повинні бути відсутніми у будь-якій вегетаріанській або веганській дієті. Амарант - одна з найбільш поживних рослин, що містить 18% кальцію. Якщо ви не вживаєте молоко, можете змішати його з рисом або включити в овочеві супи та соуси.
Шкаралупа яєць: З давнини було відомо, що цей компонент яйця містить кальцій і полегшує обмін речовин в організмі. Вимийте яйце, не дряпаючи його шкаралупу, потім видавіть лимон і дайте соку потекти над яйцем. Залиште все просочуватися на 12 годин, після чого яйце можна вийняти дерев’яною ложкою і випити рідину.

Деякі відомості про засвоєння кальцію

Більшість людей вважають, що молочні продукти мають найбільший вміст кальцію серед усіх продуктів, що ця поживна речовина легше засвоюється організмом, якщо вона надходить з молочних продуктів, і що молоко може запобігти появі остеопорозу. Але правда в іншому.

По-перше, насіння маку містить більше кальцію, ніж будь-яка інша їжа (1148 мг на 100 г). За ними слідують неспані водорості (1380 мг кальцію на 100 г).

Порція 100 г коров’ячого молока містить лише 120 мг кальцію, і це стосується і йогурту. Іншими важливими джерелами кальцію є водорості комбу, насіння кунжуту, соя, мигдаль та корм (понад 150 мг кальцію на 100 г).

По-друге, є докази того, що організм може найлегше засвоїти кальцій, що забезпечується водоростями, «немолочною» їжею, потім той, який пропонують зелені листові овочі, сухофрукти, олійні та бобові культури. Коров’яче молоко та інші молочні продукти знаходяться в кінці цього списку.

Наприклад, хвороби кісток (наприклад, остеопороз) найчастіше зустрічаються в таких країнах, як Швейцарія, Фінляндія, Швеція та Нідерланди, де люди щодня вживають молочні продукти. У країнах, де ці продукти майже не споживаються (Ліберія, Камбоджа, Гана чи Конго), остеопороз майже відсутній.

Джерело фото: Даніелла Сегура, Торанін Тірівіт, Руна Т, Дженніфер, Жанетт Свенссон, Джуді та Маріо Лопес Егускіза.