Багатий ферментами фруктовий салат з ванільним соусом! Живе здоров’я
Опублікував Дженні 6 листопада 2016 року 6 листопада 2016 року
Літні канікули восени
Зараз вони тут, в осінні дні, коли в мене іноді виникає відчуття, що хтось позбавив нас сонця.
У такі дні ми любимо спокійно спати, багато відпочивати на вихідних, і любимо поглинати сонце зсередини, вдячно вдаючись до привізних солодких фруктів із сонячних регіонів.
Знову і знову я зазначаю, що нам потрібні саме ті фрукти та овочі, які зараз дозріли в нашому регіоні.
Однак у зимові місяці регіональна пропозиція дуже мінімалістична. Але оскільки ми не можемо просто впасти в сплячку завдяки нашій культурі, яка насправді була б дуже доречною на даний момент, ми все одно повинні забезпечити себе корисними та енергетично багатими поживними речовинами.
Найближчими 5-6 місяцями імпортні товари знову потраплять у наш шлунок, але плоди теплого півдня також мають свої позитивні сторони:
- Вони просто смачні!
- Навіть якщо багато фруктів зібрано недозрілими, вони вже накопичили багато сонця, і ми можемо просто з’їсти відсутні сонячні промені!
- Тропічні фрукти містять багато ферментів - набагато більше і відрізняються від наших рідних фруктів. Наша оборонна система потребує ферментів! Однією з цілей лихоманки, коли ми маємо інфекцію, є підвищення активності ферментів. Оскільки ферменти необхідні для виведення патогенних мікроорганізмів та кінцевих продуктів їх метаболізму (токсинів), а також вироджених клітин або фрагментів клітин з крові. Таке лікування ферментами підтримує імунну систему та запобігає інфекціям.
Тому я запрошую вас на літні канікули в середині осені!
Переведіть нагрівання до приємно комфортної температури, оскільки тропічні фрукти зазвичай мають освіжаючий та охолоджуючий ефект, що має сенс у південних кліматичних зонах.
А потім просто насолоджуйтесь цим швидким і простим у приготуванні фруктовим салатом, який наповнить вас світлом!
Якщо вам подобається, готуйте ванільний соус за правилами традиційної китайської кухні. Таким чином, салат зміцнює вашу серцевину і нейтралізує прохолоду фруктів.
На 2 порції потрібно приблизно 300 - 400 г свіжих фруктів з наступних фруктів (вибирайте принаймні 3 з них):
- Яблука
- ананас
- Апельсини
- Груші
- гранат
- Банани
- виноград
- Грейпфрут
- Рис
- ківі
- Мандарини/клементини
- Манго
- Папаї
- Плоди хакі/Шарон
Також:
- 1 ст. Ложка лимонного соку, свіжовичавленого
- 1 ст. Ложка волоських горіхів або мигдалю
- Ізюм або султани (за смаком)
- 1-2 чайні ложки насіння чіа (за смаком)
Для ванільного соусу:
- 200 г свіжих вершків
- 1 ст. Ложка кузу (крохмаль кореня кузу, доступний у магазинах здорової їжі)
- 1 ст ложка акацієвого меду
- 1/4 чайної ложки ванільного порошку (без ванільного цукру.)
- 1 капсула кардамону
- 1/2 склянки води
- 1 щіпка солі
- Натерта цедра 1/2 лимона
- 1 щіпка какао
Ванільний соус слід готувати трохи раніше, щоб він охолов:
Подрібніть стручки кардамону в невеликому блендері або розітріть в ступці товкачем і дрібно їх подрібніть.
Розбийте і розімніть кузу в невеликій мисці і змішайте з водою.
Нагрійте вершки з ваніліном і кардамоном у невеликій каструльці, поки безпосередньо перед тим, як не гасити, перемішуючи, ще раз коротко перемішайте суміш води з кузу та додайте до вершків. Посоліть і при перемішуванні доведіть до кипіння.
Вимкніть плиту, додайте натерту цедру лимона і какао, розмішайте і приправте акацієвим медом.
Дайте трохи охолонути.
Для фруктового салату:
Вимийте вибраний фрукт і очищайте фрукти лише там, де шкірка неїстівна. Тож залиште яблука та груші неочищеними. Видаліть ядра та серцевину, якщо це необхідно, включаючи тверду ніжку ананаса.
Вийміть насіння граната зі шкаралупи в мисці під водою. Потім неїстівна м’якоть плаває зверху, і її можна легко злити.
Решту фруктів наріжте невеликими шматочками і полийте лимонним соком. Все добре перемішати!
Наріжте мигдаль або волоські горіхи невеликими шматочками і змішайте з родзинками/султанами!
За бажанням посипте салат насінням чіа.
Подавати в маленьких мисочках з ванільним соусом!
Насолоджуйтесь своїм фруктовим салатом і будьте здорові!