Багато форм вегетаріанства активний здоровий журнал
the_many_forms_of_vegetarianism_v2.pdf
У наш час багато людей їдять м’ясну їжу або навіть зовсім відмовляються від їжі тваринного походження. Ми пояснюємо переваги та недоліки різних вегетаріанських дієт.
Більшість людей є Всеїдні. Тобто вони їдять все і не відмовляються від жодної групи продуктів. Тож ціле вас влаштовує різноманітність доступних продуктів. М'ясо, риба, молоко та яйця разом з рослинній їжею складають основу збалансованого та різноманітного харчування. Ті, хто використовує цей сорт, добре забезпечені всіма необхідними поживними речовинами, а також мають усі кулінарні можливості.
Акцент завжди повинен бути на індивідуальні потреби людини. Це відбувається внаслідок особистої взаємодії генів, гормонів та метаболізму.
Деякі люди обирають вегетаріанську дієту. В даний час близько 10% німців є вегетаріанцями. Близько 1,6% є веганами, тобто суто на рослинній основі. Різноманітність вегетаріанських дієт може заплутати. Отже, наступні найважливіші факти, щоб пролити світло на темряву вегетаріанських харчових джунглів.
Вегетаріанські дієти
Пескетарианці
Людей, які не їдять м’ясо, а вживають рибу, називають песцетаріанцями.
Перевага: Риба є чудовим джерелом білка і містить багато високоякісних поживних речовин, жирів (омега-3 жирних кислот), вітамінів та мінералів.
Недолік: М’ясо як високоякісний постачальник заліза та цинку тут не вказано.
вегетаріанська
Люди, які не їдять м’яса та риби, є вегетаріанцями.
Перевага: Вегетаріанська дієта містить багато клітковини, вітамінів та фітохімікатів, які є цінними для нашого здоров’я.
Недолік: Іноді застосовують продукти, що замінюють м’ясо. Вони, як правило, високо обробляються і часто містять багато солі, підсилювачів смаку та інших непотрібних добавок. В основі цих продуктів часто лежить соєвий або пшеничний білок, який багато людей погано переносять.
Якщо є дефіцит заліза, це важче виправити вегетаріанською дієтою, оскільки залізо з м’яса та риби може засвоюватися організмом краще, ніж із рослинного походження.
Лакто вегетаріанський
Окрім м’яса та риби, тут також пропущені яйця та всі продукти, виготовлені з них. Лакто-вегетаріанці вживають молочні продукти лише тоді, коли мова йде про тваринні білки.
Перевага: Лактовегетаріанці також отримують користь від високого вмісту клітковини, вітамінів та вторинних рослинних речовин у вегетаріанській дієті.
Недолік: Багато людей не переносять казеїн, що міститься в коров’ячому молоці. Це може спричинити порушення травлення та пошкодити кишечник. Відмова від м’яса, риби та яєць також робить цю дієту не дуже різноманітною.
Ово вегетаріанці
Вегетаріанці, які їдять лише яйця як тваринний білок, називаються ово-вегетаріанцями. Тут опускаються молоко та всі продукти, виготовлені з нього.
Перевага: Яєчний білок курки має найвищу біологічну цінність серед усіх натуральних продуктів харчування. Це означає, що склад амінокислот є оптимальним для людського організму, протеїн може бути використаний особливо добре. Майже всі мінерали та вітаміни містяться в цілому яйці (білок + яєчний жовток), за винятком вітаміну С.
Недолік: Ця форма вегетаріанства досить однобічна і виключає цінні продукти.
веган
Вегани не вживають жодних продуктів тваринного походження. Суворі вегани навіть не їдять меду.
Переваги: Люди-вегани зазвичай вживають багато овочів і споживають стільки клітковини та фітохімікатів.
Недолік: Особливу увагу потрібно приділити надходженню «критичних» поживних речовин, особливо вітаміну В12. Оскільки його можна знайти лише у придатній формі в продуктах тваринного походження, його слід приймати як дієтичну добавку або через збагачені продукти. Також слід регулярно перевіряти надходження заліза, йоду, вітаміну D, цинку та омега-3 жирних кислот.
здоровий + активний радить не використовувати цю суто рослинну дієту, оскільки вона суперечить природному характеру людини як всеїдних і неможлива без харчових добавок.
Висновок
Чи здоровою є вегетаріанська дієта, залежить від людини генетичний та епігенетичний метаболізм від. Люди з групою крові 0 отримували б симптоми дефіциту в області амінокислот, вітамінів та мікроелементів при постійно чисто вегетаріанській дієті. Це не стосується людей з чистою групою крові А, які адаптувались до вегетаріанської дієти. Однак близько 20% всіх носіїв групи крові А є змішаними типами груп крові А і 0. Чисто вегетаріанська дієта також не рекомендується цим людям.
Генетичний та епігенетичний метаболізм враховується в планах здорового та активного харчування. Це гарантує, що метаболізм отримує лише ту їжу, яку він може переробити і яка потрібна для підтримки здоров’я.