Багато надії для Танзанії - quer FELD щоденник

Засніжений Кіліманджаро, стада слонів у національних парках або вражаючі пейзажі саван - багато людей пов’язують ці зображення з назвою Танзанія. Але у африканської країни є і інша сторона, яку туристи рідко доводиться бачити. Зокрема, у сільській місцевості люди страждають від недоїдання - бракує вітамінів та мікроелементів, а рівень дитячої смертності високий. З 2015 року дієтолог д-р. Констанс Рибак та її команда пропонують рішення, які можуть бути зразковими для великої частини Африки. Перші успіхи вже видно.

Під час своєї першої поїздки в сільські райони навколо столиці Додома Доктор Згадайте Рибака: «Напередодні ввечері пішов дощ. Два мости було змітено ». Натомість досвідчений водій скерував джип через річку рівною мірою. “Ми зачинили вікна і сподівались, що вода досить мілка. Якось ми перейшли на інший бік », - говорить зі сміхом науковий координатор проекту. Але цей перший досвід роботи з інфраструктурою Танзанії завжди був захоплюючим.

Відсутність голоду, але недостатня кількість поживних речовин

Не випадково Танзанія стала центром досліджень бранденбурзьких сільськогосподарських експертів. ZALF присутній там з 2007 року і з тих пір реалізував 14 проектів у Східній Африці. "Спочатку це була просто програма обміну, але проекти поступово ставали все більшими і більшими", - каже доктор. Стефан Зібер, керівник робочої групи «Стале використання земель у країнах, що розвиваються» в ZALF. »За ці роки ми дізналися, що дослідження, які зачіпають таку частину місцевого населення, можуть бути стійкими і, отже, успішними із збільшенням довіри. Особливо важливою складовою тут є залучення наукових партнерів з цільових країн. «Сьогодні питання дослідження, які цікавлять дослідників у країнах, що розвиваються, виходять далеко за рамки традиційного сільського господарства:» Допомога людям допомогти собі включає багато питань, таких як: чи можемо ми допомогти захистити країни від різких коливань цін на продовольство? Як вони можуть краще адаптуватися до кліматичних змін? Які вдосконалення системи освіти необхідні? Які політичні інструменти працюють на місцях? «

Виховна робота проти страхів

Головною метою поточного дослідницького проекту "Scale-N", який фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL), є покращення харчової ситуації людей у сільських районах Танзанії. Дослідники з Мюнхеберга тісно співпрацюють з місцевими партнерами, такими як Університет Сокойне, провідна установа з досліджень сільського господарства в Танзанії та місцеві асоціації фермерів, і застосовують особливий підхід до досліджень: »Ми працюємо в міждисциплінарній формі. Це означає: З самого початку ми визначаємо питання дослідження разом з людьми на місці та супроводжуємо процес, поки не буде знайдено рішення, яке зарекомендувало себе в довгостроковій перспективі »,.

Це не завжди легко. У Додомі та Морогоро - другому пілотному регіоні провінції Танзанії - залучені дослідницькі та медичні групи хотіли з’ясувати, який стан харчування жінок та дітей був на місцях. Але багатьом місцевим жителям було неприємно ставитись до обстежень зразків крові. Люди боялись бути заклеймованими. «Потрібна була велика освітня робота, - каже Рибак. Але нарешті 650 матерів та їх дітей подолали свій страх і дали свою кров на наукові дослідження. Цей виклик показує, наскільки важливо зміцнити довіру до місцевого населення села.

Результати підтвердили те, що підозрювали дослідницькі групи: у людей у Додомі та Морогоро в крові занадто мало заліза, цинку та вітаміну А. Багато дітей менше, ніж це було б нормально для їхнього віку - ознака хронічного недоїдання. Дослідження також показало, що харчовий статус людей у провінції Додома кращий, ніж у Морогоро. За допомогою анкет, в яких вчені запитували детальну інформацію про вироблену їжу, спосіб її обробки, зберігання та харчові звички, вони швидко з’ясували, чому: «Пшоно тут не очищається», - пояснює Рибак. Таким чином, з оболонки не втрачаються цінні поживні речовини. Крім того, жителі села Додома їдять більше зелених листових овочів, які вони збирають у цьому районі або вирощують на невеликих городах, а також плоди дерев папайї, що ростуть у цій місцевості.

Парадоксально, але жителі Морогоро не тільки погано харчуються. У той же час ви боретеся з другою харчовою проблемою: близько третини жінок страждають від надмірної ваги. Харчова наука описує це явище, яке трапляється у багатьох країнах, що розвиваються, як "подвійне навантаження". "Люди споживають занадто багато калорій зі своїх основних продуктів, але в той же час вони недоїдають, оскільки відсутні важливі поживні речовини", - говорить Рибак.

Листяні овочі на залізо та вітаміни

Як можна вирішити ці проблеми? Наприклад зі сліпими садами. "Вони чудовий інструмент і простий у налаштуванні", - говорить Рибак. "Також для людей, у яких є власний простір і мало води". Не швидше сказано, ніж зроблено. Селяни наповнювали землю та гній - ресурсами, які є у сільських громадах - у широкі мішки до пояса. Вони вирізали посадкові ями з боків. З насінням, яке вони отримали разом із безкоштовним стартовим пакетом, вони виростили перші маленькі рослини в цій «глухому кулі», які завдяки своїй структурі можуть впоратися з невеликою кількістю води. Перш за все, швидкозростаючі зелені листові овочі, такі як китайська капуста або шпинат, багаті залізом та провітаміном А, жителі села зібрали через короткий час і, таким чином, збагатили свій раціон. За допомогою сонячних сушарок, які були надані селу в рамках фінансування проекту, вони м’яко зберігали овочі протягом тривалого часу.

Сади та освіта

Зелені мішки для рослин мали перший, помітний успіх. Але дослідники знали, що лише вони не зможуть стабільно поліпшити харчування людей. Разом із населенням вони ініціювали подальші інновації на багатьох рівнях: системи компосту, шкільні сади, додаток для більш прозорих ринків або великі дощові цистерни, які збирають дорогоцінну воду в сезон дощів.

Але серцевина цього процесу - нещодавно побудовані центри харчування у селах. У “Центрі підвищення якості харчування” вони вчаться здорово харчуватися та продавати овочі чи насіння, вирощені вдома, на город. Фермери вчаться вдосконалювати свою продукцію і таким чином досягати більш високих цін. Тема харчування стає сільською розмовою - і сталою. Тим часом жителі сусідніх сіл також приїжджають у гості, щоб дізнатись про здорове харчування, вирощування, маркетинг та вигідний продаж овочів.