Багато овочів, а пшениці немає. Так ви їсте пеган

Палео та Веган

Незалежно від того, це палео, кетогенна дієта чи первинний план, харчові тенденції останніх кількох років в основному базуються на низькому вмісті вуглеводів та високому рівні білка. Важко поєднати це з веганською дієтою. А може так? Нова пеганська дієта намагається саме це: меню включає овочі, корисні жири, а також яйця, рибу та м’ясо в невеликих кількостях. Однак багато видів зерна є табу. Ми покажемо вам, хто стоїть за цією новою дієтою і як може виглядати пеганське повсякденне життя.

Пеган: молодий винахід

Пеган - це поєднання палео- та веганських слів, яке винайшов відомий дієтолог Марк Хайман. Як він розповідає у своєму подкасті, він заявив у розмові з іншими дієтологами, що його рекомендації полягають у поєднанні палео та веганської дієти.

Однак часто помилково вважають, що пеганська дієта є веганською версією так званої дієти кам'яного віку Палео. Насправді пеганська дієта Хаймана поєднує в собі науково доведені переваги веганства та палео. Ця дієта стала популярною завдяки публікації бестселера Hyman "New Food Times" "Їжа: що, біса мені їсти?" * У лютому 2018 р.

Принципи пеганського харчування:

Пеганська дієта поєднує в собі користь палео та веганства для здоров’я, але є не орієнтована на те, щоб не споживати ніяких продуктів тваринного походження взагалі.
Високе споживання м’яса в Палео компенсується високою часткою овочів: Овочі та фрукти складають 75 відсотків раціону пеган.
Відсутня у веганській дієті Вітамін В12, оскільки він не зустрічається в рослинній їжі (принаймні, не у придатній для використання формі). У пегановій дієті це компенсується яйцями, м’ясом та рибою.
М’ясо та риба ніколи не є головними компонентами їжі, а навпаки, до них слід ставитись як до “приправи”. Тому Гіман також позначає м'ясо як "Кондіат".
У меню лише натуральні, необроблені продукти. Таким чином, пеганська дієта накладається на Чисте харчування.
Йдеться про a Відчуйте здорові пропорції розробляти. Відповідно до пеганської харчової піраміди, вони повинні виглядати приблизно так:

Овочі завжди слід їсти з корисними жирами, такими як оливкова або кокосова олія, а також горіхами та насінням. Жир є важливою частиною дієти з пеганом, як докладно пояснює Хайман у своїй книзі "Їжте жир, станьте стрункими: чому нам доводиться їсти жир, щоб схуднути і залишатися здоровим" *.
цукор (за винятком цукру, що зустрічається в природі у фруктах) та пшениця - табу.
Молочні продукти насправді не є частиною пеганської дієти. Гайман принципово не виключає цього: ті, хто може терпіти певні молочні продукти, повинні вживати їх в помірних кількостях.
План пеганської їжі не однаковий для всіх: Залежно від того, чи є у вас хронічні захворювання чи непереносимість їжі, дозволяється їжа, така як бобові, пасльонові злаки, злаки та молочні продукти.
Пеганська дієта - це не дієта для схуднення, вона одна Зміни дієти, що запобігають і лікують захворювання повинен.

Продукти харчування Pegane: Потрібні і Не можна

Багато продуктів є табу в меню пеган, але все ще є великий вибір, щоб наповнити вас.

Так ви зможете приготувати пеган

Харчова концепція Марка Хаймана звучить правдоподібно, але як щодо придатності для щоденного використання? Врешті-решт, зміна дієти може спрацювати лише в тому випадку, якщо ви в змозі харчуватися різноманітною та неускладненою пеганською дієтою. Оскільки це відносно нова концепція, асортиментом кулінарних книг можна керувати. "Пеган. Палео + веган: натуральні інгредієнти. Багатий білком ". * Лондонський блогер Дженна Зої на сьогодні є єдиною німецькомовною кулінарною книгою на ринку.

Крім того, ви також можете отримати натхнення в Pinterest та Instagram під хештегами #pegan, #pegandiet або #ketovegan. Ми зібрали для вас найкращі повсякденні страви: