Багато святкових страв шкодять здоров’ю серця; Розумний медичний
23 грудня 2019 | 2019-12-23 23 грудня 2019 року
Велика кількість різдвяних та новорічних страв підвищує рівень холестерину та впливає на здоров’я серця. Здається, після зимових канікул рівень холестерину на 20% вищий, за даними вчених, після тестування понад 25 000 людей та аналізу сезонних коливань рівня холестерину. Вони виявили, що середній рівень загального холестерину був на 15% вищим у перший тиждень січня, ніж середній рівень, зафіксований у травні та червні. Щодо рівня холестерину ЛПНЩ ("поганого" холестерину), дослідження показало збільшення на 20%.
Інше дослідження, проведене дослідниками шведського університету Лунд, показало, що ризик серцевого нападу напередодні Різдва на 37% вищий, ніж в будь-який інший час року. Шведські вчені аналізують понад 280 000 випадків інфаркту міокарда, про які повідомляється в рамках дослідження SWEDEHEART.
Можливим поясненням результатів обох досліджень є спосіб життя та дієта під час канікул. Ми всі знаємо, що весь жир і цукор, які ми споживаємо до і після Різдва, будуть відкладатися як на талії, так і навколо серця. Тому не можна забувати вживати в помірних кількостях традиційні святкові страви, такі як м’ясні страви, сармале, яловичий салат з великою кількістю майонезу, торт чи інші тістечка. Ми можемо їсти все, але в міру.
Наскільки здорові продукти на різдвяному столі?
Багато людей вирішують покласти м’ясо індички на різдвяний стіл, сподіваючись, що воно приємніше для серця, ніж червоне м’ясо. На жаль, обидва види м’яса мають подібний негативний вплив на здоров’я серця. Принаймні так виглядає дослідження, проведене вченими з дитячої лікарні Беніофф в Окленді, штат Каліфорнія.
Особливу увагу слід звернути на споживання картоплі фрі. Хороша ідея - їсти очищену картоплю, оскільки шкірка багата розчинною та нерозчинною клітковиною, яка допомагає зв’язувати жовчні кислоти, які організм виробляє для засвоєння їжі. Смаження картоплі чи інших продуктів на оливковій олії, а не на соняшниковій олії також здається гарною ідеєю для здоров’я серця. Вживання оливкової олії першого віджиму зменшує запалення, запобігає окисленню холестерину ЛПНЩ та сприяє зниженню артеріального тиску.
10 продуктів зі святкового меню, які слід їсти в помірних кількостях:
Ця суміш вміщує "тонну" нездорової їжі. Традиційна ковбасна начинка містить 345 калорій, з них 235 - з жиру, що означає близько 26 грамів жиру.
Сирні палички.
Ця, здавалося б, невинна закуска вміщує третину добової норми насичених жирів.
Фарширована картопля.
Запечена картопля багата вітаміном С і клітковиною, але користь для здоров’я зменшується, коли ми поєднуємо її з сиром, вершками та маслом. У середньому фарширована картопля має 316 калорій і 8,25 грама насичених жирів. Це майже половина верхньої добової межі, запропонованої насиченими жирами.
Смажена каструля.
Навіть пісна версія цієї популярної навколо свят страви містить 7 грамів насичених жирів. 90-грамова порція тушкованого стейку з яловичини містить 280 калорій і 20 грамів загального жиру.
Остерігайтеся цього смачного десерту! Шматочок чізкейка має 707 калорій і 29 грамів жиру.
Яловичі ребра.
Свинячі або яловичі ребра - популярне блюдо, особливо під час свят. Однак свинячі ребра здаються більш здоровим варіантом, ніж яловичі. Порція яловичих ребер має майже 300 калорій і 8,7 грам жиру, тоді як 100 грамів свинячих ребер містять 170 калорій.
Якщо шоколад, вершки та масло є основними інгредієнтами, шматочок торта може мати половину рекомендованої добової дози калорій.
Пряники.
Пряники та будинки можуть здатися невинним десертом, але не обманюйте! Ці смачні закуски мають високу калорійність. У 100 грамах пряників майже 400 калорій.
Віта Веллінгтон.
Яловиче філе може бути порцією з низьким вмістом білка, але в поєднанні з глінтвейном та випічкою - це харчова катастрофа. Порція яловичини Веллінгтон містить не більше, не менше 744 калорій і 57 грамів жиру.
Шматочок цього улюбленого десерту навколо свят містить щонайменше 300 калорій, з яких приблизно третина надходить з жиру.