Багет з на 3 багети та житнє борошно, тип 1150 - рецепт із зображенням

Без перевезення. Не стояти в черзі. Нехай інгредієнти цього рецепту доставляють додому.

житнє

підготовка

1.В мисці добре змішайте обидва типи борошна, сухі дріжджі та сіль. Змішайте оцет, мед і 250 мл теплої води і додайте. Все добре вимісити за допомогою гачка для тіста ручного міксера близько 5 хвилин. Порошити тісто невеликою кількістю борошна і накрити кришкою і дати піднятися приблизно 40 хвилин.

2.Тісто злегка припудрити борошном, вийняти з миски і ще раз коротко вимісити на присипаній борошном робочій поверхні. Розділіть тісто для багетів на 3 частини і сформуйте на невеликому борошні рулет (довжиною приблизно 26 см). Покладіть на деко, застелене папером для випічки, запиліть борошном і накрийте кришкою і дайте піднятися ще 20 хвилин.

3.Розігрійте духовку до 220 ° C (духовка вентилятора: 200 ° C). Різати багетний хліб по діагоналі гострим ножем кілька разів і випікати в розігрітій духовці на середній решітці близько 25-30 хвилин. Після випікання дайте багетам охолонути на решітці.

4-й.Порада: 1 пакет сухих дріжджів відповідає приблизно 21 г свіжих дріжджів (1/2 куба) і достатньо для 500 г борошна.