Багет з волоського горіха з низьким вмістом вуглеводів

Вроні сьогодні знову запікався. Багет з низьким вмістом вуглеводів або багет - називайте так, як вам подобається. Він довгастий, шалено смачний, і саме встигає сезон барбекю. Хоча я повинен визнати, що технічно ми ще не знаємо, наскільки добре чи погано це працює на грилі. Ми насправді не дізнаємось ЦЕ до завтра, бо це опиниться тут же - разом із кількома гамбургерами та трохи бекону.

волоського

Випікайте без глютену, без борошна та всього цього непотрібного ... Я відчуваю, що це стає простіше.

CLHB, але різні

Вам не завжди слід хотіти заново винаходити колесо, це погано. Круглий зарекомендував себе як форма, і якщо ми занадто багато балуємося з ним, виходить щось інше, що у багатьох випадках виявляється менш круглим, ніж раніше, і тому не котиться так само добре.

Ми вважаємо за краще дотримуватися роботи над формою ободів чи щось інше.

Застосоване до хліба, це може означати приблизно таке: ми беремо випробуваний рецепт і просто міняємо кілька дрібниць. Один-два інгредієнти і форма, або щось подібне, нічого драматичного.

Шаблон для багета був одним з наших давніх фаворитів, а саме сирний хліб із насіння льону Чіа. Один із цілих старих рецептів, майже 5 років в мережі та шалено популярний - як у блозі, так і на YouTube. Гаразд, "популярний", звичайно, стосовно інших рецептів та у контексті нашого маленького блогу.

Я хотів би написати зараз, що WIR us або VRONI взяв старий рецепт, а потім возився з ним. Але це було б брехнею, а брехати - дурно.

Evi wars - хлібний мод від спільноти

Еві Агбессі вже довгий час стежить за нами скрізь. В принципі, ми читаємо один одного у нашому чаті Discord щодня, і вона навіть надіслала мені в'язану шапочку: D

А на шапці також був WLHB - ваша адаптація нашого CLHB, згадана вище. "W" походить від того, що вона замінила насіння чіа волоськими горіхами - що для мене не здавалося гарною ідеєю, оскільки я люблю волоські горіхи лише обмежено. Принаймні так завжди відчувається, поки я знову не з'їм трохи. Тоді мені спадає на думку: о так, я якось люблю волоські горіхи.

Ну, Вроні ще трохи доправив це, і, що ще гірше, ми (Еві та ми) насправді не впевнені, яка різниця кольорів. Хліб Еві був темний. Правильно, по-справжньому темно. Пумпернікель темний. Але не наші, і ми просто НЕ ЗНАЄМО, чому це так. Не підказка, бо в принципі ми не сильно змінилися.

І це не була б дріжджова вода.

Що за біса - це дріжджова вода і чому?

Ну, добре ... насправді ми хочемо уникнути всієї проблеми карантинної зупинки корони, оскільки цього не робимо

  • Вірусологи
  • Пандеміологи
  • лікарі
  • Кризисні фахівці
  • Політик

або люди на фронті з практичним досвідом. Ми просто люди, які не мають до цього нічого спільного, а в іншому випадку просто виконуємо свою дію: залишайтеся вдома, не ризикуйте і не робіть світ божевільнішим, ніж він уже є.

І наша позиція дієтолога, ютубера та блогера з поміркованим доступом до соціальних медіа зобов’язує нас зробити одну дуже, дуже важливу річ: замовкнути і не говорити конспіративні лайно, адже достатньо хлопців це роблять із самостійно вигаданими ідеями та щойно створеними „фактами“ . Люди, котрі маються на увазі, все одно цього не прочитають, але, можливо, ВИ знаєте кількох людей, які повинні відчувати, що їм це стосується.

Повернення до теми: якщо я хочу пояснити вам, як і, перш за все, ЧОМУ ми робимо дріжджову воду, я повинен коротко звернутися до вищезазначеної речі, інакше все це мало або зовсім не має сенсу.

Тож, якщо ви все-таки прочитаєте це десь у 2021 році чи пізніше, швидко нагадайте. 2020 рік поки що повністю meschugge.

  • Майже WW3 на Близькому Сході
  • Австралія горить
  • Фондові ринки горять
  • Пандемія корони

І сьогодні ввечері я так зле поставив себе.

Ця корона призвела до того, що люди у всьому світі накопичували речі, що зрозуміло лише наполовину. Отже ... Я отримую консерви та воду, але те, що з’явилося після цього, потроху ставало смішнішим.

Спочатку туалетний папір, потім макарони. Потім борошно (жодного лайна, ми бачили когось в Альді, який купив 20 кілограмів білого борошна - і це, мабуть, не була єдиною його покупкою?).

І тоді люди зрозуміли, що з борошном можуть робити ТІЛЬКИ менше, ніж сподівались. І тепер, мабуть, більше немає дріжджів у всій Німеччині. головний стіл

Тож Вроні почала шукати, як ви могли б самостійно виготовити дріжджі, і тому вона натрапила на дріжджову воду і як її виготовляти та використовувати.

Дріжджова вода

Зрештою, це як сухі дріжджі. Просто ДУЖЕ мокрий, і ви не можете придбати його в невеликих упаковках, і це вимагає часу. Насправді дріжджова вода зовсім не схожа на сухі дріжджі.

Що вам потрібно зробити, це просто. Прийміть собі пачку сульфурованих (!) сухофруктів - ми пробували фініки та інжир, але інші кісточкові фрукти також повинні працювати. На шкірці цих фруктів завжди є дріжджі - це абсолютно натурально і абсолютно нешкідливо. Напевно, навіть трохи здорові, тому що ми живемо в симбіозі з багатьма з цих маленьких лайна, і ці гриби та бактерії, які так любить наш кишечник, повинні звідкись походити.

Отже, ви берете два з цих сухофруктів, півлітра води і 1-2 столові ложки цукру і складаєте все разом у глечик або пляшку з великим отвором. Потім накрийте його шматком фольги і поставте на стіл при кімнатній температурі.

Струшуйте кожні 12 годин, інакше залиште в спокої на 5 днів, і це добре.

За цей час дріжджі розмножуються з плодів, а потім дріжджі виростають із шкірки і змішуються з водою. Чи бачите, що стає хмарно. І ви можете відчути його запах, тому що він пахне як Федервайзер чи щось інше.

Тепер ви можете використовувати його в будь-якій випічці, що вимагає дріжджів - просто замінивши рідину з рецепту (принаймні частково) дріжджовою водою.

Перша інфузія може бути не такою сильною, якою вона є, але якщо ви продовжуєте вирощувати дріжджову воду і продовжуєте додавати в неї фрукти та цукор, то вона нібито має стати більш сильною в довгостроковій перспективі. Але ми теж не так далеко, на даний момент це лише чутки.

Дві речі особливо важливі: несірчані фрукти та нехлорована вода - адже обидва є, крім іншого. служить для знищення грибків та бактерій, і це було б дуже дурно в цьому контексті:)

Залишається з’ясувати, чи замінить цей сорт споживання звичайних дріжджів або сухих дріжджів у довгостроковій перспективі. Я насправді так не думаю.