Бакалія - хитрощі виробників з порцією (архів)

Калорійність та поживна інформація є майже у всіх харчових продуктах. Але часто інформація не відповідає розмірам вмісту. Силке Швартау зі споживчого центру вважає, що за цим ховаються хитрощі виробників. Порції часто розраховуються дуже малі, сказала вона в Dlf.

Сільке Швартау в розмові зі Стефаном Ремерманом

Калорійність та харчова інформація на упаковці готової піци (imago/teutopress)

електронною поштою
розділити
Твіт
Кишеньковий
Натиснути
Підкаст

докладніше на цю тему

Нездорова їжа Влада США вимагає маркування цукрової бомби

Харчування Зайве твердження: кілоджоулі

Харчовий світлофор Cola світло вимикається краще, ніж молоко

Стефан Ремерман: Раніше підрахунок калорій був мистецтвом - ну, можливо, не мистецтвом, але принаймні досить складним. Кожен, хто хотів стежити за спожитою енергією, щоб схуднути, мусив мучитися через нескінченні столи їжі.

В даний час відповідна інформація про калорії та поживні речовини друкується майже на кожному продукті. Тож насправді все дуже просто, можна подумати. Але виробники намагаються обдурити знову і знову, обробляючи дивні розміри порцій. Дослідження центрів консультування споживачів тепер показало, наскільки вони дивні. - Перед початком шоу я поспілкувався із Сільке Швартау з Гамбурзького споживчого центру і запитав її, наскільки великі порції були для неї особисто.

Сілке Швартау: Я схильний приймати менші порції. Звичайно, це також пов’язано з моїм віком. Голод вже не такий великий. Але важливо також, як справді виглядає порція. Зараз це просто виглядає великим, чи насправді великим? Різниця завжди є.

"Кожен робить так, як хоче"

Римська людина: Ми насправді вже вирішили проблему. "Порцію" важко визначити. Як виробники роблять це на продуктах?

Швартау: Виробники роблять це дуже і дуже по-різному. Ми вивчили понад 200 продуктів і подивились, яка порція насправді дається, коли ви п'єте напій кола або їсте батончик, або що завгодно. Тоді ми зрозуміли, що однорідності взагалі немає. Кожен робить це так, як хоче.

Римська людина: Це важко визначити. На напої кола - я щойно побачив це на собі - на одному боці написано, що це пляшка об’ємом 500 мілілітрів, але порція - 250 мілілітрів. Хто робить це таким чином, що витягує таку маленьку пляшку з машини і випиває лише половину?

Швартау: Це насправді дуже незвично, і тут ми вважаємо, що за цим насправді є хитрість харчової промисловості. Оскільки часто порції насправді розраховуються дуже-дуже малі. Тоді порції такі маленькі, як, наприклад, 30 грам мюслі або невелика жменька чіпсів, або навіть (абсолютно абсурдно) є гумова змія від постачальника, яку потрібно розділити на різні частини, щоб мати порцію. Постачальники роблять це для того, щоб продукти виглядали здоровішими.

Міні-порція = міні-вміст цукру

Римська людина: Довідка з одного боку, оскільки в якості порції я беру чверть солодки або змії з фруктової гумки, а потім додаю харчову інформацію, кількість калорій. Або як я повинен це уявити?

Швартау: Точно, і саме тут це стає захоплюючим, тому що тоді цукру порівняно мало, тому що порція дуже мала, і тому ви думаєте, о, це цукерки, але насправді цілком здорові з цим низьким вмістом цукру.

Римська людина: ... лише один відсоток моєї щоденної потреби в цукрі чи щось інше.

Швартау: Точно, або навіть менше, або 0,5 або що завгодно. Звичайно, це дуже-дуже мало, і ви думаєте, о, здорове харчування. Але насправді це було обчислено здоровим лише за цією абсурдною специфікацією порцій.

Бажані порції по 100 грам

Римська людина: Зараз, звичайно, виробники можуть стверджувати, що це насправді важко визначити. Як би ви виправили реалістичну частину? Чи існує стандарт DIN чи щось подібне?

Швартау: Ми теж не хочемо зробити це занадто бюрократичним. Але в кінцевому підсумку, звичайно, реалістична порція - це скибочка сиру або шматок ковбаси, наприклад, в упаковці. Тоді це зрозуміло. Ви про це знаєте. В іншому випадку ми хотіли б отримати інформацію про порції, яка стосується 100 грамів, тому що тоді я можу порівнювати різні типи морозива між собою, і тоді у мене завжди є реалістична кількість, а не маленькі чіти, які зараз є на упаковці харчових продуктів.

Римська людина: Поки що для цього не існує законодавчих норм?

Швартау: Законодавчі норми стосуються 100 грамів. Але багато постачальників також заявляють, а потім розміщують цю інформацію про порції на обличчі товару, щоб вона негайно кидалася в очі, і ви думаєте, як ваш приклад, о, лише один відсоток моєї щоденної Споживання цукру, я все ще можу придбати продукт, і це помилка.

Харчовий світлофор був би важливим

Римська людина: Як ви як споживач можете уникнути цієї проблеми? Як можна обдурити виробників?

Швартау: Ми радимо вам завжди дивитись на задню частину, оскільки харчові цінності повинні бути вказані щодо 100 грамів і щоб дізнатись більше. Політично я думаю, що дуже, дуже важливо, щоб у нас був харчовий світлофор, за яким ви можете зрозуміти на перший погляд за кольорами на лицьовій стороні, що в продукті багато жиру, у ньому багато цукру. Тоді ви зможете прийняти набагато більш прозоре рішення.