Рецепт вівсяної каші Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Яка каша?

Замість вівсяної каші ми можемо також називати її по-румунськи, що означає «вівсяна каша». Він менш міцний, ніж полента, і може бути виготовлений з кількох видів злаків або псевдозернових культур, кип’ятячи їх у воді, молоці або подібних рідинах (рослинне молоко).

Дакологам сподобається ідея пшоняної каші, яка використовувалася на цих землях тисячі років до того, як кукурудза прийшла з Америки.

На зображенні «каша» з 5 суперпродуктів: лобода (складні вуглеводи, клітковина, білки), чорниця (антиоксиданти), насіння конопель (магній), кокосове молоко (тригліцериди із середнім ланцюгом).

Я використовував лободу прямо з консервованого "al-vapore" від d'aucy, дуже хорошої якості, що економить час і не містить BPA або BPS.

Вівсяні висівки (і навіть прості вівсяні пластівці) також мають набагато більш виражений вплив на імунітет завдяки прийому бета-глюкану. Здоров’я травного тракту (мікробіом) пов’язане зі здоров’ям всього організму. Ці "дружні бактерії" захищають нас як від травних інфекцій, так і від інших хвороб.

Переваги, для кого, чому та коли вказано?

Після замочування та варіння ці злакові/псевдозернові культури легше засвоюються, а антинутрієнти (наприклад, фітинова кислота) певною мірою інактивуються.

Вони є калорійними щільними комбінаціями, більше підходять людям, які докладають зусиль. Раніше ці каші використовували для годівлі солдатів, гладіаторів та тих, хто мав важку роботу. Це, водночас, дешева та проста у приготуванні страва.

Теплий, особливо в холодну пору року, вранці та після тренувань - ідеальний час.

інгредієнти

Основний інгредієнт: овес (або інші крупи, цілі, подрібнені, пластівці або навіть мелені: спельта, ячмінь, жито, рис, кукурудза) або псевдозернові (гречка, пшоно, лобода, сорго). Овес має пребіотичну та антиестрогенну дію, є найбільш корисним з усіх злаків. Вівсяні висівки зберігають більше клітковини і білка.

Рідина, в якій ми варимо: молоко (або різновиди «рослинного молока», наприклад, кокосове), вода, солодка сироватка на вибір. Залежно від того, наскільки «густою» ми хочемо, щоб вона була, ми починаємо від 1 частини вівсянки до 3 частин рідини. Якщо його виготовляють з водою, можна додати джерело жиру, наприклад, вершкове масло (можливо, кокосовий крем, багатий тригліцеридами середнього ланцюга). Якщо ми вибираємо вже приготовлену лободу, тоді ми кладемо рідину лише за необхідністю.

Трохи солі корисно як для смаку, так і для відновлення, особливо для спортсменів.

Сухофрукти (фініки, родзинки, сушені банани тощо) можуть додавати клітковину, антиоксиданти, вуглеводи, смак. Ви можете відварити або додати в кінці свіжі фрукти або варення, джем, кленовий сироп, сироп агави, мед.

Волоські горіхи та насіння додають жир (глікемічний індекс знижується, але споживання калорій збільшується), білки, вітаміни, мінерали. Вони використовуються в необробленій версії. Їх можна додати в кінці, якщо ми віддаємо перевагу хрусткій текстурі.

білка

Білкові порошки можна додавати як у молочному, так і у водному варіанті. Можна використовувати порошки з швидким засвоєнням (сироватка) або повільнішим (казеїн). Сироватковий білок дуже корисний після тренувань (він також допомагає імунітету). Ми використовуємо якісний порошок, без хімікатів, ізолят від Now Foods (для деталей клацніть на зображення).

Для тих, хто має проблеми із суглобами, найбільш підходящим є колаген, для деталей натисніть на зображення нижче. Існують також рослинні білкові порошки.

Кілька волокон можна отримати за допомогою псиліуму, чіа або навіть інуліну у вигляді порошку.

Після тренування ви можете додати велику кількість кориці, куркуми. Вони мають антиоксидантну/протизапальну дію та зменшують секрецію інсуліну (запобігають відгодівлі). Какао-порошок також може бути інгредієнтом (джерелом магнію).

Спосіб приготування

Особисто я вважаю за краще злегка підігрівати молоко (зазвичай кокосове) і потроху додавати решту інгредієнтів. Спочатку крупи, потім інші, злегка помішуючи на дуже повільному вогні. Потім дайте повільно охолонути до температури подачі з кришкою над горщиком.