Баклажан піде; Мюнхенські кухонні експерименти

Не так давно я знову був у настрої до Піде. Але цього разу я хотів спробувати іншу начинку. Зазвичай я їх роблю з овечим сиром або шпинатом/овечим сиром за замовчуванням.

Цього разу я наповнив піде сумішшю з баклажанів та помідорів. Що стосується тіста, я дотримувався свого стандартного рецепту, оскільки з дріжджовим тістом я працюю згідно девізу «ніколи не міняти команду, що біжить». Однак я використав трохи більше борошна, бо тісто цього разу здавалося занадто липким.

Інгредієнти для начинки:

1 середній баклажан

1/2 банку кремезних помідорів

Кмин, паприка, сіль, перець чилі

жменька кунжутного насіння

Підготовка:

Приготуйте дріжджове тісто, як описано тут.

Для начинки дрібно наріжте цибулю і часник, баклажани наріжте невеликими кубиками. Розігрійте на сковороді олію і потойте в неї цибулю і часник. Додати кубики баклажанів і заправити кмином, сіллю, паприкою та чилі. Коли кубики баклажанів злегка підрум’яняться, додайте половину банки шматочків томатів і тушкуйте, поки не утвориться кремова суміш. Приправити ще раз за смаком.

Потім розподіліть масу на піде і складіть по кутах піде і закрутіть кінці. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 25 хвилин.

На мій смак, тут точно міг би підійти хороший гострий сир, натертий над піде. Я змінив би це наступного разу. Нарешті, залийте піде трохи подрібненої петрушки та кунжуту.

---