Баклажани Факти та поради щодо баклажанів
Баклажани: цікаві факти та поради щодо баклажанів
08.09.2015, 16:04 | tl (CF)
Темні, білі або смугасті: баклажани здорові і містять мало калорій. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Баклажан давно потрапив на німецькі кухні. Але чи здоровий баклажан? Чи можете ви їсти їх сирими? А як насправді очищати так звані баклажани? Ви можете знайти відповіді на ці запитання тут.
Багато води, мало калорій
Баклажан, також відомий як баклажан, не тільки смачний, його частка калорій також вражає. З 17 калоріями на 100 грам, темно-фіолетова екзотика є одним із низькокалорійних фруктів. За даними "Apotheken Umschau", воно складається з 93 відсотків води. Але будьте обережні: після приготування є ще кілька калорій: якщо ви готуєте з великою кількістю жиру, наприклад, вміст калорій відповідно збільшується, оскільки баклажани поглинають багато жиру.
Баклажани: здорові завдяки цінним поживним речовинам
Баклажани здорові: шкірка містить вітаміни С і В. Перший зміцнює імунну систему, другий посилює обмін речовин і допомагає нервовій системі під час стрибків. Що стосується харчових цінностей, баклажани блищать своїм вмістом калію. Мінерал, який, крім усього іншого, регулює водний баланс в організмі, містить 200 міліграмів на 100 грам баклажанів.
Огород: саме так процвітають найпопулярніші овочі
Помідору потрібно багато світла, місця та добрив. (Джерело: imago images)
Овочі набагато кращі на смак, коли вони приходять з вашого власного саду. (Джерело: imago images)
Вирощувати моркву непросто. (Джерело: imago images)
Як змішана рослина, картопля дуже вибаглива. (Джерело: imago images)
Салати підходять як суміш для змішаних культур майже для всіх видів овочів. (Джерело: imago images)
Паприка (Джерело: blickwinkel/imago images)
Редька особливо підходить як проміжне насіння. (Джерело: imago images)
Існує незліченна кількість різних видів цибулі. (Джерело: imago images)
Часник став невід’ємною частиною кухні (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Подібно до помідорів, огіркам потрібно багато сонця. (Джерело: imago images)
Крім того, баклажани, як кажуть, мають цілющі властивості. Як повідомляє портал "Gesundheit.de", навколоплідні води, що містяться в баклажанах, позитивно впливають на ішіас, ревматизм та проблеми з нирками. Також кажуть, що фрукти яєць мають протиракову та травну дію.
Чи можете ви їсти баклажани сирими?
Баклажани виглядають досить добре для вживання, але їх не слід їсти сирими. Сімейство пасльонових містить слабо отруйний соланін. Вживання баклажанів у сирому вигляді може спричинити розлад шлунково-кишкового тракту, нудоту та блювоту. Завжди слід готувати баклажани перед тим, як їх з’їсти. Соланін не руйнується при нагріванні, а потрапляє у воду або в жир для смаження.
Порада: Нехай незрілі баклажани дозріють трохи довше - їх вміст соланіну все ще дуже високий. В процесі дозрівання вміст соланіну в овочах зменшується.
Соланін міститься також у картоплі та помідорах
Слід тримати руки подалі від сирих баклажанів, а також інших видів овочів. Сюди входять картопля та помідори. За даними журналу "Der Spiegel", картопля містить соланін у зелених, пророщуючих зонах. Тому щедро виріжте ділянки. До томатів відноситься таке: Виріжте кінець стебла, він також містить соланін.
Ось так можна очистити баклажани від шкірки
Якщо ви хочете очистити баклажани від шкірки, є кілька способів це зробити. Спочатку підготуйте фрукти, ретельно промивши їх. Тепер візьміть невеликий колючий ніж і вийміть кінець стовбура за допомогою ручки. Тепер починайте з вирізаного кінця ножем або очищувачем і зніміть одну смужку шкіри за іншою, поки ви не видалите всю шкіру. Порада: Покладіть один кінець баклажана на обробну дошку, а потім потягніть зверху ножем. Це полегшить вам роботу.
- Попередньо посоліть:Як приготувати баклажани - поради та різні рецепти
- Гіркі речовини:Очистити шкірку від огірка чи ні? Поради щодо обробки овочів
- Тофу, фета та овочі:Вегетаріанський гриль - прості рецепти здорового задоволення
- Овочева дієта - плюси і мінуси
- Вегетаріанський гриль:Баклажани на грилі - як зробити овочі на грилі
Очистіть баклажани після варіння
Інший варіант - очистити баклажани після його приготування. Потім шкіра стає м’якою, її можна легко видалити за допомогою ножа. Однак, дайте баклажанам трохи охолонути, перш ніж їх почистити. Залежно від того, наскільки м’яке м’ясо, ви також можете просто очистити шкіру пальцями. Порада: Замість того, щоб повністю видаляти шкіру, бажано просто відклеїти окремі смужки. Це зменшить гіркий смак, але ви будете харчуватися здоровіше. Оскільки більша частина поживних речовин міститься в оболонці.