Баклажани справді такі здорові - баклажани, здорова "яєчна ягода"
баклажани потрапив у місцеві каструлі з середземноморською кухнею. Екзотичний фрукт - це не лише кулінарне збагачення, він ще й яскраво виражений здоровий.
Баклажани багаті життєво важливими речовинами, які зміцнюють кістки і суглоби та врівноважують артеріальний тиск і рівень холестерину. Але навіть більше: баклажани - це відмінна профілактика діабету та ідеальний плід для втрати цих кілограмів.
Антиоксиданти проти вільних радикалів
Антиоксиданти - це переважно вторинні рослинні речовини. Рослини використовують багато з цих речовин як захисні речовини для захисту від грибків та хижаків.
У баклажанах є ціле попурі з цих фітохімікатів. Окрім алкалоїдів, сюди входять каротиноїди та фенольні речовини, які надають баклажану свого кольору та типового смаку.
Антиоксиданти в баклажанах також корисні для людини, відлякуючи вільні радикали. Вільні радикали - це дуже активні сполуки кисню, які утворюються в організмі, але також виникають внаслідок УФ-випромінювання та забруднювачів навколишнього середовища.
Якщо вільних радикалів виникає надлишок і пригнічує імунну систему, організм потрапляє в стан окисного стресу. В результаті відбувається пошкодження клітин, що прискорює процес старіння і проявляється, серед іншого, в поганій шкірі та зморшках.
Окислювальний стрес також може послабити імунітет, але також спровокувати такі захворювання, як рак.
Для того, щоб підтримати організм у захисті від вільних радикалів, антиоксиданти можуть надходити через їжу. У природі ціла ріг достатку із плодів, багатих антиоксидантами.
Сюди входить насамперед баклажан, який ховає під шкіркою багато корисних для здоров’я біоактивних речовин. В недавньому дослідженні, проведеному в 2018 році, баклажани входять до десятки найкращих видів рослин та рослин за рівнем життєво важливих антиоксидантних речовин.
Баклажан постачає каротиноїди, фенольні кислоти, флавоноїди, а також антоціани та хлорогенову кислоту, які допомагають запобігти раку. Яєчні ягоди, які колись були відкинуті, - це не просто кулінарне збагачення, вони також надзвичайно здорові.
Баклажани як традиційне ліки від високого кров'яного тиску
Натуропатія знає багато продуктів, які використовуються в терапевтичних цілях. Оскільки баклажани також використовуються як лікувальний засіб у традиційній медицині, численні науково-дослідні інститути пильніше розглядають фрукти.
У медичних дослідженнях баклажан має великий потенціал, коли мова йде про збалансування високого кров'яного тиску. Ефект зниження артеріального тиску в основному обумовлений фенольними речовинами, які позитивно впливають на артеріальний тиск.
Баклажани також містять велику порцію калію. Цей мінерал є одним із електролітів, які регулюють осмотичний тиск у клітинах та водний баланс.
В результаті артеріальний тиск знижується до "нормального", так що кровообіг і серце також полегшуються.
Третім у групі життєво важливих речовин є вітамін В6 і перш за все вітамін В9, який також відомий під назвою фолієва кислота. Два вітаміни є життєво важливим союзом, коли мова йде про суперництво з високим кров'яним тиском.
Баклажани при цукровому діабеті 2 типу
Діабет 2 типу - типове поширене захворювання, яке вражає мільйони людей лише в Німеччині. Баклажани - ідеальний плід для запобігання цій "цивілізаційній хворобі".
Але баклажани також мають великий потенціал у терапії для постраждалих.
Позитивний ефект у контексті профілактики та лікування діабету 2 типу обумовлений кількома речовинами, з яких баклажани можуть багато запропонувати.
Сюди належать перш за все антоціани. З одного боку, вони регулюють вуглеводний обмін, що є чудовою профілактикою проти діабету. З іншого боку, вони знижують рівень цукру в крові після їжі та оптимізують секрецію інсуліну.
Дослідження також показали, що фенольні сполуки позитивно впливають на резистентність до інсуліну. Крім того, баклажани містять життєво важливі речовини, які пригнічують фермент, відповідальний за захворювання очей, пов’язані з діабетом.
Тому баклажани є чудовим природним «ліками від діабету» - єдиним побічним ефектом: він смачний на смак і вносить різноманітність на стіл. Однак, звичайно, це не замінник наркотиків!
Холестерин - все під контролем з баклажанами!
Тимчасово високий рівень холестерину не порушує здоровий організм. Але коли щедрі та нездорові страви домінують у раціоні, а шкідливий холестерин ЛПНП постійно заливає організм, потрібні дії.
Ліпіди крові можуть відкладатися в судинах і звужувати їх, що підвищує сприйнятливість до інфарктів та інсультів.
За здорової дієти рівень ліпідів у крові може бути знижений. Життєво важливі речовини, такі як хлорогенова кислота, бета-каротин і фолієва кислота, яких баклажани містять в надлишку, виявились особливо ефективними.
Доведено, що ці речовини знижують рівень жирних кислот у крові та підтримують баланс рівня холестерину.
Окрім життєво важливих речовин, баклажан також містить багато клітковини. Ці переважно незасвоювані речовини не тільки сприяють травленню. Вони також здатні зв’язувати токсини та холестерин, які потім виводяться через кишечник.
Баклажани надають потужність сірим клітинам
Бувають дні, коли важко думати, а концентрація залишає бажати кращого ... До відчаю! Смачна страва з баклажанів може тут творити чудеса.
Антиоксиданти баклажанів покращують кровотік у мозку, що повертає сірі клітини на носки.
Крім того, баклажани також містять багато вітаміну В6. Ці «нервові вітаміни» беруть участь у метаболізмі нервової системи та у передачі речовин-месенджерів у мозок.
Разом з антиоксидантами вітамін В6 забезпечує спалахи натхнення та хорошу концентрацію.
Баклажани для здорових кісток і суглобів
Екзотична ягода забезпечує солянку життєво важливих речовин, які зміцнюють кістки та суглоби, але також полегшують запалення суглобів.
Сюди в першу чергу належать мінерали кальцій, магній і фосфор, які позитивно впливають на щільність кісток і еластичність суглобів.
Мінерали, що містяться в баклажанах, у співпраці з іншими біоактивними життєво важливими речовинами, такими як соланін та хлорогенова кислота, розвивають значний потенціал щодо протидії запаленню.
Смачні страви з баклажанами не тільки збагачують меню, але і полегшують ревматичні скарги.
Баклажани ріжуть тонку фігуру
Найпізніше, коли наближається сезон сонцезахисних окулярів, ви хочете вирізати гарну фігуру в бікіні та плавках. Середземноморська кухня може допомогти повернути тіло у форму.
Баклажани не тільки корисні для здоров’я, але і є ідеальними фруктами в рамках низькокалорійної дієти.
Маючи 17 калорій на 100 грам, баклажан надзвичайно легкий. Тож ви можете «з’їсти», без обжерливості, що не відображається на вагах. Клітковина також забезпечує тривале відчуття ситості.
Солодкі закуски або спокусливі закуски тоді не мають шансів!
Баклажани також містять такі інгредієнти, як хлорогенова кислота, які допомагають печінці розщеплювати жир. Але цього недостатньо: завдяки високому вмісту натрію баклажани також володіють зневоднюючими властивостями, що сприяє втраті ваги.
Чи містять баклажани також токсичні речовини?
Варені або смажені баклажани містять лише сліди токсичного солініну. Це алкалоїд, який міститься у всіх рослинах пасльону, таких як картопля, перець або помідори.
Солінін призводить до симптомів отруєння лише в тому випадку, якщо його вживають у великих кількостях. Солінін, що міститься в баклажанах, не представляє небезпеки, оскільки він в основному міститься в інших частинах рослини.
Сам плід має лише дуже малу частку солініну завдяки сучасним успіхам у селекції. Солінін переважно нейтралізується кип’ятінням, смаженням або смаженням на грилі. Тому баклажани не можна їсти сирими.
Оскільки Солінін має надзвичайно гіркий смак, баклажани неїстівні, якщо їх обробляють "пеньком і стеблом" або сирими. Коротше кажучи: смакові рецептори б’ють на сполох і застерігають від споживання.
До речі: Це залежить від дози! Невелика кількість солініну може протидіяти запальним процесам.
Окрім солініну, баклажани містять також такі алкалоїди, як кавова кислота та нікотин. Вибачте? Нікотин у баклажанах? Не панікуйте, адже 100 грамів містять лише від 5 до 7 мікрограмів нікотину. Для порівняння, від 1000 до 3000 мікрограмів поглинається сигаретою.
На відміну від тліючого гробного цвяха, баклажани не вдихають. Нікотин переходить зі шлунку безпосередньо в кишечник, а звідти - в печінку, де детоксикується.
Крім того, це надзвичайно малі кількості, які організм може переробити без проблем. Тому баклажани діти можуть їсти без вагань.
Інгредієнти на 100 грам баклажанів
Калорії 17
Жир 0 гр
Вуглеводи 3 гр
Натрій 4 мг
Калій 200 мг
Кальцій 10 мг
Магній 15 мг
Фосфат 20 мг
Залізо 0,4 мг
Цинк 0,2 мг
Бета-каротин 45 мкг
Вітамін С 5 мг
Вітамін В1 0,04 мг
Вітамін В2 0,05 мг
Вітамін В6 0,08
Вітамін В9 (фолієва кислота) 30 мкг
Звідки береться баклажан?
Походження баклажанів дещо неясне. Вважається, що його витоки знаходяться в Індії, звідки вона завоювала азіатський регіон. Є дані, що їх вирощування розпочалося приблизно 4000 років тому в Китаї.
Він був занесений в Іспанію арабами в 13 столітті, а пізніше пробрався до Італії.
В Європі баклажан спочатку був не дуже популярний через гіркий смак, і тому його вирощували лише як декоративну рослину. Скептицизм щодо екзотичних фруктів проявляється також у називанні.
Араби називали його "Teufelsei", від чого пізніше вийшло французька назва "баклажан". В Італії їх назвали "Меланцана", що означає "нездоровий фрукт". У Німеччині баклажани називали "божевільним яблуком" дещо непривабливо.
В англомовному світі баклажани також називають «баклажанами». Термін "яйце" стосується форми та кольору ранніх баклажанів. Вони були жовтуватими і мали форму і розмір курячого яйця.
Хоча сьогодні відомі переважно темно-фіолетові сорти, існують також жовті та оранжеві сорти. Термін "яєчна ягода" відноситься до класифікації, оскільки ботанічно баклажан - це ягідний плід.
Баклажан зміг звільнитися від свого "паршивого образу" і знайшов гідне місце на кухні. Це пов’язано головним чином із вирощуванням, при якому виводили гіркі речовини.
Оскільки середземноморська кухня потрапила в північноєвропейські регіони, баклажани також збагатили меню в наших широтах.
Головна бічна панель
Останні повідомлення
- Тофу закінчився чи поганий? Все про довговічність
- Волога зменшує термін зберігання тостів
- Термін зберігання тонізуючої води - так вона залишається свіжою!
- Термін зберігання заморожених продуктів
- Все про термін придатності цацікі
- Чому у тирамісу лише короткий термін зберігання
- Ось чому дистильована вода має необмежений термін зберігання
- Все про термін придатності сушеного м’яса
- Оптимальне зберігання виноградного цукру протягом тривалого терміну зберігання
- Зберігання та термін зберігання сухого льоду
- Термін зберігання виноградного соку - це вже погано?
- Термін зберігання трюфелів з наконечниками для зберігання
- Все про термін придатності (закінчився?) Сухих дріжджів
- Термін зберігання чаю - коли це погано?
- Все про термін придатності олії чайного дерева
Важливе зауваження: наш вміст не може використовуватися для самостійного лікування або діагностики та не замінює поради лікаря.
Хоча ми якомога краще досліджуємо наш вміст, не можна виключати помилки або неправильну інформацію. Отже, вся інформація не гарантується.
* Рекламне посилання/Партнерське посилання: Якщо ви купуєте за цим посиланням, ми отримаємо невелику комісію за вас без додаткових витрат