Баклажани в кремі (веганські, веганські); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Баклажани з вершками (веганський рецепт)
. презентувала Лена
Пам’ять дитинства: великі скибочки баклажанів, що плавають у густих, пікантних кремах, абсолютне щастя. Завдяки цій страві, приготованій моїм батьком, я виявив баклажани, цей химерний овоч з чорною та блискучою шкіркою, і впав у екстазі! Трохи різкий смак баклажанів ідеально поєднується з жирною кислотністю вершків у цьому рецепті, який я шукав скрізь після смерті батька і ніколи не знаходив. Я пробував кілька, але результати ніколи не були однаковими, можливо, тому, що французький крем-крем відрізняється від російського?
Саме завдяки крему кеш'ю, який має такий самий пікантний смак, як і російський крем-крем, я нарешті знайшов цю страву зі смаком дитинства. Для запису Фредерік настільки сподобався, що змусив мене поділитися цим у своєму блозі!
Рецепт
Інгредієнти
(для 4 осіб)
2 баклажани (досить великі)
1 препарат для приготування овочевого крему (натисніть, щоб переглянути наш рецепт)
15 мл вівсяного молока (або іншого рослинного молока)
Підготовка рецепта
Напередодні: замочіть кешью для крему.
Вимийте баклажани. Тримайте шкіру, якщо вони органічні, інакше очищайте їх. Наріжте їх досить товстими скибочками (5-7 мм) *. Змастіть запіканку або запіканку з гратеном і покладіть скибочки баклажанів у кілька шарів.
Приготуйте овочевий крем-кремо, як зазначено в нашому рецепті. Добре змішайте з рослинним молоком і 2 подрібненими зубчиками часнику. Перець Залийте цим препаратом баклажани.
Поставте запіканку в духовку, розігріту до 200 °, приблизно на 40 хвилин. Перевірте готовність баклажанів виделкою. Подавати гарячим.
* Якщо ви переживаєте, що ваші баклажани гірчать, ви можете дати їм стекти під крупною сіллю протягом 15-30 хвилин. Не забудьте їх промити, інакше вони будуть занадто солоними.
Слово Фредеріка
Ніколи не смакуй! Ця страва нагадуватиме Foréziens patia (див. Наш рецепт) - баклажани, що замінюють картоплю. З нашими рослинними вершками це захоплююче захоплення, яке вам доведеться спробувати!
Переконайтесь, що баклажани ідеально приготовані.