баклажанове пюре
Через цінні інгредієнти баклажани ще називають овочами довгого життя. Низькокалорійний яєчний плід стимулює метаболізм і травлення, має зневоднювальну, антиоксидантну та знижуючу холестерин дію. Баклажани не можна їсти сирими, але вони ідеально підходять для смаження, пасірування або тушкування. У російській мові баклажани також ласкаво називають “синенькие” [ßʲínʲinʲkʲiji]. Це зменшувальна форма “синие” = “синій”. У російській та українській кухні є безліч рецептів пюре з баклажанів (їх ще називають баклажанною ікрою). Залежно від регіону та уподобань, до основного рецепту можна додати часник, паприку та різну свіжу зелень.
| 2 | Баклажани |
| 2 | помідори |
| 1 | цибуля |
| 3 ст | Соняшникова олія |
| 1 ст | оцет |
| Солоний перець |
підготовка
- Баклажани розріжте навпіл і запікайте в духовці близько 20 хвилин, поки вони не розм’якнуть. Потім дайте йому охолонути, очистіть шкіру і грубо наріжте м’ясо кубиками.
- Наріжте дрібно кубиками цибулю. Нагрійте на сковороді олію і дайте цибулі напівпрозорим.
- Помідори почистіть від шкірки і наріжте великими шматочками.
- Покладіть баклажани, цибулю і помідор в миску і пюрируйте. Добре змішайте з олією, оцтом, сіллю і перцем.
- Пюре з баклажанів подається в холодному вигляді. На смак він чистий, як спред або як занурення.
Російські рецепти - готуйте і насолоджуйтесь
Салати та закуски
Рецепти російських салатів, грибної ікри, російських яєць тощо.
Супи та рагу
Рецепти борщу, солянки, щи та ін.
Основні курси
Рецепти російських млинців бліні, пельмені, рибні та м'ясні страви.
гриль
Рецепти шашлику з сонячного Кавказу
Рецепти випічки
Рецепти російських п'єрогі, кваркових кишень, ватрушок, тортів та пирогів
напої
Рецепти російського квасу та журавлинного соку з медом
Горілка - частина російської культури
Історія горілки, російський спосіб пиття горілки та багато іншого.
Російська кухня
Білокачанна капуста - корисна і смачна. З рецептами.
Кулінарні книги - безліч рецептів російської кухні
Великодній стіл - російські рецепти на Великдень