Бактерії в їжі, які можуть призвести до летального результату
Сальмонела - це бактерія, яка дуже швидко поширюється на людину як від заражених тварин, так і від зараженої їжі. Більшість інфікованих людей не мають симптомів і зцілюються без лікування, але для інших ця інфекція може бути фатальною.
Сальмонела - це бактерія, виявлена 125 років тому.
Більшість людей, інфікованих цією бактерією, мають такі симптоми, як діарея, лихоманка, спазми в животі, нудота та головний біль через 12 - 72 години після зараження. Захворювання триває від 4 до 7 днів, і більшість пацієнтів одужують без лікування, повідомляє Центр з контролю та профілактики захворювань.
Однак бувають також випадки, коли пацієнти повинні бути госпіталізовані. У цих пацієнтів сальмонельозна інфекція може поширюватися з кишечника в кров, а потім в інші органи. У цих випадках пацієнт може померти, якщо його швидко не лікувати антибіотиками.
Бактерія живе в кишковому тракті людей і тварин.
Діагноз ставлять після аналізу крові або стільця.
Люди похилого віку, діти та особи з низьким рівнем імунітету найбільш схильні до погіршення інфекції.
Зараження сальмонелою відбувається після вживання зараженої їжі або забрудненої води. Це також відбувається, якщо людина не миє руки після торкання тварин, заражених цією бактерією.
Сальмонела передається людині після прийому їжі, як правило, тваринного походження, яка містить невелику кількість калових речовин від заражених тварин. Ці продукти включають: яловичину, птицю, молоко, рибу, яйця, а також перероблені овочі та фрукти. Їжа може виглядати і пахнути нормально, не виглядаючи зараженою.
Їжа може бути забруднена на кухні, наприклад, якщо в якийсь момент заражену їжу зберігали в холодильнику, а потім не мили, їжа, яка займе місце зараженого, також буде забруднена.
Щоб запобігти зараженню сальмонелою, слід дотримуватися гарної гігієни на кухні. М’ясо повинно бути добре приготованим, а не посередині рожевим. Молоко слід вживати лише після його закипання. Люди, інфіковані сальмонелою, не повинні готувати їжу, щоб не передавати бактерії тим, хто їсть приготовлену їжу.