Баланс що j; дізнався завдяки 60 дням безглютенової - Sainplement
Ласкаво просимо до блогу Sainplement! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу про те, як навчитися заспокоювати свою аутоімунну хворобу! натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! Гарного читання! 🙂
Я пройшов свій 2-місячний випробування без глютену! Метою цього завдання було перевірити, чи не маю я чутливості до глютену. Зараз настав час підвести підсумки цього досвіду.
Я чутливий до глютену ?
Які зміни спостерігаються під час безглютенової дієти ?
5 речей, які я дізнався з дієти без глютену
1. Я не чутливий до глютену
Я не шкодую, що зробив ці два місяці безглютеновими (хоча це був довгий час). Тепер, коли я знаю, що мої сплески SpA не викликані глютеном, у мене в житті є стрес менше !
2. Клейковина є скрізь
Я знав, що клейковина присутня у багатьох продуктах, але просто не міг уявити, скільки! Наприклад, чи знали ви, що це ховається в соєвому соусі та розпушувачі? Деякі ресторатори також використовують пшеничне борошно там, де ви цього не очікували - у своєму рисі (wtf?)! Все це говорить про те, що я справді співчуваю людям, яким не залишається нічого іншого, як дотримуватися цієї безглютенової дієти, враховуючи труднощі її уникнення.
3. Перед початком роботи важливо пояснити деталі близьким
Перш ніж починати дієту без глютену, найкраще розповісти родині, що їсти не можна. Це дозволяє уникнути дрібної гикавки, наприклад, коли ваш партнер купує вам суші і вважає, що вам подобається (купуйте соєвий соус без глютену ДО, це краще!). Також не забудьте пояснити свої дієтичні обмеження друзям, які запрошують вас на вечерю. Якщо ви не можете нічого їсти, всі почуваються погано ...
4. Харчування в ресторані не завжди є найскладнішим
Я працював у декількох ресторанах, перебуваючи на дієті без глютену, і це пройшло досить добре. У меню є обов'язково менше вибору, але часто ви можете мати блюдо на основі м'яса або риби з овочами збоку. Краще запитати, чи страва не містить глютену, щоб уникнути неприємних сюрпризів (як різотто з борошном у ньому). Також сплануйте досить щедру страву, знаючи, що ви не можете помститися хлібу або шоколадному торту, якщо не будете задоволені наприкінці трапези.
5. Можливо, у мене є інша чутливість
Моє тижневе меню протягом тих 60 днів було досить повторюваним. Щоб витримати два місяці, мені довелося зробити це просто. Тож я готував більш-менш однаково з тижня в тиждень. Така послідовність дієти дозволила мені легко співвіднести зміни в травленні з тим, що я їв. Я виявив, що певні незручності в травленні пов’язані з одним видом овочів. Тепер я маю провести кілька експериментів, щоб підтвердити свою гіпотезу (ах, я люблю експерименти!).
А тепер, що я буду робити ?
Я, очевидно, дуже радий, що не чутливий до глютену. Повна елімінація глютену все ще дуже обмежує у повсякденному житті. Я б сказав, що найбільша зміна, яку я збираюся внести з цієї дієти, - це перестати дурити себе кожного разу, коли я їм хліб.
З суто харчових причин я все одно намагатимусь підтримувати споживання хліба на "розумному" рівні (нижчому, ніж до дієти). Зрештою, я звик їсти сир без хліба, було б глупо не скористатися ним, щоб краще їсти.
Окрім цього, я не збираюся змінювати свій раціон. Я продовжую харчуватися збалансовано. В ідеалі (я в ідеалі кажу, оскільки я не можу це робити постійно) кожне моє харчування складається з білка, жиру, клітковини та зелених овочів (інакше - без пшеничного борошна).
А ви, який ваш досвід із безглютеновою дієтою ?
Якщо у вас є якісь поради щодо успішної безглютенової дієти, поділіться ними в коментарях.