Рецепти маминої свинини - всі рецепти з інформацією про зображення та калорії
Для приготування спочатку наріжте передбачувану м’ясну або ковбасну вставку невеликими кубиками.
Насоліть солоні огірки кухонним креповим папером, потім ножем спочатку наріжте їх соломкою, а потім кубиками і трохи дрібніше наріжте ножем огірки.
Помідор або два помідори з біфштексу очистіть від шкірки, розріжте ножем навпіл, а потім
міцно стисніть кожну половинку помідора рукою, щоб залишилася лише м’якоть помідора.
М’якоть помідора (яку також слід висушити) нарізати дуже маленькими кубиками.
Замочіть 7 листків білого желатину в холодній воді на 10 хвилин.
Біле вино, мариновану рідину з банки для маринованих огірків, 2 столові ложки оцту, сіль, цукор і білий перець налити в каструлю.
Доведіть цю заварку до кипіння, потягніть каструлю на один бік, перемішайте листочки желатину, які ви трохи видавили вручну, одну за одною ложкою для перемішування і дайте охолонути, щоб вона стала теплою.
Спробуйте дегустацію і, якщо хочете, знову приправте 1 столовою ложкою оцту, солі, цукру та перцю.
Слід зазначити, що цей оцтовий запас повинен бути трохи пересмаченим, коли він ще теплий.
Оскільки після того, як розсіл охолоне і застигне, смак розсолу виявляється набагато м’якшим, ніж у випадку з теплою брагою.
Дно плоскої форми, або навіть
Спочатку накрийте меншими порціями невелике дзеркало з оцтовим запасом. За бажанням ви також можете заздалегідь накласти на форми великий шматок харчової плівки, який використовується для полегшення виймання затверділого розсолу з форми для подачі.
По черзі помістіть у форму смужки м’яса, соління та шматочки помідора, вибравши між ними кілька листочків петрушки.
Покрийте частиною оцтового запасу, кілька разів натискаючи ложку ложком і додаючи трохи оцтового запасу знову і знову.
Коли всі інгредієнти просто покриті рідиною, обережно поставте форму в холодильник для застигання.
Найкраще готувати розсіл за день до вживання.
Для подачі, Розділіть свинячий розсіл на порції або вилийте їх на тарілки окремими порціями разом смажена картопля і один зелений салат, Принесіть його до столу класичним способом.