Бальзамічний оцет - Смачний супутник для салатів та багатьох інших речей
Зміст бальзамічного оцту
Популярні товари з нашого магазину
У кожного хорошого кухаря та кожного хорошого кулінара-хобі на кухонній полиці є пляшка бальзамічного оцту - також відомого як бальзамічний оцет. Це надає салатам, а також багатьом м’ясним та овочевим стравам безпомилковий смак.
Він містить безліч вітамінів і став незамінною частиною нашої кухні, адже він не тільки дуже смачний, але і надає численним стравам південний відтінок. Оцет найвищої якості надходить з регіону навколо Модени і називається Acete di Modena.
Бальзамічний оцет дуже поживний, особливо через вміст вуглеводів. Він також містить вітаміни В6 і В3.
Бальзамічний оцет можна багато в чому використовувати на кухні. Ось невеликий вибір того, для чого він використовується:
- Приготування салатних заправок, бажано в поєднанні з оливковою або горіховою олією
- Рафінування та глазурування м’яса, наприклад, качки, курки чи яловичини
- Вишукані соуси
- Приправа до карпаччо
Сміливі та креативні люди використовують оцет навіть для вдосконалення десертів або як родзинку у коктейлі.
Порада для слабосоленої їжі: повторне доведення до кипіння з оцтом та невеликою кількістю цукру може творити чудеса! Бальзамічний оцет забезпечує важливі вітаміни і походить з італійських регіонів Емілія-Романья та Модена. Там його отримують з білого винограду Совіньйон та Треббіано.
Цікаво, що Acete Balsamico виготовляється не з вина, а з сусла. Сусло варять у бочки і зберігають принаймні 12 років. Це робить бальзамічний оцет настільки якісним.
Поживні речовини в бальзамічному оцті
набрякати
Маркус Хакстер: 50 речей, які ви повинні знати про хорошу їжу Link
Тіло Шлейп, Ізабелла Кадєрскі: Смачна їжа для тих, хто не переносить гістаміну