Бамбук та їжа - Planète Bambou Франція
Бамбук та їжа
Бамбук їдять, п'ють, смокчуть і хрустять:
Списи, молоді пагони всіх видів бамбука їстівні, хоча деякі можуть бути досить гіркими. Пагони бамбука багаті клітковиною, амінокислотами, вітамінами, кремнієм, кальцієм, фосфором і калієм. Низькокалорійний пагін бамбука хрусткий, зі смаком нагадує фундук або артишок. Це закваска (гаряча або холодна, в салаті або в соусі) і дуже смачний гарнір з основних страв. Повне мінералів, пагони бамбука допомагають травленню. Він ідеально підійде для тендітних людей та дітей.
Для цього промисловим вирощуванням є phyllostachys edulis (див. MOSO), вид, який також використовується для будівництва риштування, мостів, каркасів, огорож, панелей, підлог, робочих поверхонь та інших. Молоді пагони збирають, трохи схожі на спаржу, як тільки вони починають виходити з землі.
Більшість видів не їдять сирими через їх гіркоту. Їх варять або смажать у конверті, який потім виймають, перед тим як нарізати серцевину пагонів, щоб приготувати їх у салатах, смаженні або в соусі. Пагони деяких видів (Саса) можна смажити в духовці і їсти безпосередньо.
Маленьке пиво, яке супроводжує ваші страви? На бамбуковій основі? Це можливо ! У центральному Китаї лікеро-горілчаний завод пропонує пиво на основі бамбука. Соки та газовані напої на основі бамбука легко знайти в Азії. Можливо, одного разу ми знайдемо їх у Європі.
На закінчення цієї статті, щоб переварити, трохи покопавшись в Інтернеті, ви знайдете листя бамбука для приготування настоїв, трав’яних чаїв або бамбукового чаю (змішаний з кавою, робить його м’якшим і полегшує травлення.
Компанії на Тайвані також розробили закуски з бамбукового вугілля та гарбуза. Чому ні ! Приємного аппетиту та гарного сну або на добраніч.