Бамбук з китайською локшиною з бобових маш та гороху
Простий і елегантний рецепт, бамбук з китайською локшиною з бобових муш і гороху має три етапи:
На етапі 1 маринуйте бамбук у пряній олії принаймні протягом доби. Якщо ви поспішаєте, ви можете знайти його готовим для маринування в китайських супермаркетах. У будь-якому випадку, ви також отримуєте бамбукові пагони звідти.
Етап 2 призначений для вірності квасолі манг (fěnsī), яку потрібно витримати в гарячій воді близько 5 хвилин, після чого злити. Залежно від того, наскільки солоне ви їсте, ви можете додати сіль у воду, яку заливаєте локшиною мунг, але майте на увазі, що вона буде смажена на сковороді з соєвим соусом, який є досить солоним.
На 3 етапі покладіть у вок трохи оливкової олії, додайте кілька ложок соєвого соусу для варіння (концентрат), добре нагрійте суміш і киньте в неї локшину, з максимальною рішучістю. Добре перемішайте, залишаючи на вогні, щоб воно не прилипало. Через 2-3 хвилини залийте зверху бамбук пряною олією і варіть на сковороді, поки він не почне трохи пахнути блідо (будьте обережні, він не пригорів). Я також додаю трохи кунжутного масла, тому що мені подобається аромат.