Бамбукове волокно - MITOBACK

Бамбук до цих пір здебільшого використовувався на кухні як матеріал для обробних дощок або у вигляді його ступенів. Ізольовані Бамбукове волокно ідеальні властивості для випічки з низьким вмістом вуглеводів. Бамбук ретельно очищають, потім обережно висушують і дрібно перемелюють. В результаті виходить дуже дрібний, білий порошок. Ступінь помелу тут навіть більш тонка, ніж з пшеничним борошном.

Природні властивості бамбукових волокон

Бамбукове волокно є природним харчовим інгредієнтом, тому воно:

без харчових добавок (переважно з позначками “E353”, “E212” тощо)
Без ГМО (без генетичних модифікацій)
не містить глютену
без сої
без горіхів (цікаво для страждаючих алергією на горіхи!)
низькокалорійний
нейтральний на смак

Бамбукові волокна - це ідеальне борошно з волокон для запилення та розкачування в Низькоуглеводна кухня. Бамбукове волокно містить на 99% менше вуглеводів, ніж пшеничне борошно, і ідеально підходить для кетогенне харчування концепції. Вони також містять дуже високу частку нерозчинних волокон (96%). Ми використовуємо лише лабораторно випробувані бамбукові волокна і тим самим гарантуємо вищезазначені властивості. Рослинні волокна регулюють кишкову флору та підтримують травлення у людини.

Використання бамбукового волокна

При випічці безглютенового хліба часто не вистачає повітря. Хліб часто здається вологим і важким через використання кварку та яєць. При використанні горіхового борошна тісто часто стає занадто коричневим. Усього цього можна уникнути, додавши бамбукові волокна. Тісто залишається еластичним і дуже добре піднімається, незважаючи на відсутність дріжджів.