У мене є рецепт для ваших дітей, щоб скуштувати все HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Цей тиждень - тиждень смаку. Окрім звичного фольклору, що полягає у тому, щоб запропонувати вам з’їсти цвіркунів чи шоколадне рагу (протягом тижня ми всі бачили принаймні одну доповідь на цю тему), ця подія могла б стати можливістю по-справжньому задуматись, що означає слово «смак» та те, що ми передаємо своїм дітям як кулінарні цінності. Дійсно, це не було б розкішшю.
Дійсно не розкіш, ні. Дійсно, якщо ми хочемо повірити опитуванню про кулінарні знання 910 дітей, опублікованому в травні минулого року асоціацією лікарів, яке я добре знаю, нам слід хвилюватися! Результати показали, що 87% дітей у віці від 8 до 12 років не знали, як розпізнати буряк, що чверть з них не знали, що картопля зійшла з картоплі або що макарони не росте на полях. ! Цифри, які, очевидно, змусили багатьох батьків здригнутися, зневірившись нагодувати своє потомство фруктами чи овочами, не викликаючи сліз, покарань та крику. Але, що також кинуло виклик професіоналам реставрації. Як шеф-кухар вілли Галлічі, Relais-Châteaux *****, я звик натирати плечі з аудиторією вишуканих гурманів, гурманів - але які не є, або дуже рідко, у коротких штанах. Однак я переконаний, що освіта палацу здійснюється змалку і що ми, батьки, бабусі, дідусі, кухарі, ресторатори, маємо зіграти свою роль у цьому навчанні.
Вирішальне навчання, оскільки воно виявляється подвійно важливим як у культурному плані, так і з точки зору здоров’я. У Франції у нас часто складається враження, що ми в безпеці від епідемії ожиріння та шкідливої їжі, яка вже спричиняє хаос з іншого боку Атлантики та Ла-Маншу. Але це неправильно! Сьогодні понад кожне п’яте французьких дітей страждає від надмірної ваги! Якщо вам цієї цифри недостатньо: запитайте дітей про їх кулінарні уподобання, і ви побачите, що глобалізація зробила свою справу в кращу і гіршу сторону. Між гамбургером, картоплею фрі в соді та гратиновим дофінісом або стравою з сочевиці та ковбас: вони довго не вагатимуться! Тож я знаю, що овочі ковтати непросто. У всіх нас є спогади дитинства, де ми дивувались, як ми зможемо спорожнити тарілку з брокколі, брюссельської капусти або шпинату (на ваш вибір). У кожного, звичайно, є переваги. Але, щоб його мати, вам все одно доведеться скуштувати його, мати бажання відкрити нові смаки. Саме в цьому пробудженні, у цій передачі дитині нам, дорослим, відводиться ключова роль.