Банани, коктейль чеснот - Регал
Окрім того, що банани є хорошим ресурсом для перекусів, банани містять вітамін С, магній і калій. Він також підтримує баланс кишкової флори. Незалежно від сезону, банан присутній на кіосках: вирощується більше тисячі сортів. У Франції найбільше вживають печериці (з Антильських островів, Центральної Америки чи Канарських островів). Дізнайтеся про особливості цього популярного екзотичного фрукта та деякі ідеї для гурманів.
r39_bananes-2_as.jpg
Різновиди та поради щодо купівлі
Вирощується більше тисячі сортів: у Франції найбільше вживають печериці (із Вест-Індії, Центральної Америки чи Канарських островів). В Африці це так подорожник (алоко або жовтий банан) їдять найбільше, тоді як у Вест-Індії перевагу віддають саме ті-найн або пойо, зеленому банану. Ви також можете спробувати фресинета, цінується за невеликий розмір, пряний аромат і солодкий смак; рожевий банан, який має рожеву шкірку і підняту білу м’якоть; або яблучний інжир, дуже мало завезений через свою крихкість.
Вибирайте французькі банани з Мартініки та Гваделупи. На кіосках, вибирайте фрукти, які ще зелені, вони з тобою дозріють. Чим більше банановий вигляд банана, тим він стигліший, солодший і солодший. Вибирайте більш-менш стиглі плоди залежно від смаку та призначення.
Знати: тікаючи від зразків, забруднених коричневим кольором, вони замерзли під час транспортування.
Приготування бананів
hs13_porridge-вівсянка-мигдаль-банани-журавлина_ss.jpg
Банани бувають незліченними способами. Сире, воно ковзає в салати та фруктові шашлики. Ром фламбе, соте на вершковому маслі з цукром або медом, він карамелізується за бажанням ... Також пам’ятайте скористатися його текстурою: це надає смузі гладкості і морозиво. Банани дуже добре поєднуються з грушами, динею, полуницею, кеш'ю і, звичайно, шоколадом. !
Банани ніколи не охолоджують, оскільки вони чорніють. Вони зберігаються при кімнатній температурі, де продовжують дозрівати. Можна заморозити їх безпосередньо без шкірки, нарізавши скибочками. Дуже проста ідея : злегка розморозьте банани, змішайте їх до отримання замороженого мусу.
hs11_curry-beef-banana_bbc.jpg
Походження банана
Вважається, що перші банани з’явилися 10 000 років тому в Новій Гвінеї, потім у Південно-Східній Азії. Привезені в Африку арабськими торговцями, лише на початку 16 століття португальці ввели їх до Південної Америки та Вест-Індії, де клімат підходить для їх культури. Саме вони ввели його в Європу, але лише в 19 столітті банан став популярним. Вона сьогодні другий за експортом екзотичний фрукт у світі після кави.