Бананові цвітіння Як їх готувати, їсти та як вони працюють Вундервейб
Цвітіння бананів - це спеціальність в Азії. Однак у західних країнах навряд чи хтось знає, що їх можна їсти. Як ви їх готуєте і що в них.
Можливо, ви вже читали, що ви можете їсти шкірку банана. Той факт, що ви також можете з'їсти цвіт банана, є новинкою для більшості неазіатців. Квіти подорожника вважаються делікатесом - не в останню чергу тому, що вони доступні не в кожному супермаркеті. У продовольчих магазинах Азії часто можна придбати консервовані квіти банана, змочені в солоній воді. Ви можете отримати їх свіжими лише лише в Інтернет-магазинах (наприклад, ТУТ) або, якщо трохи пощастить, на органічних ринках - в обох випадках, однак, недешеві. Ціна кілограма цвітіння бананів у цій країні становить близько 30 євро. Тож якщо ви хочете придбати одну квітку (близько 0,2 кг), ви платите за це непоганих 6 євро. Його можна тримати в холодильнику близько тижня.
Чи здорові цвітіння бананів?
Цвіт, також відомий як бананове серце, не можна прийняти за нього: він є мало калорій (17 на 100 грам) і містить цінні поживні речовини, такі як Мікроелемент марганець (зміцнює кістки та сполучну тканину), мідь (для утворення крові та спалювання жиру), залізо (для транспортування кисню та для виробництва енергії) та калію (для метаболізму та нервової функції).
Кажуть, що цвітіння банана також полегшує менструальні болі та стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
Рецепт цвітіння банану з йогуртом:
- Зварити чашку, повну бананових квітів.
- Змішайте приблизно з такою ж кількістю йогурту. І приправити, якщо потрібно. (Увага: Цвітіння бананів готують не солодкі, а досить ситні через трохи гіркий смак. У рідних країнах їх не вважають фруктами, а готують як овоч.)
- Їжте свіжим.
Підготовка бананових квітів
Якщо перед вами свіжий банановий цвіт, спочатку ви запитально на нього поглянете. Червоно-фіолетове бананове серце, також відоме як дзвіночок, не можна їсти або готувати цілком. Препарат набагато більше схожий на препарат з артишоку: Листя поступово зриваються (але їх все ще можна використовувати як прикрасу столу через прекрасний колір!) Поки не залишиться лише їхнє біле «серце», серцевина (див. відео нижче). Кінець і наконечник відрізають, внутрішню сторону подрібнюють і обробляють.
Тоді настав час панірувати та смажити у фритюрі або відварювати (у підсоленій воді), смажити та смажити. Бананові квіти мають найкращий смак у каррі та салатах (наприклад, з соком лайма), а також у йогуртах (див. Вище), а також стравах з рису та макаронних виробів, супах та рагу.
Цвітіння банана можна добре поєднувати з кокосовим молоком, поливаючи соком лайма або лимона, як блюдо вок, наприклад, із соєю, перцем, грибами та помідорами.
І ось як це виглядає, коли ви використовуєте цвіт банана для їжі: