Банановий торт - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Після загального успіху того, що ми будемо називати РЕЦЕПТОМ НАЙМАРКОВОГО ТОРТУ, настав час придумати нову «класику» - банановий та шоколадний торт! Звичайно, в блозі ви знайдете банановий хліб і ТУТ і ТУТ але це ХЛІБ БАНАНИ. Ось що відтепер ми будемо називати НАЙБАНАНІШНИМ РЕЦЕПТОМ!
Давайте поговоримо спочатку про ідеальні банани для бананового торта. Ви знаєте друзі та зелені банани, зібрані занадто рано і з пластичним смаком? Ну, вони не хороші. Так, вони жовті, великі і красиві, вони пахнуть бананами і дозріли лише тоді, коли вони потрібні? Ви здогадалися ... і ті теж не хороші! Нам потрібно для бананового торта трохи потворніших таких бананів, більш стиглих, занадто схожих на країну, чорними крапками тут і там. Ті банани, які у вас залишилися в купу, і ви ось-ось їх викинете. Ті ідеальні!
[box type = ”info” style = ”rounded” border = ”full”] Що ще вам потрібно знати про рецепт бананового торта: [/ box]
- Міксер вам не потрібен. Або складні інструменти. Якщо ви все ще використовуєте міксер, змішайте все, що достатньо, щоб включити інгредієнти. Якщо ви жуєте занадто багато, клейковина в борошні активується, і банановий пиріг вже не такий повітряний і пухнастий, смачний і вологий, і у вас є ідея!
- Збите молоко обов’язково. Ми не замінюємо його молоком або йогуртом. Він робить кілька немислимо чудових хімічних реакцій, і банановий торт виходить абсолютно ідеальним.
- У вас немає збитого молока? Покладіть чайну ложку оцту в 250 мл молока і дайте йому злипнути.
- Не використовуйте вершкове масло з вмістом жиру менше 80%. Насправді масло з меншою кількістю жиру - це не масло, це більше води. Нам це не подобається!
- З наведених кількостей виходить лоток розміром 20х30 см та висота, яку ви бачите на малюнках. Ви також можете спекти його в круглій формі, діаметром 20 см, а потім розрізати на 2, щоб перетворити банановий торт на банановий пиріг.
Інгредієнти для бананового та шоколадного торта:
- 4 дуже добре дозрілих банана
- 400г борошна
- чайна ложка розпушувача
- чайна ложка харчової соди
- чайна ложка кориці
- ½ чайна ложка солі
- 200г м’якого вершкового масла
- 100г коричневого цукру
- 100г старого кашлю
- 4 яйця чоловік
- серцевина з стручка ванілі
- 350 мл збитого молока
Розігрійте духовку до 180 ° C, поставте решітку на середню сходинку, змастіть піддон розміром 20x30 см маслом і борошном або антипригарним розпилювачем. У мисці розтопіть масло, ваніль, коричневий цукор та цукрову пудру. В іншій мисці змішати борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю. В іншому подрібнюємо банани виделкою. Це нормально, якщо залишились більші шматки бананів.
Покладіть яйця на піну та масло, перемішайте, поки вони не змішаться. Якщо ви думаєте, що композиція вирізана, ви просто думаєте 🙂 Він одужує, будь безтурботним! Додайте бананове пюре. Змішати. Просіяти над складом 1/3 борошняної суміші. Змішати. Ставимо ½ від збитого молока. Змішати. Додаємо ще третину борошна, потім решту збитого молока і, нарешті, борошно. В основному ми кладемо борошняну суміш у 3 транші, додаючи між ними збите молоко та перемішуючи після кожного.
Вилийте склад у піднос, добре розрівняйте лопаткою і збийте посуд, щоб видалити бульбашки повітря. Випікайте 45-50-60 хвилин або поки тест на зубочистку не пройде. Якщо ви вважаєте, що воно занадто сильно запікається по краях, а не посередині, покладіть на краї піддону алюмінієву фольгу, щоб вона покривала торт у місцях, де він занадто підрум’янився.
Для крему змішайте 250 г маскарпоне і 100 г Nutella. Викладайте крем на торт лише після того, як він повністю охолоне. І, наприкінці, дозвольте сказати ще дещо: якщо ви готуєте склад і вам не хочеться випікати пиріг, ви можете тримати його в холодильнику 2-3 дні до випікання. Після випікання бананово-шоколадний торт дуже добре залишається в морозильній камері до 3 місяців, коли ви можете його розморозити, змастити кремом і подати до столу.!